第四章 生物大分子 章末检测试卷(含答案)
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1、第四章第四章 生物大分子生物大分子 (时间:90 分钟 满分:100 分) 一、选择题(本题包括 15 小题,每小题 3 分,共 45 分。每小题只有一个选项符合题意) 1 (2020 长春吉大附中实验学校高二月考)“一带一路”构建人类命运共同体, 符合国际社会 的根本利益,彰显人类社会共同理想和美好追求。下列贸易的商品中,主要成分属于蛋白质 的是( ) A捷克水晶 B埃及长绒棉 C乌克兰葵花籽油 D中国丝绸 答案 D 解析 水晶的主要成分是二氧化硅,故 A 错误;长绒棉的主要成分是纤维素,故 B 错误;葵 花籽油的主要成分是油脂,故 C 错误;丝绸的主要成分是蛋白质,故 D 正确。 2(20
2、20 陕西省高二期中)有人分析一些小而可溶的有机分子的样品,发现它们含有碳、氢、 氧、氮等元素,这些样品很可能是( ) A脂肪酸 B氨基酸 C葡萄糖 D淀粉 答案 B 解析 脂肪酸由烃基和羧基组成,烃基含有碳和氢元素,羧基含有碳、氢、氧元素,故 A 错 误;氨基酸含有氨基和羧基,氨基中含有氮元素和氢元素,羧基含有碳、氢、氧元素,故 B 正确; 葡萄糖的分子式为C6H12O6, 含有碳、 氢、 氧元素, 故C错误; 淀粉的分子式为(C6H10O5)n, 含有碳、氢、氧元素,故 D 错误。 3(2020 湖南省高三期末)下列关于基本营养物质的说法正确的是( ) A葡萄糖、果糖、麦芽糖、纤维素均属于
3、糖类 B芝麻油和润滑油均属于油脂,均可发生水解反应 C黄豆富含蛋白质,豆浆煮沸后,蛋白质转化为氨基酸 D每个氨基酸分子中均只含有一个羧基和一个氨基 答案 A 解析 葡萄糖,果糖属于单糖,麦芽糖属于二糖,纤维素属于多糖,故 A 正确;芝麻油属于 不饱和脂肪酸甘油酯, 润滑油属于碳氢化合物, 芝麻油可以发生水解反应, 润滑油不能水解, 故 B 错误;豆浆煮沸后,蛋白质发生了变性,不发生水解,水解才生成氨基酸,故 C 错误; 氨基酸分子中含有氨基和羧基,氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基,并不代表只有一 个,故 D 错误。 4(2020 广东省高二月考)糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的
4、三大营养物质。 下列说法你认为正确的是( ) 淀粉是人体所需能量的主要来源 油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂 蛋白质水 解生成氨基酸 用平行光照射蛋白质溶液,在垂直光线的方向可看到一条明亮的通路 植物油是高级脂肪酸甘油酯,属于高分子化合物 淀粉、纤维素均属于多糖,二者的分子 式均为(C6H10O5)n,互为同分异构体 A B C D 答案 C 解析 糖类中的淀粉是人类最主要的能量来源,约占一个人一日所需热量的 65%,正确; 油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油,为皂化反应,错误;蛋白质水解生成 氨基酸,正确;蛋白质溶液实质上是胶体,所以一束平行光线照射蛋白质溶液时,从侧面 可以看到一
5、束光亮的通路,正确;油脂是由甘油和高级脂肪酸通过酯化反应生成的酯,不 属于高分子化合物,错误;淀粉与纤维素分子式都为(C6H10O5)n,n 值不同,分子式不同, 则不是同分异构体,错误。 5糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质,下列有关说法正确的是( ) A葡萄糖和蔗糖是同系物,淀粉和纤维素是同分异构体 B淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物,都能发生水解反应 C“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”中的“丝”“泪”分别是纤维素和油脂 D用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸(CH3CHNH2COOH)缩合,最多可形成 4 种二肽 答案 D 解析 葡萄糖是单糖,蔗糖是二糖,二者结构
6、不相似,不互为同系物,淀粉和纤维素均是高 分子化合物,不互为同分异构体,A 错误;油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类,不是高分 子化合物,B 错误;“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”中的“丝”“泪”分别是蛋白质 和烃类物质,C 错误;用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸(CH3CHNH2COOH)缩合形成的二肽 可能是甘氨酸与甘氨酸、丙氨酸与丙氨酸、甘氨酸提供氨基和丙氨酸提供羧基脱去 1 分子水 以及甘氨酸提供羧基和丙氨酸提供氨基脱去 1 分子水所形成的,D 正确。 6(2020 辽河油田第二高级中学高二月考)检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液,依次可分别使用 的试剂和对应的现象正确的是( ) A
7、碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色;新制 Cu(OH)2,砖红色沉淀 B浓硝酸,变黄色;新制 Cu(OH)2,砖红色沉淀;碘水,变蓝色 C新制 Cu(OH)2,砖红色沉淀;碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色 D碘水,变蓝色;新制 Cu(OH)2,砖红色沉淀;浓硝酸,变黄色 答案 A 解析 检验淀粉用碘水,现象是显蓝色。浓硝酸能使蛋白质显黄色,葡萄糖含有醛基,可用 新制的氢氧化铜检验,所以正确的选项是 A。 7下列各反应中,反应物分子中断键的组合正确的是( ) 选项 油脂氢化 油脂皂化 乙醇酯化 乙醛氧化 乙醛还原 A C=C CO OH CH C=O B C=C CO OH C=O CH C C=C C=
8、O CO CH C=O D C=C CO CH CC C=O 答案 A 解析 油脂氢化是分子中含有的 C=C 与 H2发生加成反应,断裂的是 C=C;油脂皂化的实 质是油脂在碱性条件下发生水解反应,断裂的是 CO;乙醇酯化时断裂的是 OH;乙醛氧 化时断裂的是醛基中的 CH;乙醛还原时断裂的是醛基中的 C=O。 8 (2020 广东省高二期末)新冠病毒由蛋白质和核酸组成, 直径大约在 60140 nm, 怕酒精, 不耐高温。下列说法正确的是( ) A医用酒精中乙醇的体积分数为 95% B高温可使蛋白质发生变性 C新冠病毒扩散到空气中不可能形成胶体 D84 消毒液(主要成分 NaClO)中加入浓
9、盐酸可以增强消毒效果 答案 B 解析 医用酒精中乙醇的体积分数为 75%,A 错误;高温、重金属盐、氧化剂、酒精等均能 使蛋白质变性,B 正确;新冠病毒直径大约在 60140 nm,其中直径在 1100 nm 的部分扩 散到空气中形成胶体,C 错误;84 消毒液的主要成分 NaClO 和 HCl 发生氧化还原反应,消 毒效果减弱,D 错误。 9多巴胺结构如图所示,下列说法错误的是( ) A多巴胺分子式为 C8H11NO2 B多巴胺可以发生加成、取代、氧化反应 C和溴水反应时,1 mol 多巴胺可以消耗 6 mol 溴单质 D多巴胺既可以与强酸反应,又可以与强碱反应 答案 C 解析 多巴胺分子中
10、含有苯环, 能发生加成和取代反应, 含酚羟基易发生氧化反应, B 正确; 与酚羟基相连的碳原子的邻、对位碳原子上的氢原子易被溴取代,故多巴胺和溴水反应时,1 mol 多巴胺消耗 3 mol 溴单质,C 错误;多巴胺分子中含有氨基和酚羟基,既可以与强酸反 应,又可以与强碱反应,D 正确。 10(2020 吉林通榆县第一中学高二期中)下列有关蛋白质的叙述不正确的是( ) 向蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质 蛋白质的分子能透过半透膜 蛋白质水解的最终产物是氨基酸 温度越高,酶对某些化学反应的催化效率越高 任何结构的蛋白质遇到浓 HNO3都会变黄色 A B C D 答案 D 解析 向蛋
11、白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可使蛋白质发生盐析,能使蛋白质以沉淀的形式 析出,从而能用于蛋白质的提纯,正确;蛋白质的分子在水溶液中形成的是胶体,故不能 透过半透膜,错误;蛋白质是氨基酸的脱水缩合物,故蛋白质水解的最终产物是氨基酸, 正确;酶属于蛋白质,温度过高会使其变性从而失去生理活性,故不是温度越高催化效率 越高,错误;含苯环的蛋白质遇到浓 HNO3才会变黄色,即不是所有的蛋白质遇浓硝酸均 变黄,错误;综上错误的为,答案选 D。 11以淀粉为基本原料可制备许多物质,如淀粉 葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO ,下列有关说法中正确的是( ) A淀粉是糖类物质,有甜味,反应是水解反应 B
12、反应是消去反应、反应是加聚反应、反应是取代反应 C乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键,均可被酸性 KMnO4溶液氧化 D在水浴加热条件下,可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开 答案 D 解析 淀粉没有甜味,A 错;反应是氧化反应,不是取代反应,B 错;聚乙烯分子中没有 碳碳双键,C 错;葡萄糖可被银氨溶液氧化,乙醇不能,D 对。 12下列实验能达到预期目的的是( ) A可以用热的浓 NaOH 溶液来区分植物油和矿物油 B向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘化钾检验淀粉的存在 C将纤维素和稀 H2SO4加热水解后的液体取出少许,加入新制的 Cu(OH)2并加热,有砖红 色沉淀生成,证明水解生成了葡萄糖
13、D蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出,再加水又能溶解 答案 A 解析 选项 A 中植物油水解生成易溶于水的物质,溶液不分层,矿物油与 NaOH 不反应,溶 液分为两层,因而可以区分;选项 B 中要检验淀粉的存在应用碘水;选项 C 未加 NaOH 中和 多余的 H2SO4;选项 D 是蛋白质的变性,变性后的蛋白质加水不溶解。 13(2019 广西壮族自治区南宁三中高二期中)褪黑素是一种内源性生物钟调节剂,在人体内 由食物中的色氨酸转化得到。 下列说法错误的是( ) A色氨酸与褪黑素均可使酸性 KMnO4溶液褪色 B褪黑素的结构中含有肽键,可发生水解反应 C在一定条件下,色氨酸可发生缩聚
14、反应 D色氨酸与褪黑素都属于氨基酸 答案 D 解析 色氨酸中含有氨基、碳碳双键,能使酸性 KMnO4溶液褪色,褪黑素中含有碳碳双键, 能 使 酸 性KMnO4溶 液 褪 色 , 故A不 符 合 题 意 ; 褪 黑 素 中 含 有 肽 键 (),可发生水解反应,故 B 不符合题意;色氨酸中含有羧基和 氨基,可在一定条件下发生缩聚反应,故 C 不符合题意;氨基酸分子中含有氨基和羧基,而 褪黑素中不含有氨基和羧基,不属于氨基酸,故 D 符合题意。 14药物贝诺酯可由乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚在一定条件下反应制得: 乙酰水杨酸 对乙酰氨基酚 H2O 贝诺酯 下列有关叙述正确的是( ) A贝诺酯分子中有三
15、种含氧官能团 B可用 FeCl3溶液区别乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚 C乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚都能与 NaHCO3溶液反应 D贝诺酯与足量 NaOH 溶液共热,最终生成乙酰水杨酸钠和对乙酰氨基酚钠 答案 B 解析 贝诺酯分子中只有酯基和肽键两种官能团,A 项不正确;乙酰水杨酸不含酚羟基,对 乙酰氨基酚中含酚羟基,B 项正确;对乙酰氨基酚不能与 NaHCO3溶液反应,C 项不正确; 贝诺酯与足量 NaOH 溶液共热,最终生成、 CH3COONa 三种物质,D 项不正确。 15(2020 宁波市北仑中学高二期中)能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字 是( ) 氨基酸 C、H、O、N 等元
16、素 氨基酸分子相互结合 多肽 形成一定的空间结构 A B C D 答案 D 解析 C、H、O、N 等基本元素组成了蛋白质的单体氨基酸,氨基酸通过脱水缩合反应形成 多肽链,一条或多条肽链连接在一起,并盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质,因此蛋 白质分子由简到繁的结构层次是:C、H、O、N 等元素氨基酸氨基酸脱水缩合反应多 肽一条或几条肽链连接在一起形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 二、非选择题(本题包括 5 小题,共 55 分) 16 (8 分)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合症, 以高血糖为主要标 志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题: (1
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