第一章 细胞中的蛋白质 章末整合提升 学案(含答案)
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1、章末整合提升章末整合提升 突破 1 蛋白质的相关问题 1氨基酸缩合形成蛋白质的示意图及相关计算 由上图可以看出: (1)形成肽键时,相应的COOH 失去OH,相应的NH2失去H,脱去一分子 H2O 形成 肽键。 (2)氨基和羧基的数目 蛋白质是由氨基酸缩合而形成的肽链构成的,每两个相邻的氨基酸中的氨基和羧基缩合形成 一个肽键,因此,每条肽链中至少有一个COOH 和一个NH2。 (3)肽键数与氨基酸数、脱去水分子数的关系 氨基酸缩合时每形成一个肽键,同时脱去一分子水。因此氨基酸数肽链数肽键数,肽键 数失去的水分子数。 (4)蛋白质相对分子质量的计算 蛋白质相对分子质量等于氨基酸相对分子质量的总和
2、减去失去的水分子的相对分子质量的总 和。 若 n 个氨基酸形成 m 条肽链,则形成 nm 个肽键,脱去 nm 个水分子。若每个氨基酸的 平均相对分子质量为 a,那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为:na(nm)18。 (5)数量关系汇总表 项目 肽链条数 氨基 酸数 肽键数 脱去水 分子数 氨基酸 平均相 对分子 质量 蛋白质 相对分 子质量 氨基 数目 羧基 数目 1 条肽链 n n1 n1 a an18(n 1) 至少 1 个 至少 1 个 m 条肽链 n nm nm a an18(n m) 至少 m 个 至少 m 个 (6)环状肽 对于 m 个氨基酸构成的环状肽(仍然叫 m 肽),肽键数
3、脱去水分子数氨基酸数;环状肽主 链中无游离的氨基和羧基,环状肽中氨基或羧基数取决于构成环状肽的氨基酸 R 基中的氨基 和羧基的数目。 2蛋白质中含有 N、O 原子数的计算 (1)N 原子数肽键数肽链数R 基上的 N 原子数各氨基酸中 N 原子总数; (2)O 原子数肽键数2肽链数R 基上的 O 原子数各氨基酸中 O 原子总数脱去水分 子数。 突破体验 1某二十二肽被水解成 1 个四肽、2 个三肽、2 个六肽,则这些短肽的氨基总数的最小值及 肽键总数依次是( ) A6 18 B5 18 C5 17 D6 17 答案 C 解析 每条短肽至少有一个氨基(不包括 R 基上的氨基),共有 5 个短肽,所
4、以这些短肽氨基 总数的最小值是 5 个;肽链的肽键数为 n1,所以肽键数为(41)2(31)2(61) 17。 2二硫键“SS”是蛋白质中连接两条肽链的一种化学键。下图是由 280 个氨基酸组 成的某蛋白质的结构图,下列对该蛋白质的叙述正确的是( ) A该蛋白质中至少有三个羧基 B该蛋白质完全水解需要 277 个水分子 C该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定 D生成一个该蛋白质分子时减少的相对分子质量是 5008 答案 D 解析 根据题意分析知,该蛋白质由两条肽链和一个环肽构成,因此该蛋白质中至少有两个 氨基和两个羧基,其完全水解需要 278 个水分子;蛋白质的功能是由蛋白质
5、的结构决定的, 而蛋白质的结构是由氨基酸的数量、种类、排列顺序及肽链的空间结构决定的。生成蛋白质 分子时减少的相对分子质量2781845008。 3由 m 个氨基酸构成的一个蛋白质分子,含 n 条肽链,其中 z 条是环状多肽。该蛋白质分 子中含有的肽键数为( ) Amzn Bmnz Cmnz Dmzn 答案 C 解析 m 个氨基酸构成的一个蛋白质分子,含 n 条肽链,如肽链全部为直线形,则合成蛋白 质分子形成的肽键数为 mn; 由于 n 条肽链中有 z 条是环状多肽, 而每一条环状多肽的肽键 比直线形肽链多 1 个,因此肽键数为 mnz。 突破 2 细胞器之间的协调配合分泌蛋白的分泌过程分析
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