【大象版】科学四年级上：2.2《食物中的营养》课件（2）

1、食物中的营养,我们能从种类丰富 的食物中获得什么营养呢？,人体的生命，需要多种营养支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，共六种。,蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。,脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。,糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类）,维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。,水也是人体的基本营养物质，不容忽视。,人体生命活动的主要的供能物质是,糖类、脂肪,构成身体的主要物质是,蛋白质,调节身体机能的主要物质是,维生素和

2、矿物质,你们可以通过什么方法知道某些食物含有我们需要的营养成分呢？,查阅资料 实验,含较高能量，能保证我们日常生活所需能量的食物是,米饭、面包等主食类,面食点心,肉类食物,你的摄食习惯能否满足你日常生活对营养成分的全部需要，你的饮食习惯是否科学,偏食的害处：,造成营养缺乏,营养成分摄入不平衡,饥饿的女孩,下面，请大家“欣赏”获得1994年普利策新闻摄影奖的照片饥饿的女孩。作者凯文卡特（南非）,1993年苏丹大饥荒时，一只兀鹰紧盯着一个赤身裸体的小女孩。小女孩正艰难地向食品发放中心爬行。,营养缺乏症 (deficiency disease),营养物质不足：,蛋白质,未成年人：婴儿、儿童和少年生长

3、发育迟缓，体重过轻（胎儿、婴儿期脑发育受影响）,成年人：容易疲倦，体重下降，肌肉萎缩，浮肿，对疾病的抵抗力下降。,钙,儿童：骨质生长不良和骨化不全，并导致佝偻病。,成年人：骨质软化病,老年人：骨质疏松症,为了避免吃得很多但还是营养不良的情况发生，我们在日常饮食中应注意什么？,不要偏食，应该食物种类尽量多一些保证我们能摄入全面的营养成分，以保证我们的身体健康,脂肪的辨别方法 1. 分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。,淀粉的辨别方法,实验步骤：分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。温馨提示： 1、使用玻璃仪器时注意轻拿轻放 2、滴液时胶头滴管的头部与食物不能相碰。,