1、第4课时糖类基础巩固1.下列关于糖类的叙述正确的是( )A.含有C、H、O三种元素的有机物叫糖类B.糖类物质均能与银氨溶液在加热时发生反应生成银镜C.糖类物质都有甜味D.糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源解析含有C、H、O三种元素的有机物不一定属于糖类，如C2H5OH，A不正确；蔗糖、淀粉等非还原性糖不能与银氨溶液反应生成银镜，B不正确；多糖一般无甜味，C不正确。答案D2.下列说法不正确的是( )A.葡萄糖不可能由纤维素制取B.葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳C. 葡萄糖是人体能量的重要来源D.葡萄糖能与银氨溶液发生反应解析葡萄糖能与银氨溶液发生银镜反应，在
2、催化剂作用下可分解为乙醇和CO2，在人体中发生缓慢氧化，提供人体活动所需要的能量。纤维素在一定条件下水解可制取葡萄糖。答案A3.下列物质不属于同分异构体的一组是( )A.淀粉和纤维素 B.蔗糖和麦芽糖C.葡萄糖和果糖 D.正丁烷和异丁烷解析淀粉和纤维素分子式均为(C6H10O5)n，但n不同，不是同分异构体；蔗糖和麦芽糖分子式C12H22O11，结构不同，属于同分异构体；葡萄糖和果糖分子式C6H12O6，结构不同，属于同分异构体；正丁烷为CH3CH2CH2CH3，异丁烷为，二者属同分异构体。答案A4.下列有关概念的描述，正确的是( )A.纤维素被人体消化吸收后提供营养物质B.能发生水解反应的物
3、质不一定是糖类，但糖类一定能发生水解反应C.没有成熟的苹果汁遇碘显蓝色，成熟的苹果汁能还原新制氢氧化铜悬浊液D.1 mol 二糖完全水解一定能够生成2 mol葡萄糖解析纤维素虽属于糖类，但不能被消化吸收直接成为人体的营养物质，故A错；单糖不水解，故B错；蔗糖是双糖，水解产物是等物质的量的葡萄糖和果糖，故D错；没有成熟的苹果汁中有光合作用的产物淀粉，故遇碘显蓝色，而成熟的苹果汁中有葡萄糖，故成熟的苹果汁能还原新制Cu(OH)2悬浊液。答案C5.“可持续再生的绿色能源”是科学家目前正在研究的新能源之一。利用高粱、玉米等绿色植物的种子主要成分是淀粉(C6H10O5)n，经发酵、蒸馏就可以得到该能源物
4、质，它是()A.氢气 B.酒精C.甲烷 D.可燃冰解析玉米中含有淀粉，化学式为(C6H10O5)n，淀粉是多糖最终水解生成葡萄糖，葡萄糖在一定条件下发酵可以生成乙醇，方程式为C6H12O62C2H5OH2CO2，乙醇的俗名是酒精。答案B6.把蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、油脂在酸存在的条件下分别进行水解，其水解产物只有一种的是( )A. B.C. D.解析水解产物都是葡萄糖；蔗糖水解产物有葡萄糖和果糖；油脂水解生成高级脂肪酸和甘油。答案D7.对于淀粉和纤维素两物质，下列说法正确的是()A.二者都能水解，但水解的最终产物不同B.二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体C.它们都属于
5、糖类，且都是高分子化合物D.都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能，遇碘(I2)均会呈蓝色解析淀粉、纤维素都属于多糖，所以它们在一定条件下均能水解，最终产物均为葡萄糖；二者的组成都可用(C6H10O5)n表示，所以二者C、H、O的质量分数相同，但由于n值不同，故二者不是同分异构体；二者都不能发生银镜反应，淀粉遇碘变蓝，纤维素遇碘不会变蓝。答案C8.将淀粉水解并用新制Cu(OH)2碱性悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：加热；滴入稀硫酸；加入新制的Cu(OH)2悬浊液；加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后顺序排列正确的是( )A. B.C. D.解析解
6、答本题时必须明确各步操作的目的和各步反应的条件。加热既是淀粉在酸催化作用下水解反应的条件，也是其水解产物与新制Cu(OH)2悬浊液发生反应的条件；滴入稀硫酸用来催化淀粉水解；加入NaOH溶液是为了中和作催化剂的稀H2SO4，以使葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反应能够进行。因此验证淀粉水解产物可以表示为淀粉溶液酸化液水解液中和溶液Cu2O，故正确的排序为。答案B9.将甲苯和甘油以一定比例混合，测得混合物含碳51.3%，那么氧元素的质量分数是()A.40% B.35%C.30% D.无法计算解析甲苯的分子式为C7H8，相对分子质量为92，甘油的分子式为C3H8O3，相对分子质量也为92，由于两
7、种有机物的H原子数目相等，则w(H)为定值，为100%8.7%，又含碳51.3%，则氧元素的质量分数是151.3%8.7%40%。答案A10.糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是( )A.糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖元与淀粉、纤维素属于同系物C.糖元水解的最终产物是葡萄糖D.糖元具有还原性，能发生银镜反应解析尽管糖元、淀粉、纤维素的分子式均表示为(C6H10O5)n，但三者的n值不同，三者不属于同分异构体，且三者分子组成上相差若干“C6H10O5”基团，而不是“CH2”基团，故三者也不属
8、于同系物；糖元与淀粉、纤维素的性质相似，不具有还原性，不能发生银镜反应，糖元水解的最终产物为葡萄糖。答案C能力提升11.实验室做葡萄糖和银氨溶液反应的实验时：(1)配制银氨溶液时向盛有_溶液的试管中逐滴滴加_溶液，边滴边振荡直到_为止。(2)加热时应用_加热。(3)实验结束时用_清洗试管。(4)下列可用该实验原理检验的是_(填字母)。A.淀粉和纤维素 B.葡萄糖和蔗糖C.蔗糖和淀粉 D.葡萄糖和乙酸乙酯解析配制银氨溶液时应向盛有AgNO3溶液的试管中逐滴滴加稀氨水至最初产生的沉淀恰好溶解为止，葡萄糖的银镜反应采用水浴加热，实验结束时用稀HNO3清洗银镜。发生银镜反应是葡萄糖的特征性质，蔗糖、淀
9、粉、纤维素及乙酸乙酯均不发生此反应。答案(1)AgNO3稀氨水最初产生的沉淀恰好溶解(2)水浴(3)稀HNO3(4)BD12.(1)在蔗糖中加入浓硫酸，反应的化学方程式为_，浓硫酸的作用是_。(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热，反应的化学方程式为_稀硫酸的作用是_。(3)向(2)溶液中加入新制的Cu(OH)2，加热未见砖红色沉淀，其原因是_。(4)在(2)的产物中加入稀氢氧化钠溶液后，取适量液体加到新制的Cu(OH)2悬浊液中水浴加热，反应的化学方程式是_，NaOH溶液的作用是_。解析蔗糖加入浓硫酸会脱水炭化，加稀硫酸会水解，水解的产物是葡萄糖和果糖，由于加入稀硫酸作催化剂，要先中和它，才能用
10、新制的Cu(OH)2溶液检验水解产物。答案(1)C12H22O1112C11H2O脱水剂 蔗糖(2)C12H22O11H2OC6H12O6C6H12O6催化剂蔗糖 葡萄糖果糖(3)水解后溶液中的H2SO4未被中和，H2SO4与Cu(OH)2反应了(4)H2SO42NaOH=Na2SO42H2O，CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOHCu2O2H2O中和H2SO413.有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出如下结论：B能发生银镜反应； A遇碘水变蓝色；A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判
11、断它们各是什么物质：(1)A是_，B是_，C是_。(2)有关化学方程式：蔗糖水解：_。淀粉水解：_。.乙同学将34.2 g蔗糖与16.2 g淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解，请回答：(1)“一定条件”指的是_。(2)判断淀粉和蔗糖已经水解的方法是_。解析A遇碘水变蓝色，则A为淀粉，葡萄糖不能发生水解反应，且葡萄糖分子结构中含有醛基，能与银氨溶液发生银镜反应，故B为葡萄糖，C为蔗糖。淀粉、蔗糖在无机酸或酶的催化作用下发生水解反应生成葡萄糖，只要使水解液在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液反应，看是否有砖红色沉淀(Cu2O)生成，即可判断淀粉、蔗糖是否已经发生了水解。答案.(1)淀
12、粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)C12H22O11H2OC6H12O6C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6淀粉葡萄糖.(1)无机酸或酶作催化剂(2)加碱使水解液呈碱性后，再加入新制的Cu(OH)2共热产生砖红色沉淀，即可证明糖类已经水解14.如下图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原为D(C6H14O6)。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，相关物质被氧化的难易次序：RCHO最易，RCH2OH次之，最难。
13、请在下列空格中填写A、B、C、D的结构简式：A_，B_，C_，D_。解析淀粉水解的产物A可能是麦芽糖，也可能是葡萄糖，由于氧化反应不会改变糖分子中的碳原子数，由B、C的分子组成可知A为葡萄糖。A(C6H12O6)生成B(C6H12O7)，分子中只增加了一个氧原子，H原子数没变，发生的是CHOCOOH的氧化反应，所以B的结构简式为CH2OH(CHOH)4COOH。C比B多一个氧原子，说明A生成C时不但发生CHOCOOH的氧化反应，CH2OH也发生了氧化反应，由题意(C不发生银镜反应)知AC发生的是CH2OHCOOH的氧化反应，C的结构简式为HOOC(CHOH)4COOH。由于葡萄糖A还原只能生成己六醇，所以D的结构简式为HOCH2(CHOH)4CH2OH。答案HOCH2(CHOH)4CHOHOCH2(CHOH)4COOHHOOC(CHOH)4COOHHOCH2(CHOH)4CH2OH
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