1、第一节第一节 糖类糖类 一、单项选择题 1下列说法中错误的是( ) A通常蔗糖和淀粉都不显还原性 B用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇 C纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应 D纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质 2下列物质：纤维素、甲酸甲酯、淀粉、甲醛、丙酸、乳酸(羟基丙酸)、 乙二醇、乙酸。其中，符合 Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是( ) A B C D 3葡萄糖不能发生的反应是( ) A氧化反应 B加成反应 C水解反应 D酯化反应 4. 酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是( ) A金属钠
2、B石蕊溶液 C新制的氢氧化铜悬浊液 DNaHCO3溶液 5从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜。产生这一现象的原 因是( ) A蔗糖本身有还原性 B蔗糖被还原 C实验过程中蔗糖发生水解 D在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解 6通过实验来验证淀粉水解可生成还原糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程 的正确排列顺序是( ) 取少量淀粉加水配成溶液 加热 加入碱液至溶液呈碱性 加入新制的 Cu(OH)2 悬浊液 加入几滴稀硫酸 再加热 A B C D 7有机物 X 能实现下列转化，下列判断一定错误的是( ) 有机物X CH2OH(CHOH)4CHO 有机物Y CH3CHO
3、AX 可以是淀粉或纤维素 B有机物 Y 在浓 H2SO4、加热条件下可能发生消去反应 CY乙醛的反应属于氧化反应 DCH3CHO 与 CH3OCH3是同系物 二、非选择题 8为了检验淀粉水解的产物，设计如下实验方案，回答下列问题： 淀粉液 试剂1 水解液 试剂2 混合液 新制的 2 砖红色沉淀 (1)试剂 1 为 20%的 H2SO4溶液，其作用是_。 (2)试剂 2 为_，其作用是_，使检验水解产物的实验得以顺利进行； 发生反应的离子方程式为_。 (3)反应的化学方程式为_。 (4)为检验淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，则证明淀粉未完全 水解的现象是_。 (5)如果实验
4、过程中没有加入试剂 2 而直接加入试剂 3，能否实现实验目的_(填“能”或 “否”), 若不能，其原因是_，最简单的改正措施是 _。 9 现代化学工业遵循可持续发展原则， 利用淀粉、 纤维素等可再生资源合成多种化工产品。 (1)以淀粉为原料可制取香料乙酸乙酯，生产流程为： 部分链状葡萄糖分子在水溶液中通过分子内加成反应， 以六元环或五元环的形式存在， 其中 六元环的结构为，则葡萄糖在水溶液存在的五元环结构为 _。 (2)若用 1000 kg 含(C6H10O5)n90%的淀粉(杂质不参与反应)为原料制取乙酸乙酯。生产中，淀 粉的水解率为 90%，乙醇的产率为 85%，酯化反应中乙醇、乙酸的转化
5、率均为 90%。计算 生产中得到的乙酸乙酯的质量(kg)。 10已知 F 分子式 C6H12O6，E 具有果香味，由常见有机物合成 E 的路线如下。 (1)反应的反应类型_， C 的名称_， F 中含氧官能团名称_； (2)下列关于物质 B 的说法正确的是_。 AB 为苯的同系物 B常温常压下物质 B 为气态 C一定条件下，1molB 最多能与 4molH2发生加成 DB 既能使 KMnO4溶液褪色又能使 Br2/CCl4溶液褪色 (3)反应的化学方程式为_。 (4)符合下列条件的 D 的同分异构体有_种。 苯环上有两个取代基；能发生银镜反应 写出核磁共振氢谱有五组峰且峰面积比符合 12221
6、 的其中一种同分异构体的结构 简式为_。 (5)参照上述合成路线，设计由 A 和 CHCCH3为主要原料(其他无机试剂任选)制备 的合成路线：_。 【参考答案】 一、单项选择题 1 【答案】C 【解析】纤维素、蔗糖和脂肪在一定条件下均能发生水解反应，但葡萄糖不能，故 C 错。 2 【答案】B 3 【答案】C 【解析】葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；葡萄糖分子中含有CHO，可发生加成反应 和氧化反应；含有OH，可与羧酸发生酯化反应。 4. 【答案】C 【解析】新制 Cu(OH)2悬浊液遇乙醇不反应；遇乙酸，Cu(OH)2悬浊液变成蓝色溶液；葡萄 糖与新制 Cu(OH)2悬浊液加热有红色沉淀生成。
7、 5 【答案】D 【解析】蔗糖为非还原性糖，其水溶液能发生银镜反应，说明蔗糖不纯，而溶液配制过程中 蔗糖不水解，故只能在生产或贮存过程中蔗糖部分水解。 6 【答案】C 【解析】 验证淀粉水解可生成还原糖的实验， 大体可分以下两步： 第一步是先使淀粉水解(稀 硫酸作催化剂)；第二步是验证淀粉的水解产物为还原糖加新制 Cu(OH)2悬浊液前要先加过 量的 NaOH 溶液，以中和稀硫酸。 7 【答案】D 【解析】由题意可知，X 可为双糖或多糖，水解成为葡萄糖后，再分解为乙醇，再氧化为乙 醛。乙醇在不同的温度下可能分子内脱水，发生消去反应生成乙烯，也可能分子间脱水发生 取代反应生成乙醚，故 B 正确；
8、CH3CHO 与 CH3OCH3结构不相似，不是同系物，D 错误。 二、非选择题 8 【答案】(1)作催化剂 (2)NaOH 溶液 中和作催化剂的硫酸 H OH=H 2O (3)(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6 (淀粉) (葡萄糖) (4)显蓝色 否 硫酸能溶解 Cu(OH)2而使实验失败 (5)直接向溶液中加入稍过量的 NaOH 溶液 9 【答案】(1) (2)337 kg 【解析】(1)葡萄糖在水溶液中的环状结构是由于羟醛缩合导致的，由此，依据六元环结构 式可写出五元环结构式。 (2)由(C6H10O5)nnC6H12O62nC2H5OHnCH3COOC2H5 162n 88n
9、 1000 kg 90% 85% 90% 90% m(CH3COOC2H5) 所以 m(CH3COOC2H5)337 kg。 10 【答案】(1)加成反应 苯乙醇 醛基、羟基 (2) CD (3) CH3CH2OHH2O (4) 12 或 (5) 3 CHCCH 24 Br /CCl 2 NaOH/H O 【解析】(1)由分析可知反应的反应类型是加成反应，C 为，名称苯乙醇， F 为葡萄糖，含氧官能团名称是醛基、羟基。 (2) AB 物质是，含有碳碳双键，不是苯的同系物，A 错误； B为每分子含有八个碳原子的烃，常温常压下为液态，B 错误； C中的苯环和碳碳双键可以与氢气加成，所以一定条件下，
10、1 mol B 最多能与 4 mol H2发生加成，C 正确； D含有碳碳双键，能被高锰酸钾溶液氧化也能与溴的 CCl4 溶液发生加成反应，即 B 既能使 KMnO4溶液褪色又能使 Br2的 CCl4溶液褪色，D 正确； 答案选 CD。 (3)反应为与乙醇的酯化反应，所以化学方程式为： CH3CH2OHH2O。 (4) D 为，除苯环外还有一个不饱和度、两个碳原子和两个氧原子， 其同分异构体中苯环上有两个取代基且能发生银镜反应， 说明含有醛基或者是甲酸形成的酯 类，则可能为类别的邻、间、对位置异构，有三种；类别的 邻、间、对位置异构，有三种；类别的邻、间、对位置异构，有三种， 类别的邻间对位置异构，有三种；综上所述共有十二种，其中核磁共振氢谱 有五组峰且峰面积比符合 12221 的同分异构体的结构简式为或， 所以答案为：12；或。 (5) 分析产物可知苯为原料则需要有碳链增长的反应， 可由与发生加成反 应生成，根据产物逆推出， 而与溴的 CCl4溶液加成即可得到，所以答案为： 3 CHCCH 24 Br /CCl 2 NaOH/H O
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