4.1.1 生物催化剂——酶(一)ppt课件
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1、第12课时 生物催化剂酶(一),第4章 细胞的物质代谢,目标导读 1.阅读教材P61内容,了解酶的发现历程,加深对酶本质的理解。 2.分析教材P6263实验,理解酶的高效性的含义,并在此基础上学会 设置对照实验,控制自变量和检测因变量。 3.结合图41,理解酶具有专一性的机理。 重难点击 1.酶的化学本质。 2.酶的高效性含义。 3.酶具有专一性的机理。,一、酶的化学本质及作用,三、酶的催化作用具有专一性,二、酶的催化具有高效性,内容索引,达标检测,一、酶的化学本质及作用,酶是一种生物催化剂,其化学本质是什么呢?对此科学家们进行了不懈的研究。阅读教材P61内容,体会关于酶本质的探索历程,深刻理
2、解酶的化学本质。 1.酶的概念:酶是活细胞产生的一类具有 作用的 。 2.酶的本质:绝大多数酶是 ,少数的酶是 。,生物催化,有机物,蛋白质,RNA或DNA,3.唾液中含有唾液淀粉酶,要验证唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质,请根据下列给出的实验材料完成实验设计:刚取的唾液,已知蛋白液,双缩脲试剂及试管等用具。,出现紫色,出现紫色,4.要验证一种酶的化学本质是RNA,请根据下列给出的实验材料完成实验设计:待测酶液,已知RNA,焦宁及试管等用具。,出现红色,出现红色,酶概念的深化 (1)产生酶的细胞:所有的活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)。 (2)酶在细胞内的合成场所:蛋白质类的合成在核糖体,RNA
3、或DNA类的合成主要在细胞核。 (3)酶的基本组成单位:氨基酸或核糖核苷酸或脱氧核糖核苷酸。 (4)酶发挥作用的场所:无论在细胞内、细胞外、甚至体外,只要条件允许,酶都可以发挥作用。 (5)酶只能催化已存在的化学反应。,1.判断下列说法的正误。 (1)酶在生物体内有催化和调节作用( ) (2)酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质( ) (3)有些酶中含有核糖( ) (4)酶只有在活细胞内才能发挥作用( ) (5)酶可以从食物中直接获取( ),答案,二、酶的催化具有高效性,酶与无机催化剂相比,具有许多独有的催化特点,高效性就是其中之一,阅读教材P6263内容,分析酶的高效性实验。 1.实验原理,
4、过氧化氢在自然条件下分解缓慢,让过氧化氢在加入新鲜的肝脏研磨液(含过氧化氢酶)或者加入Fe3的不同条件下分解,通过观察溶液中_ 数目和对卫生香的 程度可以比较二者的催化效率。,气泡,助燃,2.实验材料 质量分数为20%的 ,体积分数为3%的过氧化氢溶液,质量分数为3.5%的 等。,新鲜肝脏研磨液,FeCl3溶液,3.实验过程及变量控制 (1)过程(如图),(2)实验现象与结果分析,助燃性更强,助燃性较强,很多,较多,4.实验结论: 的催化效率更高,具有高效性。,过氧化氢酶,5.某同学操作后发现两支试管中都能产生大量的气泡,分析可能的原因。,答案 可能是滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时,共用一个
5、吸管,滴入的FeCl3溶液中会含少量肝脏研磨液,由于酶具有高效性从而使两支试管都产生大量气泡。,答案,实验中应注意的问题 (1)实验时要选用新鲜的肝脏。肝脏如果不新鲜,肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生菌的作用下分解,过氧化氢就不能被分解成水和氧气。 (2)肝脏要制成研磨液。因为研磨碎的肝脏能与试管中的过氧化氢充分接触,使其中的酶能正常发挥其催化特性,从而加速过氧化氢的分解。,小贴士,(3)滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时,不能共用一个吸管,否则滴入的FeCl3溶液中会含少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性。 (4)检测试管内产生的气体。将点燃的卫生香(无火焰)插入试管时,不要碰触到气泡或
6、插入液面以下,以免卫生香潮湿而熄灭。 (5)H2O2有腐蚀性,使用时要小心,不要触及皮肤。,过氧化氢在不同条件下的分解结果,酶和无机催化剂一样,并不改变化学反应平衡点的位置,只是改变化学反应的速率,使化学反应更快地达到平衡点。而自身的组成、化学性质和质量在反应前后不发生变化。,2.在“比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率在不同条件下的分解”的实验中,对实验结果分析正确的是 A.在过氧化氢酶的作用下,过氧化氢的分解速率最快,是因为20%的肝脏研磨 液的浓度高于3.5%的FeCl3溶液 B.3.5%的FeCl3溶液对过氧化氢分解速率较慢,是因为其分子摩尔浓度过高,影 响了活性的正常发挥 C.肝脏研磨液
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