1、3.3.发霉与防霉发霉与防霉 【课标落实】【课标落实】 （1）本单元通过一系列动手、动脑活动，落实课程标准高年段的课程目标。 科学知识： 了解生物的生存条件和生物的多样性。 科学探究： 能基于所学的知识，从事物的结构、功能、变化及相互关系等角度提出有针对性的假设，并能说明假设的依据。 能基于所学的知识，制订比较完整的探究计划，初步具备实验设计的能力和控制变量的意识，并能设计单一变量的实验方案。 能基于所学的知识，通过观察、实验、查阅资料、调查、案例分析等方式获取事物的信息。 能基于所学的知识，运用分析、比较、推理、概括等方法得出科学探究的结论，判断结论与假设是否一致。 科学态度： 表现出对事物
2、的结构、功能、变化及相互关系进行科学探究的兴趣。 科学、技术、社会与环境： 建立拥有防霉手段对人类生成生活具有必要性的认知。 知道现有的防霉技术手段。 （2）本单元学习内容基于课程标准课程内容中“生命科学领域” “技术与工程”的高年段要求。 7.5 地球上多种多样的微生物与我们的生活密切相关 17.2 认识生活中保温、防霉、防锈等技术的应用 【教材分析】【教材分析】 本课围绕学生在生活中常见的微生物霉，按照科学与技术相结合的认知结构，展开三个主要活动。 第一个活动，安排学生先后用放大镜、显微镜观察不同物品上的霉斑的外显形态和内在结构，发现它们的相同与不同之处。 第二个活动，也是本课的主活动，探
3、究物品发霉的条件。在学生以往经历科学探究的基础上，教材在此部分呈现出一个探究物品发霉条件的参考方案，并借助卡通人物之口给予提示，引导学生作出假设、设计方案、验证假设以及得出实验结论，进一步培养学生的科学探究能力，并为下一活动的开展做好准备。 第三个活动，用图文并茂的方式介绍一些防霉方法，启发学生对探究结果加以应用，同时，鼓励学生思考常见防霉方法的依据，将科学与技术有机地结合在一起。 在 2 课时的情况下教材使用情况如上，在 1 课时的前提下，可以调换第二个、第三个活动的顺序。 【学情【学情分析】分析】 五年级的学生首次接触“控制变量”实验设计，思维、方法、流程需要进一步熟练； “探 究发霉条件
4、”需要长周期观察、验证；学生持续观察、实验的习惯尚未养成。但是学生对于发霉现象和发霉条件有一定的生活经验积累，对发霉现象有比较浓厚的探究欲望。从生命视角思考“霉菌的生长”与防霉的观念待进一步强化。 【教学目标】【教学目标】 科学知识： 1能在比较观察到的现象中，说出不同物体上霉斑的不同之处和相同之处。 2通过科学探究，在比较现象中发现物体发霉的条件。 3能运用探究结果，针对具体情况说明防霉方法的依据。 科学探究： 1学会设计对比实验。 科学态度： 1培养学生敢于试错的精神。 科学、技术、社会与环境： 1建立拥有防霉手段对人类生存生活具有必要性的认知。 2知道现成的防霉技术手段。 【教学重点】【
5、教学重点】 探究物品发霉的条件。 【教学难点】【教学难点】 在指定探究方案时，组合出不同的条件进行验证。 【教学准备】【教学准备】 教师材料：课件。 学生材料：至少两种发霉的物体，显微镜，放大镜，记录单等。 【教学过程设计】【教学过程设计】 为引导学生初次体验完整科学探究方案设计，将教材内容分为四个环节进行了结构化改造： （1）导入环节，创设“霉菌”情境，唤起生活经验，聚焦研究的问题； （2）观察环节，观察不同实物霉菌，归纳霉菌的相同与不同点； （3）思维环节，通过生活中的防霉手段推测发霉条件，做出假设； （4）探究环节，课堂上集体完成控制变量实验设计，课后完成观察、验证。 本课建议 2 课时
6、：第 1 课时完成上述过程任务；第 2 课时拟安排在连续观察（一周）之后对实验现象进行分析、交流、总结。 一、情境导入情境导入 1 谈话： 每年的梅雨季节， 我们常常会见到这样一位客人。 看看这些场景， 你们熟悉吗？这些物品，有什么共同特点？ 2交流：我们确定物品已经“发霉”的依据是什么？这些物品有哪些特征？ 3追问：在我们的“衣食住行”中，哪些场景能发现发霉的现象？ 4设问：这些物品上的霉都完全相同吗？哪些地方不一样？ 设计意图：通过对生活经验的唤醒，引导关注“微生物就在我们的生活中” ，引出霉菌的话题及观察任务。 二、观察霉菌二、观察霉菌 1讨论：要观察真正的霉菌，你们打算怎么做？需要注意
7、什么? 2交流：直接用肉眼观察、借助放大镜观察、将霉菌放在显微镜下观察等方法都是我们准备用到的方法，谁能逐一说说它们的操作方法和注意事项？ 3分组观察： （1）根据需要取用器材； （2）按约定，规范（安全）操作； （3）进行简单的观察记录。 4交流：通过观察，你发现了什么？ 5小结：靠孢子繁殖的霉菌都会产生丝状的菌丝，随着精密度的提高，我们能观察到微生物更多的细节。 设计意图：通过肉眼、使用放大镜、显微镜构建出“随着精密度的提高，我们能观察到微生物更多的细节”的概念。 三、防霉讨论三、防霉讨论 1交流：在生活中，哪些措施可以防霉？ 2分组讨论：这些防霉措施的科学依据是什么？ 3追问：根据这些科
8、学依据，我们可以得出物品发霉的条件有哪些？ 设计意图：通过小组对比，快速排除学生前概念中无争议的防霉举措，再针对有疑义的部分重点解答，最后通过分析、综合，直观列出影响霉菌的条件。 四、探究发霉四、探究发霉 1谈话：在什么样的水分和温度条件下，物品更容易发霉？ 2讨论、汇报：要如何为该实验创设环境条件？哪些保持不变，哪些需要改变，如何改变？ 3交流：根据我们刚刚设计的实验，你能预测可能出现的现象有哪些吗？ 设计意图：学生第一次进行独立的实验设计，本环节是本课的重点。由于课时限制，最后的结论只能采用假设的方式给出。学生预测正确与否并不重要，重要的是在本课学会设计并分析数据。 五、课后拓展五、课后拓展 用剩米饭、馒头或面包培养霉菌，证明自己的观点，并将设计方案、观察记录以及结论整理在资料袋内，一周后带回课堂汇报、分享。 【板书设计】【板书设计】
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