4.5人类对细菌和真菌的利用ppt课件
《4.5人类对细菌和真菌的利用ppt课件》由会员分享,可在线阅读,更多相关《4.5人类对细菌和真菌的利用ppt课件(11页珍藏版)》请在七七文库上搜索。
1、人 教 版 生 物 ( 八 年 级 上 册 ) 4.5 人类对细菌和 真菌的利用 第四单元 细菌和真菌 学习目标: 1.丼例说出人类对细菌和真菌的利用。 2.说出发酵技术在食品制作中的应用。 3.说明食物腐败的原因。 4.尝试制作米酒。 人类对细菌和真菌的利用 人类是否可以主动利用细菌和真菌呢? 可以制作哪些食品? 怎样才能使食品保存的时间长一些? 细菌、真菌能防治疾病吗? 污水处理厂的工作原理是什么? 回顾:细菌和真菌在自然界的作用。 带着以上问题,请阅读教材P84-87。 曲霉: 淀粉葡萄糖 酵母菌:葡萄糖酒精和二氧化碳(无氧发酵) (馒头、面包) 乳酸菌:葡萄糖乳酸(酸奶、泡菜) 醋:
2、醋酸杆菌 酱: 多种霉菌 一、细菌、真菌与食品的制作 制作米酒 你知道酒是怎么做出来的吗? 自制甜酒:(想想每一步操作的道理) 1、将糯米用凉水浸泡一个晚上; 2、把浸泡的糯米蒸熟; 3、把蒸熟糯米饭用凉开水冲洗一次,使凉到30度左右; 4、把米饭放入干净的容器,撒上酒曲,并拌匀; 5、把米饭压实,并在中间挖一个凹坑,最后淋上一点凉开水,盖住。 6、将容器放在比较暖和的地方,冬天可以放在暖气旁。 几天过后(视温度而定),当你打开容器盖闻到酒香时,你的美酒就做成了! 防止酒曲中微生物死亡 给酵母菌提供有氧环境 给酵母菌提供无氧环境 二、细菌、真菌与食品的保存 说食品保存的方法都有哪些呢? 蘑菇-
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 4.5 人类 细菌 真菌 利用 ppt 课件
链接地址:https://www.77wenku.com/p-193719.html