1、人教版 生物(高中) S U G A R S A N D L I P I D S I N T H E C E L L 第2章 第4节 细胞中的糖类和脂质 课堂导入（复习元素和化合物） 一一、组成细胞的组成细胞的元素元素 、种类种类：多种多种 、分类分类： （）（）根据含量分为根据含量分为: : 大量元素大量元素： 指含量较多的元素指含量较多的元素（占生物体总重量万分之一以上的元素占生物体总重量万分之一以上的元素）。）。 如如C C、H H、O O、N N、S S 、a a、g g、等等。 微量元素微量元素： 指含量很少但生物体生活所必需的一些元素指含量很少但生物体生活所必需的一些元素。如如Fe
2、Fe、MnMn、 、ZnZn、o o、CuCu等等。 课堂导入（复习元素和化合物） （）（）根据根据元素对生物体的作用元素对生物体的作用划分划分 O N S P 最基本元素最基本元素 基本元素基本元素 主要元素主要元素 大量元素大量元素 Fe Mn B Zn Mo Cu 微量元素 构成生物的元素构成生物的元素 K Ca M g 课堂导入（复习元素和化合物） 构成构成 细胞细胞 的化的化 合物合物 无机化合物无机化合物 有机化合物有机化合物 水水（H H、O O） 无机盐无机盐 糖类糖类 蛋白质蛋白质 脂质脂质 核酸核酸 二二、组成细胞的化合物组成细胞的化合物: : 1. 1.有机化合物和无机化
3、合物有什么区别有机化合物和无机化合物有什么区别? ?能举例说明吗能举例说明吗? ? 是否含有是否含有C C C H O NC H O N（S S） C H OC H O（P NP N） C H OC H O C H O N PC H O N P 细胞中的糖类 1 组成元素组成元素: : C C 、H H、O O三种元素组成三种元素组成, ,因为多数糖类分子中因为多数糖类分子中O O和和H H之比是之比是1:2.1:2.类似水分子类似水分子，因而糖类又称为因而糖类又称为 “ “碳水化合物碳水化合物” ”例例：葡萄糖葡萄糖 C6H12O6 种类种类： 单糖单糖、二糖二糖、多糖多糖 细胞中的糖类 1
4、 种类 分布 功能 单 糖 五碳糖 六碳糖 核糖核糖 脱氧核糖脱氧核糖 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 半乳糖半乳糖 细胞中都有细胞中都有 细胞中都有细胞中都有 细胞中都有细胞中都有 植物细胞中植物细胞中 动物细胞中动物细胞中 组成组成RNARNA的成分的成分 组成组成DNADNA的成分的成分 主要的能源物质主要的能源物质 提供能量提供能量 提供能量提供能量 细胞中的糖类 1 种类 分布 功能 多糖 淀粉淀粉 纤维素纤维素 糖原糖原 植物粮食作物的种子植物粮食作物的种子、 变态茎或根等储藏器官变态茎或根等储藏器官 中中 植物细胞的细胞壁中植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中和肌肉动物的肝脏中和肌肉 组织中
5、组织中 储存能量储存能量 构成细胞壁的主要成分构成细胞壁的主要成分 储存能量储存能量，调节血糖调节血糖 单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 1. 1. 单糖单糖：不能水解的糖不能水解的糖（C C6H H12O O6） 2. 2. 二糖二糖（C C12H H22O O11）：）： 由两分子的单糖由两分子的单糖脱水缩合脱水缩合而成而成。 葡葡 萄萄 糖糖 葡葡 萄萄 糖糖 果果 糖糖 葡葡 萄萄 糖糖 半半 乳乳 糖糖 葡葡 萄萄 糖糖 麦芽糖麦芽糖 蔗糖蔗糖 乳糖乳糖 多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成 单糖数目不同单糖数目不同，糖链分支不同糖链分支不同 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖单糖 二糖二糖
6、 多糖多糖 肝糖原肝糖原：储存能量储存能量，调节血糖调节血糖 肌糖原肌糖原：直接氧化分解直接氧化分解，释放能量释放能量 淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 酶酶 水解水解 酶酶 水解水解 课堂活动（小组讨论） 我们在日常生活中和学习中接触过很多的糖， 下面请尝试通过分类的思想，对常见糖类进行 分类，加深对糖类的理解。 依据分布 葡萄糖葡萄糖 核糖核糖 脱氧核糖脱氧核糖 蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖 乳糖乳糖 淀粉淀粉 纤维素纤维素 糖原糖原 单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖 依据分布 葡萄糖葡萄糖 核糖核糖 脱氧核糖脱氧核糖 蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖 乳糖乳糖 淀粉淀粉 纤维素纤维素 糖原糖原 单糖单糖
7、 二糖二糖 多糖多糖 1. 1. 具有还原性具有还原性：葡萄糖葡萄糖，果糖果糖，麦芽糖麦芽糖，乳糖乳糖，半乳糖等半乳糖等。 2. 2. 不具有还原性不具有还原性：蔗糖蔗糖，淀粉淀粉，纤维素纤维素，糖原等糖原等。 依据功能分 葡萄糖葡萄糖 核糖核糖 脱氧核糖脱氧核糖 蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖 乳糖乳糖 淀粉淀粉 纤维素纤维素 糖原糖原 单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖 细胞的重要结构物质细胞的重要结构物质： 核糖核糖、脱氧核糖脱氧核糖、纤维素纤维素 细胞中的储能物质细胞中的储能物质：淀粉淀粉、糖原等糖原等 细胞中重要的能源物质细胞中重要的能源物质：葡萄糖葡萄糖 思考 1、为什么糖尿病病人除了要严格限制
8、甜味食品之外，同时也要严格限制米饭和馒头等主食呢？ 2、有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 细胞中的脂质 2 组成元素组成元素: : 主要是主要是C C 、H H、O O，有些还含有有些还含有N N、P P。 特点特点：O O含量明显少于糖类含量明显少于糖类，H H的含量更多的含量更多。 化学性质化学性质：通常不溶于水通常不溶于水，溶于有机溶剂溶于有机溶剂 种类种类：脂肪脂肪、磷脂磷脂、固醇固醇 细胞中的脂质 2 种类种类 作用作用 脂肪脂肪 磷脂磷脂 固醇固醇 胆固醇胆固醇 性激素性激素 Vit DVit D 储能储能, ,保温保温, ,缓冲和减压缓冲和
9、减压 细胞膜和各种细胞器膜的重要成分细胞膜和各种细胞器膜的重要成分 细胞膜的重要成分细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输参与血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 促进肠道对促进肠道对 Ca Ca 和和 P P的吸收的吸收 思考 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动维持基本的生命活动？ 与生活中的联系与生活中的联系： 当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？当体内胆固醇过高又会怎样呢当体内胆固醇过高又会怎样呢？ 1g1g糖元氧化分解释放出约糖元氧化分解释放出约
10、17KJ17KJ的能量的能量，而且而且1g1g脂肪可以放出约脂肪可以放出约39KJ39KJ的能量的能量。 为什么等量的脂肪比糖类含能量多为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质却不是生物体利用的主要能源物质? ? 生物大分子以碳链为骨架 ？ 3 1 1、单体单体 是指组成生物大分子是指组成生物大分子（多糖多糖、蛋白质蛋白质、核酸核酸）的的基本单位基本单位。 2 2、多聚体多聚体 生物大分子又称为单体的多聚体生物大分子又称为单体的多聚体。 单糖单糖 氨基酸氨基酸 核苷酸核苷酸 多糖多糖 蛋白质蛋白质 核酸核酸 单单 体体 多聚体多聚体 生物大分子以碳链为骨架 ？ 3 与糖类
11、氧化相比与糖类氧化相比, ,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢, ,而且需要消耗大量氧气而且需要消耗大量氧气 糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行 糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质. . 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成为多聚体由许多单体连接成为多聚体。 生物大分子是以碳链为骨架生物大分子是以碳链为骨架。 课堂小结 2 2脂质脂质 1 1糖类糖类 组成元素组成元素： C
12、 C、H H、O O ：举例举例分布分布功能功能 分类分类 单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖 ：举例举例分布分布功能功能 ：举例举例分布分布功能功能 组成元素组成元素：C C、H H、O O（ P P和和N N） 分类分类 功能功能 脂肪脂肪 磷脂磷脂 固醇固醇 3 3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架 巩固练习 1 1、某同学未吃早饭某同学未吃早饭，突然头晕突然头晕，校医给他喝葡萄糖水校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是这样做主要是（ ） A A、补充水分补充水分 B B、提供各种营养提供各种营养 C C、满足能量需要满足能量需要 D D、稀释血液稀释血液 2 2、谷物中含量丰富的多糖是谷
13、物中含量丰富的多糖是（ ） A A、糖原和纤维素糖原和纤维素； B B、淀粉和糖原淀粉和糖原； C C、淀粉和纤维素淀粉和纤维素； D D、蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖。 C C C C 巩固练习 3 3、下列叙述中下列叙述中，哪项是淀粉哪项是淀粉、纤维素和糖元的共同特征纤维素和糖元的共同特征（ ） A.A.都是细胞内储存能量的主要物质都是细胞内储存能量的主要物质 B.B.都含有都含有C C、H H、O O、N4N4种元素种元素 C.C.基本组成单位都是五碳糖基本组成单位都是五碳糖 D.D.基本组成单位都是六碳糖基本组成单位都是六碳糖 D D 巩固练习 4 4、脂质在细胞中有独特的生物学功能脂质在细胞中有独特的生物学功能, ,下列有关脂质的生物学功能的叙述中下列有关脂质的生物学功能的叙述中, ,属于磷脂生物学功属于磷脂生物学功 能的是能的是( )( ) 是生物膜的重要成分是生物膜的重要成分 是储能物质是储能物质 构成生物体表面的保护层构成生物体表面的保护层 是很好的绝缘体是很好的绝缘体, ,具有保温作用具有保温作用 对生命活动对生命活动( (新陈代谢新陈代谢、生殖生殖) )起调节作用起调节作用 A.A. B.B. C.C. D.D. C C
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