1、第 2 章 组成细胞的分子第 2 节 生命活动的主要承担者蛋白质1下列氨基酸中，不是组成人体蛋白质的氨基酸的是( )答案：D2人体的肌肉主要由蛋白质组成。同样是肌肉，心肌具有自动收缩的特性，平滑肌有较强的舒张性，骨骼肌能够强有力地收缩，这些区别说明构成他们的蛋白质有区别，这些区别可能是( )A所含氨基酸的数目不同B所含氨基酸的种类不同C所含氨基酸的排列顺序不同D所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同答案：D3艾滋病研究者发现，有 1%2%的 HIV 感染者并不发病，其原因是他们在感染 HIV 之前体内存在一种名为“防御素”的小分子蛋白质，人工合成后可用于防治艾滋病。以下对“防御素
2、”的推测中不正确的是( )A一定含有 N 元素B一定含有 20 种氨基酸C高温破坏其结构D一定有肽键答案：B4某蛋白质由 m 条肽链、 n 个氨基酸组成，则该蛋白质至少含有氧原子的个数是( )A n m B n mC n2 m D n2 m答案：B5下列不是蛋白质在人体内的生理功能的是( )A细胞成分的更新物质 B酶的主要成分C组织修复的原料 D能量的主要来源答案：D6根据下图所示化合物的结构分析回答：(1)该化合物中，表示_，表示_。(2)该化合物由_个氨基酸失去_个水分子而形成，这种反应叫作_。(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由_决定的，其编号是_。(4)该化合物称为_，含_个肽键，编
3、号是_。(5)该化合物含有_个游离的氨基和_个游离的羧基。答案：(1)氨基 羧基 (2)4 3 脱水缩合 (3)R 基 (4)四肽 3 (5)2 2A 级 基础巩固1蛋白质中的 N 主要存在于蛋白质的哪一种结构中( )A肽键 BR 基C游离的羧基 D游离的氨基解析：氨基酸分子通过脱水缩合形成多肽，进而形成蛋白质，连接氨基酸分子之间的化学键叫肽键(NHCO)，每个肽键都含有 1 个 N 原子，因此蛋白质中的 N 主要存在于肽键中，A项正确，B、C、D 三项均错误。答案：A2谷氨酸的 R 基为C 3H5O2，一分子谷氨酸含有的 C、H、O、N 原子数依次是( )A5、9、4、1 B4、8、5、1C
4、5、8、4、1 D4、9、4、1解析：构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式特点为：一个碳原子上至少同时结合一个羧基、一个氨基、一个氢。则谷氨酸的结构式可写成如图所示的式子： 根据结构式即可推理一分子谷氨酸含有的 C、H、O、N 原子数分别为 5、9、4、1。答案：A3下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是( )氨基酸 C、H、O、N 等元素 氨基酸分子脱水缩合 多肽 形成一定的空间结构A BC D解析：元素以原子的形式构成氨基酸分子，氨基酸通过脱水缩合形成多肽，多肽再通过盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，这是蛋白质结构的不同组成层次。答案：D4古诗云：“春蚕到死丝方尽，蜡炬
5、成灰泪始干。 ”下列关于组成“蚕丝”的主要成分的叙述，正确的是( )A它的基本组成单位的通式为CONHB它的形成过程中有水产生C组成该主要成分的单位约有上百种D它一定含有的化学元素是 C、H、O、N、P、Fe解析：蚕丝的主要成分是蛋白质，一定含有的元素是 C、H、O、N，其基本单位是氨基酸，通式为： ，生物体内构成蛋白质的氨基酸约 20 种。答案：B5人们随年龄增长，皮肤慢慢失去弹性，身体的骨质含量也开始逐渐下降。鱼虾、豆类中的蛋白质关系着我们人体组织的建造修复以及免疫功能的维持。下列各项中属于决定蛋白质分子具有多种重要功能的原因的是( )A组成各种蛋白质分子基本单位的元素种类不同B各种蛋白质
6、分子的缩合方式不同C各种蛋白质分子的空间结构不同D各种蛋白质分子的肽键结构不同解析：蛋白质的结构多样性决定了蛋白质的功能具有多样性。蛋白质中氨基酸种类、数目、排列顺序具有多样性，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构具有多样性，故蛋白质结构具有多样性。答案：C6如图甲是血红蛋白的空间结构模式图，其含有两条 肽链，两条 肽链( 肽链和 肽链不同)。图乙表示 肽链一端的氨基酸排列顺序，请回答下列问题：(1)图乙中的名称是_，写出处肽键的结构式：_。(2)图乙所示的一段肽链由_种氨基酸脱水缩合而成。(3)据两图可知一条 肽链至少含有_个羧基，若两条 肽链完全相同，则一个血红蛋白分子至少含有_个羧基。
7、(4)从两图可以得出，蛋白质多样性的原因是_。解析：(1)图乙中的是氨基，都是 R 基。(2)图乙所示的一段肽链中有 3 种 R 基，故此肽链由 3 种氨基酸脱水缩合而成。(3)含有羧基，主链上含有一个羧基，所以一条 肽链至少含有 3 个羧基，两条 肽链至少含有 6 个羧基，两条 肽链至少含有 2 个羧基，故此蛋白质分子至少含有 8 个羧基。(4)蛋白质具有多样性的原因是氨基酸的数目、种类、排列顺序，多肽链的条数和空间结构等不同。答案：(1)氨基 CONH (2)3 (3)3 8(4)氨基酸的数目、种类、排列顺序，多肽链的条数和空间结构等不同B 级 能力训练7下图为氨基酸分子的结构通式，下列叙
8、述正确的是( )A结构在生物体内约有 20 种B氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自于和C结构中含有的氨基或羧基一般不参与脱水缩合D生物体内 n 个氨基酸形成的多肽链就有蛋白质的功能解析：为氨基，为羧基，为侧链基团(R 基)。构成人体氨基酸的种类约有 20 种，而不是 R 基的种类约有 20 种，A 错误；脱水缩合形成水，水中氢来自，B 错误；生物体内 n个氨基酸形成的多肽链还需要加工，形成一定的空间结构后才具有蛋白质的生理功能，D 错误。答案：C8下列关于肽键的描述，正确的是( )A几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来B肽键可以表示为 CONH 或 NHCOC在脱水缩合过程中所形成的
9、肽键数一定等于所失去的水分子数D在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键解析：肽键是用来连接氨基酸的化学键，肽链经盘曲、折叠形成具有空间结构的蛋白质；肽键的正确表示为CONH；脱水缩合时，氨基酸的氨基与羧基同时脱掉 1 分子水，形成 1个肽键，故形成肽键数与脱掉水分子数相等；链状肽中，一个十肽分子含有 9 个肽键，而八肽分子含有 7 个肽键，二者肽键数相差 2 个。答案：C9现有 100 个氨基酸共含有 116 个羧基和 106 个氨基，这些氨基酸缩合成 6 条多肽链时共含有NH 2个数是( )A6 B12 C22 D100解析：根据氨基酸结构通式及氨基酸脱水缩合知识判断，R 基中共有
10、16 个羧基和 6 个氨基，该多肽共 6 条链，每条链至少含 1 个氨基和 1 个羧基，故该多肽链共有 6612(个)氨基。答案：B10在胰岛 B 细胞中先合成胰岛素原，胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用，生成胰岛素(如图)，胰岛素原水解所需的水分子中的氢用于( )A形成COOH 和SHB形成NH 2和COOHC形成SH 和OHD形成COOH 和连接碳的H解析：比较胰岛素原与胰岛素的结构，可见胰岛素原通过蛋白酶的水解作用破坏的是氨基酸之间的肽键。肽键形成时水分子中的氢来自NH 2和COOH，故肽键被破坏时消耗的水分子中的氢用于形成NH 2和COOH。答案：B11如图为一个由一条肽链组成的蛋白质分子
11、，其中 AF 分别表示多肽链中不同的氨基酸分子。若图中蛋白质分子由 n 个氨基酸分子组成，其中 B、D、F 的 R 基中分别含有 1 个氨基(NH2)、1 个羧基(COOH)和 1 个甲基(CH 3)，据图回答下列问题：(1)此蛋白质分子至少含有的氨基和羧基的数目分别为_、_。(2)这个蛋白质分子经水解酶分解，分别在 A、B、C、D、E、F 这六个点处断裂，则形成_个多肽分子，水解时需要_个水分子。(3)若组成这个蛋白质的氨基酸分子的平均相对分子质量为 a，则水解后的多肽分子的总的相对分子质量为_。解析：(1)1 条多肽链中至少含有 1 个羧基和 1 个氨基，分别位于多肽链的两端，又已知氨基酸 B、D 的 R 基中分别含有 1 个氨基、1 个羧基，故此蛋白质分子中至少含有 2 个氨基和 2 个羧基。(2)此蛋白质分子分别在 AF 六处水解，可形成 7 个多肽分子，每一处水解需要 1 个水分子，故需要 6 个水分子。(3)水解后形成的多肽分子的相对分子质量包含两部分，一是原蛋白质分子的相对分子质量，即为 na( n1)18，二是水解过程中消耗的水的相对分子质量，即为 618108。故水解后的多肽分子的相对分子质量为 na( n1)18618 na18 n126。答案：(1)2 2 (2)7 6 (3) na18 n126
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