第41讲 生物技术在其他方面的应用 课后分层训练（含答案）

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1、第41讲生物技术在其他方面的应用(时间：15分钟满分：50分)1.生物组织中有机物的提取方法有很多种。例如凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同的有机物所用的提取方法各有不同。(1)玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业中不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是_。(2)杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂，主要通过_法提取。(3)萃取胡萝卜素前，要将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是_。(4)血红蛋白的提取方法可以采用_，该方法主要是利用血红蛋白的哪一特性将它与其他物质分开的？_。答案(1)水蒸气蒸馏法(2)压榨(3)使原

2、料颗粒变小，加大萃取效率(4)凝胶色谱法相对分子质量的大小2.(2016河北衡水检测)通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的学习，请回答有关提取茉莉油的问题。(1)提取茉莉油要在_期采收，原因是_。(2)茉莉油的化学性质_，_溶于水，易溶于_，能随水蒸气一同蒸馏。故提取时可采用_和_法，但常采用_，原因是此法_。(3)下图是茉莉油的生产工艺，请回答：向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为_。A表示_过程，B表示_过程，C表示_，通过C提取的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D_吸水，放置过夜，再滤出固体物质，即可得到茉莉油。答案(1)盛花此时期茉莉油的含量较高(2)稳定难

3、有机溶剂萃取法水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏法设备简单，成本低，易操作(3)14水蒸气蒸馏冷凝油水分层无水Na2SO43.分析下图，完成下列问题：(1)萃取剂可分为_和_两种，乙醇和丙酮属于_萃取剂。在提取胡萝卜素时，常采用的原料是_，因为其不仅_，而且_。萃取前，需将原料彻底粉碎，其主要目的是_。(2)萃取的效率主要取决于_，同时也受_等条件的影响。(3)萃取过程中，第一步需_，以提高效率。因为_，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，胡萝卜素溶解在萃取液中，再经_得到萃取液，经过_后，可_得到较纯净的胡萝卜素。(4)若想鉴定提取的胡萝卜素粗品中含有胡萝卜素，常用_法来鉴定。答案(1

4、)水溶性水不溶性水溶性胡萝卜廉价易得胡萝卜素含量也较高使原料颗粒变小，提高萃取效率(2)萃取剂的性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间(3)将胡萝卜进行粉碎和干燥有机溶剂都是易燃物萃取过滤浓缩(4)纸层析4.回答下列有关从材料中提取某些特定成分的问题。(1)用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是：胡萝卜粉碎_萃取_胡萝卜素。(2)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用_作为对照。(3)根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、_和_。(4)常用_法提取橘皮精油。提取橘皮精油过程中，用石灰水浸泡柑橘皮的目的是_。答案(1)干燥过滤浓

5、缩(2)胡萝卜素标准样品(3)水上蒸馏水气蒸馏(两空可颠倒)(4)压榨防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率5.(2016安徽黄山质检)根据下面装置图，回答有关问题：(1)玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，通常采用装置甲即_法提取。_(填“能”或“不能”)采用此法从薄荷叶中提取薄荷油，理由是_。(2)装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是_，它与果醋制作的微生物相比，不同的结构特点是_。如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理？_。(3)装置丙表示的方法为_，在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是_。要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质_。答案

6、(1)水蒸气蒸馏法(水中蒸馏法)能因薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，都具有易挥发、难溶于水等性质(2)酵母菌具有成形的细胞核(有核膜)关闭进气口和排气口(3)萃取法防止加热时有机溶剂(萃取剂)的挥发充分溶解6.(2016山东淄博一模)请分析回答下列生物技术实践问题：(1)用新鲜胡萝卜提取胡萝卜素时，在干燥处理过程中控制温度和时间的原因是_。胡萝卜素萃取剂宜选用不溶于_的有机溶剂，萃取过程的加热采用_法。(2)鉴定胡萝卜素粗品的常用方法是_，鉴定过程需与_进行比对。(3)胡萝卜素可从生活在高浓盐湖中的杜氏盐藻中提取，由于杜氏盐藻的细胞壁不含纤维素，因此提高了胡萝卜素的_。与细菌培养基相比，培养杜

7、氏盐藻的液体培养基在成分上的主要特点是_。答案(1)温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解水水浴加热(2)纸层析法标准样品(3)提取效率高盐7.(2016山东齐鲁名校协作体)如图是从玫瑰花中提取玫瑰油的操作步骤。请据图回答下列问题。(1)图中的A表示_，B表示_。(2)玫瑰精油能用水蒸气蒸馏法提取的原因是玫瑰精油具有_的性质。(3)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。(4)提取橘皮精油时一般采用_法，不用水蒸气蒸馏法提取的原因是_。橘皮精油提取过程中，使用石灰水浸泡橘皮的目的是_。答案(1)NaCl无水Na2SO4(2)易挥发、难溶于水、化学性质稳定(3)蒸馏温度(4)压榨橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题(合理即可)防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率