3.1.1食物的营养成分ppt课件(济南版七年级生物下册)
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1、食物中的营养物质 学习目标 1、能说出食物中有哪些人体必需的营养物质 2、知道人体需要的三大能量物质的作用及其主要食 物来源 3、列表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及主要 食物来源 每个人写出两种常吃的食物,并阅读教科书第3页 ,并将食物中的营养成分填写在书中的表格内 资料分析 讨论:不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同? 食物里有那些营养物质? 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 三大能源物质 第七营养素 膳食纤维 1、秋季运动会上,参加长跑项目 的同学,跑步前常引用葡萄糖口 服溶液,这为什么呢? 2、病人生病后,尤其是肠胃病人 ,生病
2、期间几天吃不下食物,身 体随之明显的瘦了,这是为什么 呢? 3、2003年到2004年,一 些质量不合格的奶粉充斥 安徽阜阳农村市场,食用 劣质奶粉的婴儿四肢短小 ,身体瘦弱,脑袋尤显偏 大,被当地人称为“大头 娃娃”。思考:奶粉中主 要什么物质导致了这种现 象出现?为什么? 1.跑步前常引用葡萄糖口服溶液,这为什么呢? 2.生病期间几天吃不下食物,身体随之明显的瘦了 ,这是为什么呢? 3.食用劣质奶粉,导致“大头娃娃”的出现。 思考:奶粉中主要什么物质导致了这种现象出现? 为什么? 讨论问题 糖类 重要的供能物质 食糖、谷类、 豆类、根茎类 种类: 种类:葡萄糖、麦芽糖、淀粉 脂肪: 储备能
3、源物质 食物油、豆 类、蛋黄、奶 油等 蛋 白 质 来源: 瘦肉、鱼、蛋、 奶、豆类 是构成组织细胞的基本物质,也是人体的生长 发育、组织更新等生命活动的物质基础。 可以为人的生命活动提供能量, 1.作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是( ) 2.下列等量物质中 ,含糖类 最多的是( ) A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米 面 3.在长期饥饿状态下,重量减轻明显的是( ) A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 蛋白质 D C 主要功能 : 缺乏 症: 促进人体正常发育,增强抵抗力, 维持人的正常视觉。 皮肤粗糙、脱屑,夜盲 症。 VA 缺乏症: , 食欲不振
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