5.1.2酶的特性和影响酶活性的因素 课时作业(含答案)
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1、第第 2 课时课时 酶的特性和影响酶活性的因素酶的特性和影响酶活性的因素 课时作业 (时间:30 分钟) 知识点 1 酶的特性 1.催化脂肪酶水解的酶是( ) A.肽酶 B.蛋白酶 C.脂肪酸 D.淀粉酶 解析 脂肪酶的本质是蛋白质,肽酶催化肽链的水解,不催化蛋白质水解,A 错 误;蛋白酶催化蛋白质水解,B 正确;脂肪酸不是酶,C 错误;淀粉酶催化淀粉 水解,不催化蛋白质水解,D 错误。 答案 B 2.如图为蔗糖酶作用机理示意图,下列说法正确的是( ) A.该示意图说明酶具有高效性 B.图示过程能够保证酶保持较高的催化活性 C.一分子蔗糖可以水解为 2 分子葡萄糖 D.蔗糖酶不能催化麦芽糖水解
2、是因为它们不能结合形成酶底物复合物 解析 酶的高效性是与无机催化剂作对照,该图只是显示了酶的专一性,不能显 示酶的高效性,A 错误;该图是酶和底物结合的过程,该过程不能保证酶保持较 高的催化活性,酶的活性受温度、酸碱度的影响,B 错误;分析题图可知,蔗糖 的两个组成单位不同,因此一分子蔗糖不能水解成 2 个相同的单位,C 错误;由 题图可知,蔗糖酶的结构不能与麦芽糖结合形成酶底物复合物,因此蔗糖酶不 能催化麦芽糖水解,D 正确。 答案 D 3.下列关于酶特性实验设计的叙述中,正确的是( ) A.验证酶的专一性时,自变量只能是酶的种类 B.验证酶的高效性时,自变量是酶的浓度 C.探究温度对酶活性
3、的影响时,自变量是温度 D.探究酶催化作用的最适 pH 时,应设置过酸、过碱、中性三组 解析 验证酶的专一性时,自变量可以是反应物的种类或酶的种类,A 错误;验 证酶的高效性时,自变量是催化剂的种类,B 错误;探究酶催化作用的最适 pH 时,应设置酸性中性碱性多组不同 pH 的实验组,使实验尽可能精确,D 错 误。 答案 C 4.如图为酶作用的模式图。据图所示,下列叙述错误的是( ) A.该模型中 b 为催化该反应的酶 B.该模型能体现酶活性易受温度的影响 C.该模型中 c 为该反应的底物 D.该模型能体现酶具有专一性 解析 该酶作用的模式图中未涉及温度, 所以该模型不能体现酶活性易受温度的
4、影响。 答案 B 知识点 2 影响酶活性的因素 5.下图中,能正确反映唾液淀粉酶的催化活性与温度关系的是( ) 解析 唾液淀粉酶的催化活性在最适温度前随着温度的上升而升高, 而超过最适 温度后随温度上升而下降直至失活,D 正确。 答案 D 6.下图是温度对 a、b、c 三种酶活性影响的曲线图。下列叙述正确的是( ) A.c 酶的最适温度为 37 左右 B.b 酶的最适温度高于 a 酶的最适温度 C.该图反映了实验的两个自变量,一个因变量 D.该实验过程不需要考虑 pH 解析 据图无法判断 c 酶的最适温度,A 错误;由图可知,b 酶的最适温度低于 a 酶的最适温度, B 错误; 该实验有两个自
5、变量(温度和酶的种类), 一个因变量(酶 的活性),C 正确;pH 会影响酶的活性,为无关变量,应保持不变且适宜,D 错 误。 答案 C 7.下列有关淀粉和淀粉酶的实验,叙述不合理的是( ) A.淀粉酶是否起催化作用,可用碘液检验,也可以用斐林试剂检验 B.淀粉和淀粉酶能用来探究温度、酸碱度对酶活性的影响 C.若利用淀粉和淀粉酶探究温度对酶活性的影响,不能用斐林试剂检验 D.若利用淀粉、蔗糖和淀粉酶证明酶的专一性,不能用碘液检验 解析 淀粉酶是否起催化作用, 可通过检测底物淀粉是否被水解或检测是否有产 物还原糖生成,用碘液检测淀粉,用斐林试剂检测还原糖,A 正确;淀粉在酸性 环境中易水解,不能
6、用淀粉和淀粉酶来探究酸碱度对酶活性的影响,B 错误;斐 林试剂检测还原糖需要水浴加热, 而探究温度对酶活性的影响又需要严格控制温 度,C 正确;蔗糖及其水解产物均不能与碘液发生显色反应,利用淀粉、蔗糖和 淀粉酶证明酶的专一性实验不能用碘液来检测,D 正确。 答案 B 8.如图为 pH 对作用于同一底物的两种水解酶活性的影响,相关叙述正确的是 ( ) A.在任何温度条件下,pH5 时,酶 1 的活性高于酶 2 B.将酶 2 由 pH9 转移到 pH4 的环境中,活性上升 C.酶 1 和酶 2 能够水解同一种底物是酶专一性的体现 D.在两种不同的 pH 条件下,酶 1 活性可能相同 解析 在高温时
7、,酶 1 和酶 2 都会变性失活,A 错误;酶 2 在 pH9 时会变性 失活,将酶 2 由 pH9 转移到 pH4 的环境中,活性不会改变,B 错误;酶专 一性是指一种酶只能催化一种或一类反应, 酶 1 和酶 2 能够水解同一种底物不能 体现酶的专一性,C 错误;根据 pH 对酶活性的影响曲线,在两种不同的 pH 条 件下,酶 1 活性可能相同,D 正确。 答案 D 9.如图中表示在一定量淀粉溶液、一定量唾液、37 、pH7 时的唾液淀粉酶 的作用下分解产生还原糖的结果; 表示改变某一因素后的实验结果。请根据此 分析,改变的因素应该是( ) A.唾液量 B.淀粉溶液量 C.pH D.温度 解
8、析 由题图可知,改变某一条件后与改变某一条件之前相比,达到平衡时生成 物的量下降,但不改变化学反应达到平衡时的时间,该变化应该是由于反应物浓 度的变化引起。 答案 B 10.如图所示曲线反映的是某种酶的催化反应速率与反应物浓度的关系,在最适 温度和最适 pH 条件下,A 点以前和 A 点以后反应速率的限制因素分别是( ) A.反应物浓度、pH B.反应物浓度、酶浓度 C.温度、反应物浓度 D.酶浓度、温度 解析 题图所示曲线反映的是某种酶在最适温度和最适 pH 条件下,催化反应速 率与反应物浓度变化的曲线,A 点之前,随着反应物浓度的增加,酶促反应速率 逐渐加快,说明 A 点以前影响酶促反应速
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