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    3.1.3合理膳食与食品安全ppt课件(济南版七年级生物下册)

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    3.1.3合理膳食与食品安全ppt课件(济南版七年级生物下册)

    1、合理膳食与食品安全 1 什么叫营养合理的饮食? 能够满足人体对营养和能 量需要的饮食。 是什么原因使他们出现了如此的差异? 学生营养不良与营养过剩 全国学生体质健康调查发 现:7-18岁学生营养不良率 为26.9%(男生)和38.3%( 女生)。7至18岁学生中营养 过剩的情况也在逐年上升, 尤其是城市男生超重及肥胖 者高达12.03. 摘自羊城晚报 图说:吃出健康,吃出聪明 “洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明,发达国家癌症祸患长期危害的根 源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量高脂肪 高蛋白 洋快餐引发的几种现代病 高血压 冠心病 糖尿病 癌症 肥胖症 不合理的营养习惯: 不

    2、吃早餐 挑食偏食 爱吃零食,不爱吃饭 爱吃油炸烧烤食品 暴饮暴食 一日三餐,按时进食; 不偏食 、不挑食、不暴饮暴食。 良好的饮食习惯应该做好哪几方面 ? 合理膳食 1.营养学家将食物分成哪几类? 2.一日三餐的合理能量比例? 3.处在生长发育期的青少年的日常饮 食应注意些什么? 4.什么样的饮食才是合理的饮食? 中国居民:平衡膳食宝塔 解读平衡膳食宝塔 1.摄入食物的比例特点:谷类最多,油类最少。 2. 饮食应遵循的原则:食物多样,谷类为主;多吃 蔬菜、水果和薯类;每天吃奶类及豆制品;经常吃适 量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。 一日三餐的饮食搭配 中国营养协会提出三餐即 早中晚三餐应该

    3、按提供全 天所需能量的30%:40%: 30%的比例分配,即实际 上是遵循了传统的“早吃 好,午吃饱,晚吃少”的 观念。 青少年膳食指南 1.多吃谷类,供给充足的能 量。 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆 类和蔬菜的摄入。 3.参加体力活动,避免盲目 节食。 目的要求:为家长设计一份营养合理的午餐食谱,尝 试运用有关合理营养的知识,关心长辈的饮食。 提示:1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合 理,不要求计算能量。 2.设计应考虑食物种类,营养成分,价格等 组内交流讨论,再进行修改和完善。 感恩父母,设计食谱 要求:1.自己独立设计。 2.小组讨论,修改完善。 3.班内交流展示。 作业:1.亲自选

    4、购材料,烹调,请家长品尝评价。 2.思考采购注意的问题(菜的新鲜等)。 3.收集部分食品包装袋。 感恩父母,设计食谱 分析自己小组收集的食品包装袋(盒) 生活小常识1.应当关注食品包装上的哪些内容? 有关营养成分,是否有添加剂,生产日期,保质期 生产厂家和厂家地址等。 2.怎样判断包装食品是否过了保质期? 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推 算,就可以判断食品是否过了保质期。 图说食品安全 细菌性中毒 非细菌性中毒 食物中毒可分几类? 是指人们摄入含有细菌或 细菌毒素的食品而引起的 食物中毒。 有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒 真菌中毒 河豚美味而有毒发芽土豆是常见食物中毒因素 毒

    5、蕈中毒危及生 命 有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒 1.什么叫绿色食品? 产自良好生态环境的,无污染、安全、优质的食品 统称为绿色食品。 2.标志: 巩固提升 1.下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐:油条 馒头 烧土豆丝 午餐:米饭 炒蔬菜 晚餐:花卷 糕点 稀粥 咸菜 (1)此食谱主要缺乏的营养物质是( ) (2)在食谱中应添加( )类物质,这类 物质进入消化道后,最终水解成( )。 蛋白质 瘦肉和大豆 多种氨基酸 2.有的同学为节约时间,每天的午餐总是以洋快餐 或油炸食品为主,他们这样的做法你赞同吗?为什 么? 不赞同。因为这样做的后果是摄入过多的能量,但 没有摄入无机盐、维生素等营养物质。 别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全! 有人说有“虫眼”的蔬 菜和水果,农药含量少。请 你对这种说法做出科学评价。 这种说法不科学。蔬菜、水 果上有“虫眼”,不能证明 没有喷洒过农药。有了“虫 眼”的蔬菜,可能是蔬菜长 虫后又打了农药,也可能是 虫子没有被农药杀死。


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