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    2.6《营养要均衡》教案

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    2.6《营养要均衡》教案

    1、教科版小学教科版小学科学科学四上四上 2.62.6营养要均衡营养要均衡教案教案 课题 食物中的营养 单元 二单元 学科 科学 年级 四年级 学习 目标 科学概念目标: 1.人体所需的营养种类和数量是有一定范围的,所以我们需要搭配膳食,保证营养的均衡。 2.搭配膳食营养要做到品种多样,并保持合理数量。 科学探究目标: 1.通过阅读资料的方式,获取有用的信息,并通过自己的分析以及集体的研讨,形成认识。 2.有效处理营养需求量与食物量之间的关系,根据处理后的信息科学地搭配菜品。 科学态度目标: 在理解平衡膳食的基础上,建立健康生活的意识。 科学、技术、社会与环境目标: 体会食物营养与人体健康的关系,

    2、科学知识可以指导人们科学饮食。 重点 人体所需的营养种类和数量是有一定范围的,所以我们需要搭配膳食,保证营养的均衡。 难点 有效的处理营养需求量和食物量之间的关系,根据处理后的信息科学的搭配食物。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 1. 新课聚焦 家长经常告诫我们不要挑食和偏食,这是为什么? 点拨:这是因为食物的种类非常丰富,它们各自蕴含不同的营养成分,只有不挑食、不偏食才能使我们获取更全面的营养成分。 人的生命活动需要不同种类的食物,并从中获取多种所需的营养成分。 【注意事项】 我们从食物中获取的各种营养必须合理搭配,这样才能保证我们正常生活和成长,这就是营养的均衡。 【思考

    3、】 怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢? 板书课题营养要均衡刘老师工作室制作。 挑食、偏食会营养不良。 交流讨论 从营养均衡的科学概念入手,激发学生对食物搭配的兴趣。 2. 科学探索 活动活动 1 1:了解“平衡膳食宝塔”:了解“平衡膳食宝塔” 1.“平衡膳食宝塔”是每天进行均衡膳食搭配的标准。是中国营养学会制定的适合我国普通健康老百姓的膳食搭配建议。 “平衡膳食宝塔”可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。 2.阅读“平衡膳食宝塔” “宝塔”中哪类食物能给我们提供能量? 哪类食物能支持我们的生长发育? 哪类食物能使我们保持健康? “宝塔”中不同种类食物食用量的多少,又告诉了我们什么? 3

    4、、阅读指导 (1)“平衡膳食宝塔”,按照食物的营养成分,把食物分成哪几类? 【明确】 共分五类: 谷类 蔬菜水果类 禽畜肉、鱼虾和蛋类 奶类及奶制品和豆类及豆制品 油脂类。 (2)每一层食物的用量是多少?说明了什么? 【小结】 第一层五谷类:主要含糖类,能提供能量。每餐都应该多吃。每天应吃 300 克-500 克,差不多3-4 碗饭。饭、粥、各种粉面、面包、饼干、玉米、番薯等也属于这一层。适当多吃粗粮,如糙米等。 第二层蔬菜、水果类:各式蔬菜水果组成,含有各类维生素和矿物质,帮助我们健康成长。每天我们应该多吃,蔬菜 400 克-500 克(2-3 盘); 阅读“平衡膳食宝塔” 学生回答 回答,

    5、交流 具体认识膳食宝塔各层信息。 培养学生总结概括能力 水果 100 克-200 克(1-2 个苹果的量)。完整的蔬果比鲜榨的更有益,因为含有更多的纤维。 第三层禽畜肉、鱼虾和蛋类:吃得要适量:畜禽肉类 50 克-100 克,鱼虾类 50 克, 蛋类 25 克-50 克。这一层食物含有大量蛋白质,能促进生长发育,尤其是大脑的发育,帮助肌肉生成。鱼类是最值得推荐的。既能提供蛋白质,又含脂肪较少。 第四层奶类及奶制品、豆类及豆制品:我们每天应适量吃,含有蛋白质和脂肪:奶类及奶制品100 克,豆类及豆制品 50 克。这一层食物含有大量的钙质,能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。 第五层油脂类:热量高,能

    6、提供人体能量。我们每天应少量吃:25 克。油炸类食物也含有大量的油脂。脂肪对人体同样很重要,缺乏会间接造成湿疹等皮肤病,极度缺乏会导致发育迟滞等。 (3)“宝塔”中食物的用量呈现由多到少的变化规律。 “宝塔”中各层的面积和食物在“宝塔”中占据的位置各不相同,告诉我们什么道理? 【小结】 说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。 (4)水,也是人体所需的营养物质之一。我们每天至少喝多少水,才能满足身体生长的需要? 【资料】 我们每天至少要喝 1200 毫升的水。 (5)盐是维持人体正常发育不可缺少的食物。有的人喜爱菜淡一点,有的人喜爱咸一点。你怎么看待这种现象? 【小结】 多吃盐也对人体有

    7、害无益。科学家们研究的结果 讨论 查阅资料 谈观点 通过认识平衡膳表明:盐能使人体“水化”,就是说盐对水有某种吸附力,人体内盐分多了,要求水分也相应地增加,从而使过多的水分滞留在体内,因此引起高血压。建议每天食盐量为 3-6 克。 播放视频食物中的营养 4.认识平衡膳食算盘 橘色算珠表示谷物,每天应该摄入 5 6 份; 绿色算珠表示蔬菜,每天 45 份; 蓝色算珠表示水果,每天 3 4 份; 紫色算珠表示动物性食物,每天 23 份; 黄色算珠表示大豆坚果奶制品,每天 2 份; 红色算珠表示油盐,每天 1 份。 儿童跨水壶跑步,表达了鼓励喝白开水,不忘天天运动、积极锻炼身体的推荐 播放视频中国儿

    8、童平衡膳食算盘 活动活动 2 2:依据“平衡膳食宝塔”检验自己“一天:依据“平衡膳食宝塔”检验自己“一天的食物”记录卡的食物”记录卡 对应“平衡膳食宝塔“中的食物名称,把自己”一天中的食物“记录卡摆好。看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了。各种食物的使用量与宝塔中的使用量是否接近。 对应到“平衡膳食宝塔”中。 观看视频 阅读资料 观看视频 食宝塔和平衡膳食算盘,了解到人的生命活动需要不同种类的食物,并从中获取多种所需的营养成分。没有一种食物含有人体所需的所有营养成分,所以我们要搭配膳食,保证营养充足。 人体需要丰富的食物和营养,需要合理搭配才能获得必要的营养成分。用自己一 天中的食物搭配与

    9、整 体 需 要 与“ 平 衡 膳 食 宝塔”比较,来了解均衡膳食的意义和操作方法。 同学们分析一下,今天的食物有需要改进的地方吗? 点拨:肉类偏多,蔬菜水果类明显偏少,而且晚餐总量不够,饮水量缺乏。 总结:没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长,食物要多样化,不能偏食、挑食! 交流、讨论 能利用所学合理配搭膳食营养。 3. 科学研讨 研讨一: ” 平衡膳食宝塔 “告诉了我们哪些信息?研讨一: ” 平衡膳食宝塔 “告诉了我们哪些信息? 教师点拨: 人体每天都在进行各种活动,所以对提供能量的食物需求量最多;维生素和无机盐在食物中含量比较少,需要适当地食用含有这类营养成分的食物;为了让我

    10、们身体更健康,我们应该不偏食、不挑食。 研讨二:说一说自己在饮食上有什么特点,是否研讨二:说一说自己在饮食上有什么特点,是否存在问题。存在问题。 交流、讨论、回答 交流、讨论、回答 通过交流、讨论,对今天所学的知识 进 行 归 纳 总结,学生们能够用简要的语言描绘“平衡膳食宝塔”告诉了我们哪些信息,通过对一天的食物的分析改进,知道 肉类偏多,蔬菜水果类明显偏少,而且晚餐总量不够,饮水量缺乏。 研讨三:参照“平衡膳食宝塔”,对一天食物做研讨三:参照“平衡膳食宝塔”,对一天食物做哪些调整哪些调整? 教师点拨: 根据“平衡膳食宝塔”的搭配标准,我们给“一天的食物”记录中所吃的食物进行改进和调整,适量

    11、地增加了水果和蔬菜以及汤,这样就能达到营养均衡。 为了让我们的身体保持长期营养均衡。在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则? 我的膳食营养原则: 1.荤素搭配。 2.粗细粮搭配。 3.每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。 4.最近运动量比较大,需要多吃糖类 食物,补充足够的能量。 5.最近手指间有一些脱皮,需要多吃含有维生素的食物。 交流、讨论、回答 我们要科学地进行饮食搭配,均衡地获取营养。 4.4.拓拓展提高展提高 营养不合理会有怎样危害?营养不合理会有怎样危害? 多吃盐,血压高 肉类吃多,易血脂高 暴饮暴食,消化不良 糖果多吃,牙疼 猜测 交流 讨论 了解营养不合理对我们身体健康造成的损害。 作业布置 完成同步练习题 课后作业 课堂小结 通过这节课的学习,我们知道没有一种食物含有 思考小结内容, 人体所需的所有营养成分,所以我们需要搭配膳食,保证营养的充足;搭配膳食营养要做到品种多样,并保持合理数量。在科学探究中,通过阅读资料的方式,获取有用的信息,并通过自己的分析以及集体的研讨,形成认识。在理解均衡膳食的基础上,建立健康生活的意识。 巩固学习知识。 板书 2.6 营养要均衡 板书设计


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