1、第4节 细胞中的糖类和脂质,第2章 组成细胞的分子,目标导读 1.阅读教材内容，结合教材P31图211、图212，总结糖类的种类和作用。 2.结合教材内容和生活实例，说出脂质的种类和作用。 3.阅读教材内容，分析各类大分子物质和单体的关系，明确生物大分子以碳链为基本骨架。 重难点击 1.糖类的种类和作用。 2.脂质的种类和作用。 3.生物大分子以碳链为基本骨架。,课堂导入 方式一 肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手，肥胖会引起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常饮食中，不少人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为天敌。糖类和脂质有哪些
2、种类？它们在生命活动中有哪些作用呢？,方式二 一头猪在“5.12”大地震中被埋36天后获救，创造了一个生命奇迹，网友们为它命名“猪坚强”，这头猪被困期间体重减轻了2/3。这头猪减轻的2/3体重主要是什么物质？能为它提供能量的又有哪些物质？,一、细胞中的糖类,二、细胞中的脂质、生物大分子,内容索引,当堂检测,一、细胞中的糖类,1.元素组成和功能 (1)元素组成： 。 (2)功能：细胞中主要的 。 2.分类 (1)单糖 含义：不能 的糖类。 种类： 、果糖、半乳糖、核糖和 等，其中 是细胞生命活动所需要的主要能源物质。,基础梳理,C、H、O,水解,能源物质,葡萄糖,脱氧核糖,葡萄糖,_ _ _,(
3、2)二糖 含义：由两分子单糖 形成的糖。 种类,脱水缩合,蔗糖,麦芽糖,乳糖,(3)多糖,肝脏,肌肉,种子,储能,茎或根,储能,茎秆,细胞壁,可以根据糖的种类来判断生物种类(1)若细胞内含有糖原或乳糖，则为动物细胞； (2)若细胞内含有麦芽糖、蔗糖、淀粉或纤维素，则为植物细胞； (3)若生物体内只有核糖或脱氧核糖，则为病毒。,特别提醒,答案 葡萄糖是还原糖，蔗糖不是还原糖。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。,答案 糖类分子都是由 C、H、O 三种元素构成的，多数糖类分子中H、O原子的比例是21，类似于水分子。,结合葡萄糖和蔗糖的结构分析：,问题探究,答案,1.为什么将糖类称为“碳水化合物”
4、？,2.葡萄糖和蔗糖都是还原糖吗？蔗糖水解产物中只有葡萄糖吗？,3.下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？,答案,答案 三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。,4.糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？,答案,答案 不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等均不是能源物质。,还原糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖，能和斐林试剂在加热条件下生成砖红色沉淀，非还原糖包括蔗糖、多糖等；RNA、DNA中的糖依次为核糖、脱氧核糖。纤维素是植物细胞壁的主要成分，一般不分解供能。,知识整合,1
5、.存在于RNA而不存在于DNA中，存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质中的糖类物质分别是 A.核糖、糖原 B.蔗糖、纤维素 C.脱氧核糖、麦芽糖 D.脱氧核糖、淀粉,拓展应用,答案,解析,解析 核糖是核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞质内；脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞核内。糖原存在于动物细胞的细胞质中；蔗糖、淀粉、纤维素存在于植物细胞中。,2.下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是 A.麦芽糖在动植物细胞中都能检测到 B.单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化 C.糖类物质都是细胞内的能源物质 D.糖类物质在细胞内不能储存,答案,解析,解析 动物细胞
6、不含有麦芽糖；核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质，肌糖原和肝糖原能暂时储存。,关于糖类物质的三个误区 (1)不是所有的糖都甜，如纤维素没有甜味。 (2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等都不能。 (3)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。,二、细胞中的脂质、生物大分子,1.细胞中的脂质 (1)元素组成：主要是 ，一些还含有 ，相对于糖类，脂质分子 含量低， 含量高。 (2)性质：脂质通常不溶于 ，而溶于 。,C、H、O,N、P,O,H,基础梳理,水,有机溶剂,(3)分类和功能,储能物质,绝热体,缓冲和减压,细胞膜,脂质,生殖细胞,钙和磷,2.生物大分子以碳链为骨架 (
7、1)多糖、蛋白质、核酸等生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为 ，这些生物大分子称为单体的 。 (2)常见的多聚体和其单体,单体,多聚体,单糖,蛋白质,核苷酸,(1)脂肪脂质,脂肪只是脂质中的一种，脂质除了脂肪外，还包括磷脂和固醇等。 (2)胆固醇固醇,固醇和胆固醇虽然都是脂质，但其范围不同，胆固醇是固醇中的一种。 (3)生物大分子多聚体,生物大分子是分子量达到上万或更多的有机分子，多聚体是由许多单体连接而成的。多聚体都是生物大分子，生物大分子不一定是多聚体。,易混辨析,1.分析有关脂质的几个问题： (1)俗话说“瘦子怕撞，胖子怕热”，这反映出脂肪的哪些功能？,问题探
8、究,答案,答案 脂肪有缓冲、减压和保温的作用。,(2)一种脂肪的分子式为C57H110O6，那么同质量的脂肪和糖类相比，氧化分解时有什么不同？为什么？,答案 脂肪和糖类的组成元素都是C、H、O，但是脂肪的氢含量高，氧含量低，所以脂肪氧化分解时需要的氧气多，产水多，产能也多。,(3)公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫嘹亮，这与公鸡体内的哪种物质直接有关，其化学本质是什么？,答案,答案 与性激素有关，化学本质是脂质。,(4)黑熊在冬眠前要大量地进食，为冬眠积聚能量，这些能量主要储存在哪种成分中？,答案 脂肪是动物体内主要的储能物质，所以能量主要存在于脂肪中。,答案 D指的是脂肪，相同质量的糖类和脂肪彻底氧化分
9、解，脂肪释放能量较多。,2.以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答下列问题：(1)小麦种子细胞中，物质B主要是哪种物质？它的单体是什么？,答案,答案 主要能源物质是糖类。小麦种子内富含淀粉，其单体是葡萄糖。,(2)相同质量的B和D彻底氧化分解，释放能量较多的是哪种物质？,答案 脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸。,(3)F的结构具有多样性，其原因有哪些？,答案,答案 氨基酸的种类、数目、排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及其空间结构。,(4)乙肝病毒(DNA病毒)和禽流感病毒(RNA病毒)中的G分别是哪种物质？,3.脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质物质的生物学功能中，属于磷脂
10、生物学功能的是 生物膜的主要成分 储存能量的分子 构成生物体表面的保护层 很好的绝缘体，具有保温作用 具有生物学活性，对生命活动起调节作用 A. B. C. D.,拓展应用,答案,解析,解析 磷脂是构成细胞膜的重要成分；脂肪具有储能、缓冲、减压和保温等作用；构成生物体表面保护层的蜡质，属于脂类但不是磷脂；性激素对生命活动具有调节作用。,4.如图为不同化学元素组成的化合物示意图，以下说法正确的是A.若图中为某种化合物的基本单位，则最可能是核苷酸 B.若广泛分布在动物细胞内，则其一定是糖原 C.若为生物大分子，则其彻底水解的产物最多为4种 D.可以表示脂肪，苏丹可以将此物质染成橘黄色,答案,解析,
11、解析 若图中为某种化合物的基本单位，则最可能是氨基酸；若广泛分布在动物细胞内，则其一定是糖类，最可能是葡萄糖、核糖或脱氧核糖，也可能是糖原；若为生物大分子，则其表示核酸，其彻底水解的产物除了碱基还有五碳糖和磷酸，超过4种；脂肪只含有C、H、O三种元素，因此可以表示脂肪，可被苏丹染成橘黄色。,大分子物质的初步水解产物和彻底水解产物,课堂小结,二糖,固醇,储 能,生 物 膜,淀 粉,原 糖,当堂检测,1.“十点加餐”是指即使早餐吃得不错，到上午十点半左右有些学生也会感觉有些饥饿，为了“克服”这个困难，有的同学准备了巧克力作为补充，主要补充的是哪种物质 A.脂肪 B.蛋白质 C.糖类 D.核酸,答案
12、,解析,2,3,4,5,1,解析 巧克力是含糖量很高的食品，糖类是主要的能源物质，给人体补充所需的能量。,2.国家癌症研究中心最近公布了20种抗癌蔬菜，其中红薯位列榜首。红薯的块状根中贮藏有丰富的多糖，下列属于红薯中多糖的是 A.蔗糖、麦芽糖 B.果糖、糖原 C.葡萄糖、纤维素 D.淀粉、纤维素,答案,解析,解析 蔗糖和麦芽糖为二糖，A项错误； 果糖为单糖，糖原存在于动物细胞中，B项错误； 葡萄糖为单糖，C项错误； 淀粉和纤维素均为多糖，且二者都存在于植物细胞中，D项正确。,2,3,4,5,1,3.最近媒体报道的“地沟油”事件，引起了公众的关注。“地沟油”的主要成分是脂肪，但还含有许多致病、致
13、癌的毒性物质。下列有关叙述正确的是 A.“地沟油”的主要成分的组成元素一定是C、H、O、N B.“地沟油”的主要成分是生物体内的主要能源物质 C.“地沟油”的主要成分遇苏丹染液可能呈现橘黄色 D.“地沟油”的主要成分其单体是甘油和脂肪酸,答案,解析,解析 脂肪由C、H、O三种元素构成；其主要功能是作为储能物质；脂肪的鉴定是用苏丹()染液，呈现橘黄(红)色；脂肪不是多聚体，没有单体。,2,3,4,5,1,解析 图示过程为大分子物质水解为单体，中糖原、淀粉、纤维素均属于大分子物质，其组成单位均为葡萄糖；脂肪不属于大分子物质，它是由甘油和脂肪酸构成，故A项正确。,4.如图表示细胞中一种常见的水解反应
14、，下列化合物能发生此种反应的有糖原 淀粉 纤维素 脂肪 A. B. C. D.,答案,解析,2,3,4,5,1,5.根据下列生物学事实回答问题： 材料一 熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来。冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。 材料二 生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。 材料三 幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。 (1)材料一说明脂肪是_。分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有_和_的作用。 (2)材料二说明脂肪具有_作用。 (3)材料三说明维生素D能够_。该物质属于脂质中的_类物质，该类型物质除维生素D之外还包括_和_等。,答案,生物体内的储能物质,2,3,4,5,1,缓冲,减压,解析,保温,促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,固醇,胆固醇,性激素,解析 脂肪是细胞内良好的储能物质，需要时可以分解利用。另外，脂肪还可以起到保温、缓冲和减压的作用。维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。,2,3,4,5,1,本课结束,
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