1、第一章 第二节 消化和吸收教学目标：1知识目标描述人体消化系统中胃和小肠两种器官的形态、结构和生理功能。概述食物在胃和小肠中的消化。（重点）概述三大营养物质的消化过程。2. 能力目标通过分析讨论斯帕兰札尼实验，得出结论，认识科学探究是一个不断发展的过程。通过演示实验“胆汁对脂肪的乳化作用”和消化过程动画，培养学生的观察、分析能力。通过自主学习消化器官的结构和功能，培养学生阅读、概括能力和合作学习能力，进一步形成结构和功能相适应的生物学观点。3.情感、态度与价值观目标 认同结构与功能相适应的生物学观点，培养学生的创新精神，知道自己该如何健康生活。教学方法及学法指导：为体现学生在教学中的主体地位，
2、促进学生知识、技能和生物科学素养的提高，确立本节应用“激趣探究”教学模式。在讲授时以问题为引领指导学生观看课件、课本插图、演示实验，让学生对设计的问题进行主动思考、小组讨论、自学教材、主动探究，最后自己得出科学的结论，学会解决问题的方法。课前准备：课件 胆汁对脂肪的乳化作用演示实验 食物的消化过程视频教学过程：教学环节及时间安排教师活动学生活动设计意图创设情境导入新知3分钟播放人体的消化视频：话说姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，上演了一出历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条
3、又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。【过渡语】食物在口腔内被消化上节课我们已经了解了，食物在进入胃肠后又会发生哪些变化呢？这节课我们继续探究食物的消化过程。【板书】消化和吸收2边听故事边思考：1、 轧钢机一样的怪物是什么？（它在人体的口腔内），口腔内除了它之外还有谁对食物有消化作用？都属于什么消化？2、 在哪里遇到的酸雨？又细又长的迷宫指的又是什么器官？认真观看视频，对问题交流讨论。1、口腔对食物的消化：2、在胃里遇到酸雨，迷宫指的
4、是小肠。对学生积极评价，同时总结上节课的内容。利用问题引发学生的疑问，激起学生进一步探究的欲望。自主学习 合作探究27分钟知识点一：食物在胃中的消化（重点）【过渡语】食物在口腔消化后下一步会到达胃，胃有怎样的结构？它对食物的消化有什么作用呢？展示胃剖面结构图：指导学生完成基础知识纠正错误的答案纠正学生的错字：囊 皱襞设疑：胃的蠕动，可以研磨和搅拌食物，形成粥状的食糜，这属于什么类别的消化？ 属于物理性消化，食物的消化起决定作用的是化学消化，胃内的化学消化是怎样完成的呢？它的发现还有一个有趣的实验呢，我们一起来认识一下。指导学生阅读斯帕兰札尼的实验过程，讨论下列问题：（1）斯帕兰札尼的实验目的是
5、什么？ （2）根据这个实验你能做出怎样的推测？（3）瘦肉的主要营养成分是什么？分析这个实验，你们能得出什么结论？ （4）议一议：如果斯帕兰札尼将馒头或肥肉放入鹰的胃中，你认为会不会消失？为什么？教师点拨：胃内既有物理消化，又有化学性消化。胃内有肌肉层和胃腺，既能研磨食物又能分泌胃液消化蛋白质，强调胃发挥消化作用的结构，帮助学生形成结构和功能相适应的生物学观点。同时强调蛋白质的消化开始于胃。知识拓展：1、 蛋白质是人体细胞的基本物质，那么胃会不会被自己消化，为什么？2、 为防止对胃的刺激，有的药物外边胶囊或包衣，你知道制作胶囊、包衣的原料是什么物质？并解释原因。观察胃剖面结构图，结合课本完成自主
6、学习1、胃呈 状，上接 ，下接 ，具有较大的 ，可以暂时 。2、胃壁内有许多 ，可以分泌大量胃液，呈 性，其中的胃蛋白酶对 有消化作用。3、胃壁有发达的肌肉层，收缩时能引起胃的蠕动，可以 和 食物。分析讨论：仔细阅读资料，分析并讨论胃在消化中的作用。回答问题、讨论总结：胃是消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用阅读课本11页相关链接。用所学的知识，解决生活中的问题，学以致用通过自主学习、小组讨论的形式，培养学生阅读、分析、概括等自主学习能力。利用图片直观认识胃的结构通过自主学习、小组讨论的形式，培养学生阅读、分析、概括等自主学习能力。利用问题（3）引导学生从实验现象概括出理论
7、知识胃能消化蛋白。通过问题进一步明确结构与功能相适应。知识点二：食物在小肠中的消化【过渡语】通过刚才我们看到的西瓜籽历险记它在胃里没呆太长时间，就接着来到了又细又长的迷宫-小肠，食物在小肠又会发生怎样的变化呢？我们一起来一探究竟。1.指导学生阅读课本12-13页，思考、你从“羊肠小道”“九曲回肠”这些成语能体会到我们的小肠有什么特点？、同学们有这样的体验，当我们饿的时候，能听到自己的肠鸣声这说明小肠有什么特点？、小肠以上特点对食物消化有什么意义？ 、小肠除了上述特点外，还接纳哪几种消化液？【过渡语】小肠内有多种消化液，它们都具有什么作用，请同学们根据下表进一步认识小肠内的消化液。消化液来源所含
8、消化酶胆汁胰液肠液【过渡语】从表中我们可以看出胆汁的特别之处是不含消化酶，那么它在消化中起到的作用是什么？2.播放演示实验：胆汁对脂肪的乳化作用，问题：（1）该对照实验的变量是什么？（2）实验现象是什么？（3）胆汁对植物油起了什么作用，有何意义？【过渡语】通过以上学习，我们认识了各种消化器官对糖类、脂肪、蛋白质的消化作用。现在你能概括出三类物质的整个消化过程吗？3.播放食物的消化过程动画，指导学生分析三类物质的消化过程，回答问题：（1）三类营养物质被消化的起始部位分别是哪里？（2）它们在哪里被彻底消化成小分子物质？（3）它们分别被消化成了哪些小分子物质？（4）通过以上分析，说出消化的主要场所是
9、哪里？为什么？4.指导学生以第一人称，分角色扮演糖类、蛋白质和脂肪的消化过程。回答1、小肠盘曲、很长2、小肠时刻在蠕动 讨论交流：3、小肠长6米左右，食物滞留的时间长有利于充分消化食物。小肠蠕动，能加速食物消化；使食物残渣等推入大肠。 4、小肠里有胆汁、胰液和肠液。 学生积极思考，根据教材回答消化液的知识。消化液来源所含消化酶胆汁肝脏不含胰液胰脏消化糖类、蛋白质、脂肪的酶肠液小肠消化糖类、蛋白质、脂肪的酶学生带着问题观看演示实验生1：实验变量是有无胆汁。生2：加入胆汁的试管植物油变浑浊了，加水的试管植物油没变化生3：胆汁对脂肪具有乳化作用，能够增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。学生
10、观看动画，回答问题，书写消化过程以小组为单位进行角色扮演活动。通过自主学习教材，引导学生从小肠结构和消化液的角度分析为什么小肠是消化主要场所。让学生了解消化液和消化酶的知识，可以为后边讲解三大物质的消化过程做铺垫。同时从表格中可以明显看到胆汁不含消化酶，利用这个特点激起学生的疑问，引导学生继续探究胆汁的作用通过演示实验，使学生对乳化作用有一个形象认识。通过问题设置考察学生的观察学习能力。三大物质的消化过程是本节的重点内容，也是难点。利于动画的形式讲授物质的消化过程，便于学生理解消化是如何一步步进行的，便于观察消化的部位和参与的消化液。设计4个分析问题，目的是比较三类营养物质的消化特点，理解小肠
11、是主要的消化场所。通过拟人化的活动，提高学习的积极性，鼓励学生表达，巩固知识点归纳提升拓展应用5分钟1. 指导学生回顾梳理本节课所学知识，反思这节课你有哪些收获？还有哪些疑惑？2. 迁移应用：你能解释这些生活现象吗？（1）经常说吃饭要七分饱，不能经常吃太饱，你能解释其中的原因吗？（2）为什么肝脏病人不宜多吃油腻食物？回顾所学知识，谈谈收获，提出疑惑。用所学的知识，解决生活中的问题，学以致用。通过反思，交给学生梳理知识的方法，同时留给学生质疑的空间。对学生的学习情况作以评价。课堂达标当堂检测5分钟A类： 1人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所是 （ ） A胃 B小肠C口腔 D大肠2. 老
12、鼠偷吃大米后，大米中的淀粉在老鼠体内最终分解成哪种物质被吸收（ ）A葡萄糖 B麦芽糖 C氨基酸 D甘油3. 能够消化淀粉、蛋白质、脂肪的消化液是（ ）A胃液 B肠液 C唾液 D胆汁4.不含消化酶的消化液是（ ）A胃液 B肠液 C唾液 D胆汁B类：3.下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各器官（依次用A、B、C、D、E表示）内被消化的程度。据图回答有关问题：1）写出图中字母所表示的器官名称：C_，D_2)曲线X代表的是 _的消化。3） 、 和肠腺等消化腺分泌的消化液都进入器官D中，其中不含消化酶的消化液是肝脏分泌的 。4）吸收营养物质的主要部位是图中的_ 所在部位。学生独立自主完成，课堂检测及时互
13、纠。1B 2.A 3.B 4.D1）胃，小肠2) 淀粉3）肝脏、胰腺，胆汁蛋白质YX050100A B C D E（口 腔） （大肠）4）D通过练习加强学生对所学知识的理解，同时培养学生的答题速度和规范，将学习延伸到课下。板书设计：第二节 食物的消化和吸收 教学反思：本节课成功之处：本节课的教学手段多样，利用动画、演示实验等直观教具讲授消化过程和胆汁作用，不仅激发了学生的学习兴趣，又使学生对消化这种抽象知识有了感性的认识，使知识点理解掌握起来更加容易。利用“假如我是”这个学生活动不仅活跃了课堂，也检验了学生对三大物质消化过程的掌握。在教学过程中主要让学生自主学习、合作学习、主动探究，从而主动建
14、构知识框架，使学生真正成为学习的主体，符合“面向全体学生，提高生物科学素养，倡导探究性学习”的新课程理念，加深了学生对知识的辨析、理解和掌握，同时培养学生合作学习和语言表达能力。在教学过程中也注重发挥老师的指导、引领作用，针对重要知识点设计了一些问题，指导学生带着目的学习，在学生思考讨论的时候巡回检查、个别指导。本节课也注重对学生进行情感、态度与价值观的教育，通过斯帕兰札尼的实验帮助学生认识科学探究是一个不断发展的过程，通过学习胃和小肠的结构使学生认同结构与功能相适应的生物学观点。不足之处：教师在教学过程中还不敢把大部分时间放给学生，让学生去发挥，教师的讲解过多。由于班级人数较多，学生活动不能让所有同学参与进来，对个别学生的关注不够。观看视频动画时学生的注意力过于集中在电视上，对问题的关注不够，回答问题不太准确，老师在这过程中的指导不够。为达到更好的这些还需要教师在这些方面多努力。
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