1、第一部分第一部分 福建中考考点研究福建中考考点研究 主题九主题九 生物技术生物技术 福建 3 年真题、质检题精选 命题点 1 1 日常生活中的生物技术(必考，多在选择题考查) 1. (2019 福建 19 题 2 分)下列食品利用乳酸菌发酵的是( ) A. 米醋 B. 馒头 C. 酸奶 D. 米酒 2. (2018 福建 4 题 2 分)配制葡萄酒时，能把葡萄糖分解成酒精的是( ) A. 青霉 B. 根瘤菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌 3. (2017 福建 8 题 2 分)下列属于发酵食品的是( ) A. 酸奶 B. 豆浆 C. 米饭 D. 薯条 4. (2019 南平 5 月质检)主要利用
2、酵母菌发酵技术制作的食品是( ) A. 腐乳 B. 酸奶 C. 米酒 D. 米醋 5. (2018 福州 5 月质检)下列饮品需要通过微生物发酵酿造的是( ) A. 可乐 B. 牛奶 C. 啤酒 D. 橙汁 6. (2018 三明 5 月质检)下列关于泡菜制作的叙述中，不科学的是( ) A. 利用的微生物是乳酸菌 B. 放在冰箱发酵可避免污染 C. 酸味来自发酵产生的乳酸 D. 制作过程应创设无氧条件 7. (2017 宁德 5 月质检)下列食品制作过程中，利用真菌发酵的是( ) 酸奶 米酒 豆腐 食醋 面包 牛肉干 A. B. C. D. 8. (2017 福州 5 月质检)发面时，环境温度
3、对面团中二氧化碳的生成量有影响，如图所示。以下分析正 确的是( ) 第 8 题图 A. 发面过程中，面团中间不可能产生酒精 B. 45 时发面效果会明显好于 30 C. 60 的环境中酵母菌不能存活 D. 分析此图能大致判断发面的最适温度 9. (2019 漳州 5 月质检)图 1 为葡萄酒酿造流程图，请据图回答问题： 第 9 题图 1 第 9 题图 2 (1)成熟的葡萄中，甜的物质主要位于细胞结构的_中。 (2)酿造流程图中相当于培养基的是_。 (3)加入的菌种主要是_。“定时排气”，排出发酵产生的气体主要是_。 (4)如图 2 中能代表罐中酒精含量变化的曲线最可能是 。 10. (2018
4、 福建 34 题 8 分)泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。制作泡菜过程中，应控制亚 硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。 兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是：称取等量白菜 4 份，每份 均加入等量 7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为 0、0.3%、0.6%、0.9%。重复 做 3 次。从泡菜制作第 1 天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定 10 天，结果如下： 第 10 题图 (1)制作泡菜所利用的细菌是_。 (2)设置食醋浓度为 0 的组，目的是_；实验中添加的材料需取等量，目的是_。 (3)分析曲线，随泡制时间增加，亚
5、硝酸盐含量变化趋势均表现为_，并在第_天均达到 最大值。 (4)分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响是 _。 (5)结合本实验，对家庭自制泡白菜提出一条建议：_。 命题点 2 2 现代生物技术 11. (2019 厦门 5 月质检)我国科学家将生长激素基因转移到鲤鱼受精卵，该鱼发育成特大鲤鱼采用的技 术是( ) A. 发酵 B. 克隆 C. 杂交 D. 转基因 12. (2017 南平 5 月质检)下列有关克隆技术的叙述，不正确的是( ) A. 组织培养属于克隆技术 B. 有目的地改变了生物性状 C. 可以应用于拯救濒危物种 D. 给人类带来社会伦理问题
6、 13. (2018 泉州 5 月质检)下列应用实例与采用的生物技术搭配错误的是( ) A. 酿米醋发酵技术 B. 金橘树上长柚子嫁接 C. “多莉”羊的诞生克隆技术 D. “超级鼠”的产生组织培养技术 14. (2018 漳州 5 月质检)西游记中，孙悟空常在紧要关头拔毛变猴。如今，中国科学院神经科学研 究所突破了体细胞克隆猴的世界难题，成功培育出世界首例体细胞克隆猴。培育大致过程如图所示。据图 回答： 第 14 题图 (1)培育多莉羊时，核移植过程中提供细胞核的是( ) A. 精子 B. 受精卵 C. 乳腺细胞 D. 卵细胞 (2)克隆胚胎移植到 B 猴生殖器官中的_。 (3)克隆猴的长相
7、既不像 A 猴，也不像 B 猴，主要原因是_。 (4)从生殖方式分析，克隆猴的诞生过程属于_生殖。 15. (2018 福州 5 月质检)资料阅读 资料一：如图是受精卵细胞发育为成熟细胞过程的示意图。其中多功能干细胞团能进一步形成神经细 胞、肌肉细胞、血细胞等。早期，人们普遍认为这一变化过程是单向不可逆的，也就是说成熟的细胞是不 可能再逆转回到未成熟多功能的状态。 资料二：英国生物学家约翰 格登提出了不同的看法。1962 年他将青蛙的卵细胞细胞核，替换为雄性 青蛙的成熟肠细胞的细胞核。处理后的卵细胞最终发育成一只正常的青蛙。在多次重复实验的验证下， 该结果最终被科学界接受，也为此后诱导多功能干
8、细胞的研究埋下伏笔。 第 15 题图 (1)图中是细胞的_过程，其结果是细胞数量增加；是细胞的_过程，在此过程 中形成了生物体内多种多样的细胞，这些细胞进一步形成了各种_。 (2)资料二中这项实验被称为_技术。 根据资料描述， 该实验之所以能够被其他科学家接受， 主要原因是_。 (3) 约 翰 格 登 的 实 验 中 ， 青 蛙 的 性 别 为 _ 。 青 蛙 的 性 别 为 _ ， 原 因 是 _。 (4)约翰 格登的实验结论是_。 参考答案参考答案及解析及解析 主题九主题九 生物技术生物技术 福建 3 年真题、质检题精选(20172019) 1. C 2. C 3. A 4. C 5.C
9、6.B 7. C 8. D 9. (1)液泡 (2)葡萄汁 (3)酵母菌 二氧化碳 (4) 10. (1)乳酸杆菌(乳酸菌) (2)设置对照 控制无关变量 (3)先上升后下降 3 (4)食醋能抑制泡白菜亚 硝酸盐的产生；三组浓度的食醋中，0.6%抑制作用最强，食醋浓度过高或过低，抑制作用均下降 (5)制作 泡白菜时可适当加食醋 11. D 12. B 13.D 14. (1)C (2)子宫 (3)遗传物质主要来自体外培养的体细胞，遗传物质控制性状 (4)无性 15. (1)分裂 分化 组织 (2)克隆 进行了多次重复实验的验证 (3)雌性 雄性 青蛙的遗传物质 主要来自雄性青蛙的细胞核(合理即可) (4)成熟的细胞可以再逆转回到未成熟多功能的状态(合理即可)
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