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  • 简介:第第7课时课时酶的制备和应用酶的制备和应用[学习导航学习导航]1.理解酶及酶活力的概念,简述酶活力测定的一般原理和方法。2.尝试利用苹果匀浆,探究制作果汁的最佳条件的实验,测定果胶
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  • 简介:第第5课时课时运用发酵技术加工食品运用发酵技术加工食品ⅡⅡ[学习导航学习导航]1.结合教材P38,理解并掌握与腐乳形成有关的微生物及腐乳的优点。2.结合教材P40~41,设计并完
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  • 简介:第第6课时课时测定发酵食品中的特定成分测定发酵食品中的特定成分[学习导航学习导航]1.学会用比色法测定泡菜中亚硝酸盐含量的变化。2.学会测定泡菜中有益物质的含量,指导合理膳食、均衡营养等
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  • 简介:第第4课时课时运用发酵技术加工食品运用发酵技术加工食品ⅠⅠ[学习导航学习导航]1.结合教材P37,掌握发酵作用的基本原理和方法。2.结合教材P39~40,学习制作果酒、果醋的实
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  • 简介:第第3课时课时植物组织培养技术植物组织培养技术[学习导航学习导航]1.简述植物组织培养的原理和过程。2.了解MS基本培养基贮备液的配制方法。3.举例说出激素及其对脱分化、再分化的作用
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  • 简介:第第2课时课时分离特定的微生物并测定其数量分离特定的微生物并测定其数量[学习导航学习导航]1.认识各种微生物形成的菌落特征。2.学会利用涂布平板法分离、培养微生物,并能测定其数量。3.掌
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  • 简介:第第1课时课时微生物的分离和培养微生物的分离和培养[学习导航学习导航]1.简述高压蒸汽灭菌锅的使用方法及注意事项。2.掌握制备细菌培养基的方法。3.学会利用无菌操作技术接种与培养大肠杆
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