第8讲 酶的本质、特性及相关实验探究 课后分层训练（含答案）

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1、第8讲酶的本质、特性及相关实验探究(时间：25分钟满分：100分)1.(2016山东日照联考)下列有关酶的叙述，正确的是()A.酶分子是在基因的指导下、在核糖体上合成的B.一种酶催化化学反应的种类与其空间结构有关C.经高温处理的酶，加入双缩脲试剂后不会出现紫色D.酶与无机催化剂都通过提高化学反应的活化能来起催化作用解析极少数酶为RNA，其合成场所是细胞核，A错误；蛋白质经高温处理后，仅是空间结构遭破坏，并没有破坏肽键，遇双缩脲试剂仍呈紫色，C错误；酶与无机催化剂都通过“降低”(而不是“提高”)反应分子活化能起催化作用，D错误。答案B2.(2016河南安阳一模，4)下列有关酶的探究实验的描述，正

2、确的是()A.将温度由低温调至最适温度，酶的活性不变B.探究蛋白酶的专一性，可用双缩脲试剂进行检测C.酶的活性增强，产物的生成量增加D.较低的pH环境中，胃蛋白酶仍能保持活性解析低温抑制酶的活性，将温度由低温调至最适温度，酶的活性上升，A错误；探究蛋白酶的专一性，不可用双缩脲试剂进行检测，因为蛋白酶的本质是蛋白质，也会与双缩脲试剂反应，B错误；酶不会改变反应的平衡点，产物的量不会增加，C错误；胃蛋白酶的最适pH是1.5，较低的pH环境中，胃蛋白酶仍能保持活性，D正确。答案D3.(2017安徽皖江名校联考)如图所示曲线反映温度或pH对a、b、c三种酶活性的影响。下列相关叙述，正确的是()A.酶a

3、的最适温度应大于酶b的最适温度B.图中A点和C点，酶a的活性相同，空间结构也相同C.图中D点，酶b和酶c的空间结构都有一定的破坏D.酶b和酶c都可能存在于人体的内环境中解析从图中只能得出酶a的最适温度，不能比较酶a与酶b最适温度的大小，A错误；低温条件下，酶的活性降低，但空间结构不变，而高温、强酸和强碱条件下，酶的空间结构都会发生改变，B错误、C正确；人体内环境的pH范围为7.357.45，而酶b和酶c的最适pH偏离这个范围较大，不应存在于人体内环境中，D错误。答案C4.(2017长沙模拟)适当提高温度、加FeCl3和过氧化氢酶都可以加快过氧化氢的分解，下列各项分组中，加快过氧化氢的分解所遵循

4、的原理相同的是()A.提高温度、加FeCl3B.提高温度、加过氧化氢酶C.加FeCl3和过氧化氢酶D.提高温度、加FeCl3和过氧化氢酶解析升高温度加快过氧化氢的分解的原理是给反应物提供能量；加FeCl3和过氧化氢酶加快过氧化氢的分解的原理是降低反应物的活化能。答案C5.(2016河南郑州预测)根据以下关于过氧化氢分解实验的过程和结果，下列分析错误的是()试管abcd3%过氧化氢溶液/mL2222处理措施不作任何处理置于90 水浴杯中加2滴3.5%的FeCl3加2滴20%的新鲜肝脏研磨液实验结果注“”表示无气泡产生；“”的数量表示气泡产生的多少。A.a和d对照说明酶具有高效性B.c和d是对比实

5、验，自变量是催化剂类型C.a、c对照说明FeCl3具有催化作用D.a、c、d不能说明酶的催化具有专一性解析a和d对照，只能说明酶能促进化学反应的进行，要证明酶具有高效性，需要将有酶和无机催化剂参与的反应进行比较。答案A6.(2017湖北十校联考)某实验小组研究化合物X对淀粉酶活性的影响，结果如图所示。下列叙述错误的是()A.化合物X降低了淀粉酶的活性B.曲线的实验作为对照实验C.化合物X降低了淀粉水解反应的活化能D.化合物X未影响淀粉酶催化的最适温度解析曲线的酶促反应速率较曲线低，而二者的区别是加入了化合物X，则可以推测化合物X降低了淀粉酶的活性，或化合物X升高了淀粉水解反应的活化能；从实验处

6、理上看，曲线是对照实验，据图可知曲线、对应的最适温度相同。答案C7.(2016兰州模拟)某同学为验证pH对酶活性的影响，设计的方法步骤如下表所示。有关评价不合理的是()步骤项目试管1试管21新鲜淀粉酶溶液1 mL1 mL2可溶性淀粉液2 mL2 mL337 水浴5 min5 min41 mol/L盐酸1 mL/51 mol/L NaOH/1 mL6碘液2滴2滴7结果预期均不变蓝A.缺少对照组B.实验预期结果不正确C.实验操作步骤的安排不合理D.检验实验结果的试剂选择不恰当解析实验目的是验证pH对酶活性的影响，需设置3组实验，从表格看出，缺少加蒸馏水的正常pH的对照组，A正确；在强酸或强碱的条件

7、下唾液淀粉酶失活，淀粉没有分解，遇碘变蓝，故结果预期不正确，B正确；依据实验目的及实验原则，在实验操作过程中，应该先调节pH，再加入新鲜淀粉酶溶液，所以该实验操作步骤的顺序不合理，C正确；该实验可以选用碘液作为实验结果的检测试剂，D错误。答案D8.某研究小组为探究影响过氧化氢分解的因素，做了三个实验。相应的实验结果如下图所示，请分析回答下列问题。(1)实验1、2、3中的自变量分别为_。(2)实验1的目的是探究_。(3)实验2探究了过氧化氢溶液的浓度对酶促反应速率的影响，该实验的结果显示_。bc段O2产生速率不再增大的原因最可能是_。(4)实验3的结果显示，过氧化氢酶的最适pH为_。实验还证实，

8、当pH小于d或大于f时，过氧化氢酶的活性将永久丧失，其原因是_。答案(1)催化剂种类，过氧化氢溶液的浓度，pH(2)酶的高效性(3)在过氧化氢酶量一定时，在一定浓度范围内，过氧化氢溶液的浓度越高，O2产生速率越快，而当过氧化氢溶液的浓度达到一定值后，O2产生速率不再随过氧化氢浓度的增大而增大过氧化氢酶的量有限(4)e过酸、过碱会导致酶的空间结构被破坏1.下列与酶有关的叙述正确的是()A.某些酶的组成成分中含有糖类B.低温条件下酶的空间结构发生改变，酶活性降低C.酶的催化效率一定高于无机催化剂D.增加酶的浓度，酶促反应的产物量增加解析有的酶的本质是RNA，RNA中含有糖类，A正确；低温条件下酶的

9、空间结构不发生改变，B错误；在某些条件下，如高温，酶的活性会完全丧失，不具有催化作用，而这种条件下无机催化剂仍具有催化作用，C错误；由于底物的量一定，增加酶的浓度，酶促反应的产物量不发生改变，D错误。答案A2.(2016河北唐山二模)胰腺细胞中某种酶能催化肽键形成，该酶经蛋白酶处理后活性不受影响，下列叙述错误的是()A.该酶在细胞核中形成B.该酶的活性不受酸碱影响C.该酶在核糖体中发挥作用D.该酶的单体是核糖核苷酸解析酶是蛋白质或RNA，该酶经过蛋白酶处理后活性不受影响，因此该酶为RNA，在细胞核中形成，A正确；酶的活性受pH影响，B错误；该酶能催化肽键的形成，而肽键的形成场所是核糖体，因此该

10、酶在核糖体中发挥作用，C正确；由A选项可知该酶是RNA，其单体是核糖核苷酸，D正确。答案B3.(2017东北名校联考)研究发现：酸可以催化蛋白质、脂肪以及淀粉的水解。研究人员以蛋清为实验材料进行了如下实验：下列相关说法正确的是()A.过程中，蛋白质的空间结构不变B.蛋清中的蛋白质分子比蛋白块a中的蛋白质分子更容易被蛋白酶水解C.处理相同时间，蛋白块b明显小于蛋白块c，可证明与无机催化剂相比，酶具有高效性D.将盐酸与蛋白酶、蛋白块混合，可直接测定蛋白酶在此pH下的催化效果解析加热和水解均会使蛋白质的空间结构遭到破坏，A错误；加热使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，更容易被蛋白酶水解，B错误；处

11、理相同时间，蛋白块b明显小于蛋白块c，可证明与无机催化剂相比，酶具有高效性，C正确；盐酸会催化蛋白酶和蛋白块的水解，盐酸还会影响酶活性，影响实验效果，故不能直接测定蛋白酶在此pH下的催化效果，D错误。答案C4.(2017齐鲁名校协作体联考)下列是有关酶的实验，叙述正确的是()A.斯帕兰札尼将肉块放入金属笼内，然后让鹰吞下去，一段时间后，笼内肉块消失了，这个实验说明了胃具有物理性消化的作用B.在“比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率”实验中，可先用滴管滴加氯化铁溶液后，再用此滴管滴加肝脏研磨液，不影响实验结果C.在“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验中，可通过检测是否有还原糖产生来说明酶的作用具有专

12、一性D.在“探究温度对酶活性的影响”实验中，关键步骤是先将淀粉液在不同温度条件下保温5 min，然后分别向其中加入等量的淀粉酶液解析斯帕兰札尼将肉块放入金属笼内，然后让鹰吞下去，一段时间后，笼内肉块消失了，这个实验说明了胃具有化学性消化的作用，A错误；在“比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率”实验中，若先用滴管滴加氯化铁溶液后，再用此滴管滴加肝脏研磨液，会影响实验结果，B错误；淀粉在淀粉酶的作用下可生成还原糖，而蔗糖不是还原糖，故在“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验中，可通过检测是否有还原糖产生来说明酶的作用具有专一性，C正确；在“探究温度对酶活性的影响”实验中，关键步骤是先将淀粉液和酶溶液在不

13、同温度条件下各自保温5 min，然后将相同保温温度下的酶溶液和淀粉溶液混合，D错误。答案C5.为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表：试管底物和试剂实验条件11 mL体积分数为10%鸡蛋清溶液37 水浴21 mL体积分数为10%鸡蛋清溶液1 mL胰蛋白酶37 水浴；pH 531 mL体积分数为10%鸡蛋清溶液1 mL胰蛋白酶？41 mL体积分数为10%鸡蛋清溶液1 mL胰蛋白酶5 水浴；pH 89下面相关分析合理的是()A.实验目的是探究温度对酶活性的影响B.1号试管设置正确合理，为空白对照组C.3号试管的实验条件是37 水浴；pH 89D.蛋清液和酶液应在混合均匀后再进

14、行水浴解析实验目的是探究温度和pH对酶活性的影响，A错误；若1号试管为空白对照，则试剂应加1 mL蒸馏水，实验条件还应满足适宜pH，B错误；蛋清液和酶液应先分别调节到预设的温度和pH后再混合均匀，D错误。答案C6.(2017山西临汾一中等四校联考)某科研小组对萝卜中过氧化氢酶的活性进行研究，研究者将新鲜的萝卜磨碎，过滤制得提取液后，做了两组实验，实验结果如图所示，请分析回答：(1)实验1分两组进行，其主要目的是探究_；本实验中，除了图甲所示溶液外，还需加入_。(2)若实验2的两次实验温度均保持在30 ，只是第二次实验时萝卜提取液的使用量减半，其余实验操作都相同。则引起A、B曲线出现差异的原因最

15、可能是_。(3)实验2的结果显示，过氧化氢酶失活的pH范围是_。(4)由图可知，在进行酶活性的测定时，可根据一定条件下单位时间内_或_来表示酶活性。解析(1)实验1用同一底物，不同类型的催化剂，目的是探究酶与无机催化剂相比，催化效率的高低；除了分别要加入两类催化剂外，还需要加入底物过氧化氢溶液。(2)A、B曲线两次实验的唯一不同条件即加入萝卜提取液的量不同，即酶量不同，导致反应物剩余量不同。(3)由实验2图像可知，当pH2或pH11，反应物剩余量均为100%，即酶失去活性，不体现其分解作用。(4)实验1说明酶活性可用产物的生成量或反应物(底物)的消耗量来表示。答案(1)酶的高效性(或过氧化氢酶

16、与Fe3催化效率的高低，合理即可)过氧化氢溶液(2)酶含量的不同(3)2，11(或02，1114)(4)产物的生成量底物(反应物)的消耗量7.在动植物细胞质内广泛存在的过氧化氢酶体(有一层生物膜结构包被)中含有过氧化氢酶，在动物体内该酶主要集中于肝脏，它的作用是使H2O2转变成H2O和O2。下表是验证酶的催化特性的几组对比实验，15号试管内装有等量的体积分数为3%和H2O2溶液。15号试管控制温度与加入物质如表所示。试管编号加入物质条件现象气泡火焰12 mL H2O2溶液2滴蒸馏水30 22 mL H2O2溶液2滴FeCl3溶液30 32 mL H2O2溶液2滴肝脏研磨液30 42 mL H2

17、O2溶液2滴煮过的肝脏研磨液冷却至0 52 mL H2O2溶液2滴新鲜的唾液30 62 mL H2O2溶液？72 mL H2O2溶液？(1)若加入物质后，立即用带有余烬的卫生香去试探13号试管口，其中_号试管口卫生香迅速复燃，说明酶具有_性，原因是_。(2)若15号都是为了验证酶的某项特性而设置的对照，_号设置得不科学，改进的方法是_或_。(3)若要证明酶的活性受酸碱度的影响，需再增设6号和7号试管，请补充6号和7号试管内应分别加入_，温度均应控制在_。解析(1)3号试管释放O2的速率最快，卫生香迅速复燃。与无机催化剂相比，说明酶具有高效性，原因是酶降低化学反应活化能的作用更显著。(2)对照实验需遵循单一变量原则，即4号试管只能滴加2滴肝脏研磨液或低温处理，即将“0 ”改成“30 ”或将“煮过的肝脏研磨液”改成“肝脏研磨液”。(3)证明酶的活性受酸碱度的影响，自变量是酸或碱处理。答案(1)3高效酶降低化学反应的活化能的作用更显著(2)40 改成30 煮过的肝脏研磨液改成肝脏研磨液(3)2滴经酸溶液、碱溶液处理过的肝脏研磨液30