苏教版生物必修1《2.2.2 鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》学案(含答案)
《苏教版生物必修1《2.2.2 鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》学案(含答案)》由会员分享,可在线阅读,更多相关《苏教版生物必修1《2.2.2 鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》学案(含答案)(6页珍藏版)》请在七七文库上搜索。
1、第第 4 课时课时 鉴定生物组织中的糖类鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质 学习目标 尝试设计并进行糖类、脂肪和蛋白质的鉴定。 1.实验原理 (1)糖类的检测 还原性糖斐林试剂 隔水加热 砖红色沉淀。 淀粉稀碘液 蓝色。 (2)脂肪的检测 脂肪苏丹染色液 橘黄色。 (3)蛋白质的检测 蛋白质双缩脲试剂紫色。 2.实验操作 (1)实验材料的选择 在还原性糖的鉴定实验中,最理想的材料是含糖量较高的生物组织,且颜色较浅,易于观 察,如苹果、梨、白萝卜等。 在脂肪的鉴定实验中,实验材料最好选择富含脂肪的种子,如核桃种子。 在蛋白质的鉴定实验中,实验材料一般选用牛奶、豆浆等,但需要进行稀释。
2、 (2)实验流程 鉴定淀粉 a.配制样液:取蔗糖和淀粉各 2 g,分别溶于 100 mL 的清水中 c.观察记录:A 试管内不变蓝色,B 试管内变为蓝色 鉴定还原性糖 a.配制样液(方法同鉴定淀粉) c.观察记录:A、B 试管中无砖红色沉淀出现,C 试管中出现砖红色沉淀 鉴定脂肪 a.制片:将要探究的植物组织,如核桃和花生的种子、洋葱根尖等,制作临时装片 b.染色:用苏丹染色液对装片进行染色,并用体积分数为 50%的乙醇溶液洗去浮色 c.观察:先用低倍镜观察,再用高倍镜观察,看组织细胞中是否有被染成橘黄色的脂肪颗粒 d.结果与结论: 若所观察的植物组织细胞中有橘黄色颗粒, 说明该植物组织细胞中
3、含有脂肪, 否则,不含有脂肪 鉴定蛋白质 制备组织样液:黄豆组织样液或鸡卵清蛋白稀释液 取样液 2 mL 加入试管 加入 NaOH 溶液 2 mL:溶液无颜色变化 加入 CuSO4溶液 34 滴:溶液变紫色 实验结论:组织样液中存在蛋白质。 1.实验在材料选择上有哪些原则? 答案 (1)选择的材料应富含待检测的物质。(2)材料应该为无色、白色或者颜色较浅,有利 于实验结果的观察。 2.试归纳斐林试剂和双缩脲试剂的区别,并分析下面两个问题: 比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A 液 B 液 成分 0.1 g/mL 0.05 g/mL 0.1 g/mL 0.01 g/mL NaOH 溶液
4、 CuSO4溶液 NaOH 溶液 CuSO4溶液 鉴定物质 可溶性还原糖 蛋白质 添加顺序 甲、乙两液等量混匀后立即使用 先加入 A 液 2_mL,摇匀, 再加入 B 液 34 滴,摇匀 反应条件 隔水加热 不需加热,摇匀即可 反应现象 组织样液变为砖红色 组织样液变为紫色 (1)现有两瓶没有标记的尿液样品, 分别是 1 名糖尿病患者(尿液中含有葡萄糖)和 1 名肾小球 肾炎患者(尿液中含有蛋白质)的尿样,请用所学的知识对其进行区分。 答案 方法一: 用斐林试剂对两瓶尿样进行检测, 有砖红色沉淀生成的是糖尿病患者的尿样; 没有砖红色沉淀生成的是肾炎患者的尿样。 方法二:用双缩脲试剂来检测,有紫
5、色反应的是肾炎患者的尿样,另一瓶是糖尿病患者的尿 样。 (2)无糖奶粉中因不含葡萄糖等糖类,受到患糖尿病老年人的喜爱,要检验某种无糖奶粉是 否合格,可能用到哪些试剂? 答案 符合要求的无糖奶粉应该无糖, 但是含有蛋白质, 因此要用到斐林试剂和双缩脲试剂 来检测。 3.选用核桃种子进行切片观察鉴定脂肪时,宜将种子浸泡,是否浸泡时间越长越好? 答案 用核桃种子进行切片观察时, 需提前浸泡。 浸泡时间太短, 不易切片, 浸泡时间太长, 则组织太软,切下的薄片不易成形,切片要尽可能薄一些。 4.在“植物细胞都含有脂肪吗”实验中,选用体积分数为 50%的乙醇溶液有什么作用? 答案 洗去被染玻片标本上苏丹
6、染色液的浮色。 1.用稀碘液、苏丹染色液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物 颜色反应如下表,其中“”的数量代表颜色反应深浅程度,下列有关说法不正确的是 ( ) 试剂 种类 稀碘液 苏丹染色液 双缩脲试剂 甲 乙 丙 A.乙种子中主要含蛋白质 B.稀碘液、苏丹染色液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和 紫色 C.在观察颜色时有可能用到光学显微镜 D.这三种试剂的使用均不需要水浴加热 答案 A 解析 分析表格可知,甲植物干种子中主要含淀粉,乙植物干种子中主要含脂肪,丙植物干 种子中主要含蛋白质。 2.现提供新配制的斐林试剂甲液(0.1 g/mL NaOH
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 苏教版 生物 必修 2.2
链接地址:https://www.77wenku.com/p-128180.html