第一单元 食物生产与社会生活（期末复习重难点知识集锦）-2021年高二历史人教统编版选择性必修二

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1、2020-2021 学年高二历史人教统编版期末复习重难点知识集锦学年高二历史人教统编版期末复习重难点知识集锦 选择选择 性必修二性必修二 第一单元第一单元 食物生产与社会生活（知识点）食物生产与社会生活（知识点） 重点难点重点难点： 1.重点：农业革命的意义；古代不同地区食物生产的特点。 2.难点:农业革命的原因与影响。 重难点重难点梳理：梳理： 1 1. .农业农业生产生产出现的原因出现的原因：在采集和渔猎过程中，人类逐渐学会选择、驯化野生动植物，原始 的农耕和畜牧出现。 2.2.农业生产出现的意义：农业生产出现的意义： （1）是人类经济和社会生活的第一次革命 人类获取食物的方式从采集、 渔

2、猎转向农耕和畜牧， 开始从食物采集者转变为食物生产者， 人类生产自己需要的产品，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。 农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。 （2）促进了生活和生产方式的变化 人类从迁徙过渡到定居，逐渐形成聚落。 随着农业生产力的提高，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼等 手工业劳动。 原始音乐、文学和宗教因为精神生活的需要而产生。 （3）推动了科学技术的发展 人类认识到天文知识对农业生产的重要性，促进了天文历法的较快发展。 数学和其他相关学科也逐渐发展起来。 3.3.古代不同地区食物生产的特点古代不同地区食物生产的特点 （1）

3、两河流域和尼罗河流域：农业区主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。 （2）古代中国：古代中国主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。 （3）古希腊： 大麦和小麦从西亚传人希腊，成为当地的主要粮食作物。 古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作， 在地力较差不适于种粮食作物的地方建 果园，种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。 （4）古罗马：以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄。 （5）美洲：主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。 第第 2 2 课课 新航路开辟后的食物物种交流新航路开辟后的食物物种交流 重点难点重点难点： 1.重点：新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食

4、物物种交流给社会 经济和人们生活带来的变化。 2.难点：食物物种交流给社会经济和人们社会生活带来的变化。 重难点重难点梳理：梳理： 一一、美洲和其他地区食物物种交流的表现美洲和其他地区食物物种交流的表现。 （一）美洲食物在欧洲的传播： 1.玉米和马铃薯的传播：玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。 （1）玉米的传播：从 16 世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲 料作物之一。到 17 世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲国。 （2）马铃薯的传播：16 世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。 （3）甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。 2.番茄的传

5、播：美洲的番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18 世纪中叶开 始作食用栽培。经过欧洲农艺家的改良培育，番茄逐渐变得红润多汁、鲜美可口。18 世纪 末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。 3.辣椒的传播：辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传入西班牙。16世纪， 辣椒传到英国等欧洲国家。 （二）美洲食物在中国的传播： 1.玉米的传播： 明朝时， 玉米通过多种途径传入中国： 从西亚、 中亚传入西北地区， 从印度、 缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植， 后来逐渐扩展到平原地区。清朝前期，玉米在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得

6、到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。 2.马铃薯和甘薯：在中国的传播历程与玉米相似。 3.番茄的传播：明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪 年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。 4.辣椒的传播：明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。 （三）其他地区物种在美洲的推广： 1.欧亚作物的传入：小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大 （1）粮食类：小麦、大麦、水稻； （2）水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬 （3）蔬菜类：黄瓜、豌豆 （4）经济类的甘庶等。 2.小麦与水稻传入与推广 （1）小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的 主要粮

7、食作物。用面粉做成的食品种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛。 （2）水稻：水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅 次于小麦。 3.欧洲畜禽的传入 （1）种类：牛、驴、马、猪、羊、鸡 （2）意义：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 二、二、美洲和其他地区食物物种交流的美洲和其他地区食物物种交流的影响。影响。 1.新航路开辟后， 食物物种在全球范围的交流传播， 提高了全球粮食产量， 使世界人口激增。 2.食物物种交流改变了人们的饮食习惯。 3.不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展。 4.新物种的引进对当地生态环境也产生了一定影响。 第第 3 3

8、课课 现代食物的生产、储备与食品安全现代食物的生产、储备与食品安全 重点难点重点难点： 1.重点：食物生产的现代化 2.难点：粮食安全与食品安全之间的关系 重难点重难点梳理：梳理： 一、食物生产的现代化一、食物生产的现代化 1.食物生产现代化的实现 （1）背景：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 （2）实现：20 世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 （3）表现：20 世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。以高 科技为基础的设施农业有了突破性进展， 农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长， 保证了农牧产品的供应。大

9、型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 2.农业生产的机械化 （1）条件：20 世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛 使用创造了条件。 （2）表现： 用大功率拖拉机牵引的铧式犁、 播种机、 联合收获机等， 大大提高了工作效率。 （3）各国的农业机械规模： 美国农业机械以大型为主， 法国以中型为主， 日本以小型为主， 中国则是大、中、小型相结合。 意义：农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。 3.杂交育种技术： （1）概况： 1930 年，美国培育出杂交玉米新品种。 1941 年，墨西哥培育出小麦新品种。 20 世纪 60 年代

10、，菲律宾培育出杂交水稻。 1973 年，袁隆平培育出杂交水稻新品种一一南优二号。 2014 年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破 1000 千克，创世界纪录。 影响： 杂交育种新技术的应用提高了粮食作物的单位面积产量， 为人类消除饥饿做出了突出 贡献。 4.养殖及畜牧业生产的现代化 （1）养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械 化和自动控制。 （2）现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工厂化、机械化、 集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。 二、粮食安全与食品安全二、粮食安全与食品安全 1 1. .粮食安全问题产生的原因

11、及应对措施粮食安全问题产生的原因及应对措施： （1）原因：人口急剧增长；工业化和城市化的加速，耕地面积减少；全球气候变化带来的 风险；世界金融危机和经济危机的影响等。 （2）应对措施 稳步提升粮食生产能力，保护和调动人们的种粮积极性，创新完善粮食市场体系，健全完 善国家宏观调控。 大力发展粮食产业经济，全面建立粮食科技创新体系，着力强化依法管理、合规经营。 积极践行自由贸易理念，履行加入世界贸易组织的承诺，着力促进世界粮食安全，走中国 特色粮食安全之路，为世界贡献中国智慧和中国方案。 2 2. .食品安全问题产生的原因及应对措施食品安全问题产生的原因及应对措施 （1）影响因素 化肥、农药的过度使用造成土壤污染，并通过食物链进入农作物和禽畜体内。 禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。 食品加工过程中过度使用食品添加剂， 甚至违法使用危害健康的添加剂， 导致食品安全事 件频发。 （2）对策 世界：各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。 中国：颁布相关法规，用法律手段确保食品安全；提出用最严谨的标准、最严格的监管、 最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。