北师大版高中生物选修1综合检测试卷(含答案)
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1、选修选修 1 综合检测试卷综合检测试卷 一、单选题一、单选题(共共 20 小题小题,每小题每小题 3.0 分分,共共 60 分分) 1.下图中所示的酶固定化技术中属于包埋法的一组是( ) A B C D 2.下列关于发酵条件的叙述中,不正确的是( ) A 葡萄汁装入发酵瓶时,要留有约 1/3 的空间 B 要想一次得到较多的果酒,在葡萄汁装入发酵瓶时,要将瓶装满 C 制葡萄酒的过程中,除在适宜的条件下,时间应控制在 1012 d 左右 D 制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些,但时间一般控制在 78 d 左右 3.在加入刚果红的培养基中会出现透明圈,产生的透明圈是( ) A 刚果红与纤维素形成的
2、复合物 B 刚果红与纤维二糖形成的复合物 C 纤维素分解后形成的葡萄糖导致的 D 以纤维素分解菌为中心形成的 4.腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。 前期发酵主要是毛霉在豆腐 上的生长,后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长,使蛋白酶作用缓慢,促进其他生 化反应的进行,使腐乳具有独特的香味,后期发酵能抑制微生物生长的物质是( ) A 适量的盐 B 12%左右的酒 C 香辛料 D 以上全部 5.随着生物技术的发展, 酶在社会生产、 生活中的应用越来越广泛。 下列说法错误的是 ( ) A 利用酶生产某些化工产品,能显著降低能耗、减少污染,节约成本 B “加酶洗衣粉”的洗涤效果
3、与水温、酸碱度有关,与污物或衣物的性质无关 C 用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶,但嚼服后会失去疗效 D 要较长时间保持酶活性,各种酶制剂都应保存在低温的条件下 6.下列关于统计菌落数目方法的叙述,不正确的是( ) A 采用平板计数法获得的菌落数往往少于实际的活菌数 B 当样品的稀释度足够高时,一个活菌会形成一个菌落 C 为了保证结果准确,一般采用密度较大的平板进行计数 D 在某一浓度下涂布三个平板,若三个平板统计的菌落数差别不大,则应以它们的平均 值作为统计结果 7.果酒是以新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵配制而成,酒精度为 718。在 果酒的基础上继续发酵可得到果醋。下列
4、有关果酒和果醋制作的叙述正确的是 A 果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成的 B 制果醋的温度要比制果酒的温度高些 C 传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种 D 葡萄汁装入发酵瓶时,要将瓶装满 8.关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的说法,错误的是( ) A 固定化酶生物活性强,可长久使用 B 一般酶制剂应用后和产物混在一起,产物的纯度不高 C 一般酶制剂参加反应后不能重复利用 D 固定化酶可以反复利用,降低生产成本,提高产量和质量 9.从土壤中分离获得某种微生物的步骤是( ) 土壤取样 梯度稀释 选择培养 涂布培养 筛选菌株 A B C D 10.对果胶酶作用的叙述,不正确的是( ) A 果胶
5、酶是一种催化剂,可以改变反应速度 B 果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层 C 在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 D 果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 11.DNA 的双螺旋结构解开的温度范围是( ) A 1020 B 80100 C 2030 D 4060 12.下列关于现代生物技术应用的叙述,正确的有几项( ) 在蛋白质的提取和分离实验中, 凝胶色谱法可将不同相对分子质量的蛋白质分离出来 在 PCR 中, 引物的结构和长度决定 DNA 子链从 5端向 3端延伸 在蛋白质的提取和分离 实验中,透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质 在多聚酶链式反应中, TaqDNA 聚合
6、酶只能特异性地复制整个 DNA 的部分序列 A 1 B 2 C 3 D 4 13.相对分子质量不同的蛋白质在凝胶中的分离过程可表示为下图中哪一个( ) 14.吃腐乳时,腐乳外部有一层致密的“皮”,它是由什么形成的( ) A 腐乳外层蛋白质凝固形成 B 细菌繁殖形成 C 人工加配料形成 D 霉菌菌丝繁殖于表面而形成 15.下列说法正确的是 A 食醋制作一般程序是先生成乙醇,再将乙醇转化成乙酸 B 泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是亚硝酸,还有少量的乳酸 C 对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法 D 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与 N-1-萘基乙二胺偶联成橘黄色化合物 16.膳食中一般
7、含有一定量的亚硝酸盐,下列含量不正确的是( ) A 蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为 4 mg/kg B 咸菜中亚硝酸盐的平均含量在 7 mg/kg 以上 C 豆粉中亚硝酸盐的平均含量可达 10 mg/kg D 婴儿奶粉中亚硝酸盐的平均含量在 7 mg/kg 左右 17.下列关于发酵过程产物检验的说法,不正确的是( ) A 果汁发酵是否产生酒精,可用来检验 B 检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用 pH 试纸鉴定 C 泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量可以测定 D 测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 18.亚硝酸盐对人体的危害不包括( ) A 一次性大剂量地摄入亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋
8、白症,导致组织缺氧 B 亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺,亚硝胺具有强烈的致癌 作用 C 亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿有致畸作用 D 长期食用含亚硝酸盐的食品,会引起亚硝酸盐在体内脂肪组织中积累,在达到一定剂 量后使人中毒死亡 19.下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是( ) A 化纤类衣服 B 棉麻类衣物 C 尼龙类衣物 D 毛类衣物 20.不同的微生物对营养物质的需求各不相同。下列有关一种以 CO2为唯一碳源的自养微生 物营养的描述中,不正确的是( ) A 氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B 碳源物质也是该微生物的能源物质 C 无机盐是该微生物不可缺少的
9、营养物质 D 水是该微生物的营养要素之一 二、非选择题二、非选择题(共共 4 小题小题,每小题每小题 10.0 分分,共共 40 分分) 21.PCR 是一种体外快速扩增 DNA 的方法,用于放大特定的 DNA 片段,数小时内可使目的 基因片段扩增到数百万个。 PCR 需要模板 DNA、 引物、 脱氧核苷酸和 DNA 聚合酶等条件。 下图为模板 DNA 分子及 2 种引物,请据图回答相关问题: (1)PCR 的全称是_。PCR 与体内 DNA 复制的不同之外主要表现 在温度环境的不同,在 PCR 技术中先用 95 高温处理的目的是_,而这一过 程在细胞内是通过_实现的。 (2)在 PCR 技术
10、中所需要的引物实质上是一种_。请在图中绘 出引物结合的位置。 (3)若将 1 个 DNA 分子拷贝 10 次,则需要在缓冲液中至少加入_个引物。 (4)DNA 子链复制的方向是_,这是由于_ _。 22.食品种类多,酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范 围较广的蛋白酶,查阅相关文献,得知: (1)pH 对不同蛋白酶的活力影响有差异。据上图可知,_更适宜作为食品添加剂,理 由是_,蛋白酶的活力可用_的量来表示。 (2)该蛋白酶的提取工艺流程如下: 兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液 pH 进行了探究实验,结果显示,酶保护剂浓度在 0.020.06 mol/L 范围内,酶活力较高;提
11、取液 pH 在 6.08.0 范围内,酶活力较高。他们 认为,要进一步提高粗酶制剂的酶活力,以达到最佳提取效果,还需对酶保护剂浓度和提取 液 pH 进行优化,并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称,设计实验结果记录表。 23.如图是某生物活动小组记录的 3 种食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系 图。请据图分析回答: (1)泡菜的发酵主要与_菌有关,该菌属于_生物。在发酵初期,水槽内经常 有气泡产生,这些气泡产生的原因是_。 (2)发酵过程中亚硝酸盐含量升高的原因是_, 用 7%的食盐溶液 制作泡菜,亚硝酸盐含量在第_天达到最高峰。在泡菜腌制过程中,必须注意控制的 因素有_。 24.
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