2022年教科版六年级下册科学《第四单元 物质的变化》教材问题全解答
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1、第四单元教材问题全解答第四单元教材问题全解答 1.1.厨房物质的变化厨房物质的变化 P58P58 你留意过厨房里的物质吗你留意过厨房里的物质吗? ?厨房里各种各样的物质都是什么样的厨房里各种各样的物质都是什么样的? ?它们会发生什么变化呢它们会发生什么变化呢? ? 答:厨房的用具:菜板、菜刀、锅铲、调味品罐、油壶、洗菜盆、电饭煲、电磁炉、抹布、洗碗布、洗涤液、碗筷、小勺、汤匙、水桶等。 厨房的材料:食用油、醋、盐、葱、酱油、鸡精、味精、八角、姜、胡椒粉、麻油、料酒等。 教材图片中的物质有:碗、木勺等用具,有花椒、胡椒粉、辣椒粉、桂皮等调料。其中,花椒、胡椒有颗粒状的,还有粉末状的,说明它们被碾
2、碎了。在一定的条件下,它们有的可能形状、大小、形态等会发生改变,有的可能会产生新的物质。 P59P59 描述几种厨房中的物质,说一说它们都有什么特征,以及有哪些用途。描述几种厨房中的物质,说一说它们都有什么特征,以及有哪些用途。 答: 物质名称 特征 用途 水 液体、无色无味、透明、会流动 烧饭、煮菜、洗碗等 食盐 白色品体、味咸 做调料 铁 固体、有金属光泽、表面光滑、坚硬、热性好 做铁锅、炒菜铁铲、水龙头 锅把手 (木制) 固体、有纹理、有质感、可隔热、有淡香味,可浮于水 隔热、防滑 玻璃 无色透明的固体、易碎、怕热 盛水、盛菜 酱油 液体、红褐色、有独特酱香、滋味鲜美、有咸味 做调料 味
3、精 固体、白色晶体、味鲜、可溶于水 做调料 鱼肉 柔软、白色、有腥味、生的鱼肉不易碎 食物 P59P59 描述我们在厨房中能观察到的变化,把它们记录下来。描述我们在厨房中能观察到的变化,把它们记录下来。 答: 物质名称 发生的变化 水 烧水时,水蒸发变成气体;冰箱里的水结冰,变成固体 食盐 放入食物中,溶解在水(汤)中 铁 加热时变热(红)、变黑、生锈等 锅把手(木制) 炒菜时粘有油渍或水,变湿 玻璃 不小心摔到地上出现裂缝、破碎等 酱油 放入菜中溶解在水(汤)中,放在碟子里,时间长了会蒸发,有固体出现。 味精 放入菜中可溶解在水(汤)中 鱼肉 熟的鱼肉易碎、有香味 P60P60 比较下面的几
4、种变化,它们有哪些相同之处比较下面的几种变化,它们有哪些相同之处? ?又有哪些不同之处又有哪些不同之处? ? 烧开的水 慢慢融化的冰块 咬过后放置的苹果 生锈的铸铁锅 答:水壶中烧开的水,会产生大量气泡,同时有一部分水会蒸发变成水蒸气;玻璃杯中的冰块,在室温下会慢慢融化,变成水,同时体积变小。无论是水、水蒸气还是冰,都是水,它们只是形态发生变化,性质没有变。 咬过的苹果,大小发生变化,但还是苹果;如果放置一段时间,咬过的部分会变成褐色。这是因为苹果中含有酚类物质, 当这种物质暴露在空气中后, 会在酚酶的作用下与空气中的氧化合,产生大量的髻类物质(一种化合物),新生的酿类物质能使植物细胞迅速地变
5、成褐色,这种变化又称为食物的酶促褐变。铁是生活中常见的物质,铁长期暴露在潮湿的空气中,会慢慢被氧化,生成红褐色的铁锈。苹果上的褐色物质和铁锈都不是原来的物质,而是产生了新物质。 P60P60 下面几幅图代表了日常生活中常见的变化,这些变化改变的是什么有新物质产生吗下面几幅图代表了日常生活中常见的变化,这些变化改变的是什么有新物质产生吗? ? 泡沫灭火器 烟花 铜狮 答:(1)泡沫灭火器能喷射出大量二氧化碳及泡沫,它们能黏附在可燃物上,使可燃物与空气隔绝,达到灭火的 H 的。泡沫灭火器的外壳是铁皮制成的,内装碳酸氢钠与发沫剂的混合溶液,另有一个玻璃瓶内胆,装有硫酸铝溶液。使用时将筒身颠倒过来,碳
6、酸氢钠和硫酸铝溶液混合后发生化学反应,产生二氧化碳气体泡沫,体积膨胀 710 倍,一般能喷射 10 米左右。泡沫灭火器灭火的过程中有新物质产生,属于化学变化。 (2)烟花和爆竹的结构类似,都包含黑火药和药引。 点燃烟花后, 发生化学反应引发爆炸,爆炸过程中释放出来的能量绝大部分转化成光能呈现出来。 制作烟花的过程中加入一些发光剂和发色剂能使烟花放出五彩缤纷的颜色。燃放烟花的过程中有新物质产生,属于化学变化。 (3)铜狮是由青铜合金(红铜与锡的合金)铸成的器物,诞生于青铜时代。青铜器暴露在空气中或埋于地下,经过长年累月的风雨,在空气(主要是氧气和二氧化碳)、水、电解质溶液的作用下,形成了覆盖在器
7、物表层的新物质,我们可以观察到铜狮身上被绿色物质覆盖,推测铜发生变化后有新物质产生,是化学变化。 2.2.产生气体的变化产生气体的变化 P61P61 下面这些物质发生了什么变化下面这些物质发生了什么变化? ?我们能在变化中观察到哪些现象我们能在变化中观察到哪些现象? ? 答:小苏打和白醋混合发生了化学变化,产生了气体。 P61P61 准备六个塑料瓶盖,把它们分为两组,每组三个瓶盖。在每准备六个塑料瓶盖,把它们分为两组,每组三个瓶盖。在每组的三个瓶盖中,分别加入少组的三个瓶盖中,分别加入少量的白砂糖、食盐和小苏打。然后,在第一组的三个瓶盖中滴入水,在第二组的三个瓶盖中量的白砂糖、食盐和小苏打。然
8、后,在第一组的三个瓶盖中滴入水,在第二组的三个瓶盖中加入白醋。观察哪一个瓶盖内有气泡产生。加入白醋。观察哪一个瓶盖内有气泡产生。 答:第二组,装有小苏打的瓶盖内有气泡产生。 P62P62 在上面的实验中,小苏打和白醋混合产生的气体都被释放到空气中了。你有办法收集这种在上面的实验中,小苏打和白醋混合产生的气体都被释放到空气中了。你有办法收集这种气体吗气体吗? ? 答:取一个能盛水的密封袋,在里面放入三勺白醋。在一个塑料瓶盖中加入一勺小苏打,再把它小心地放进密封袋中,注意不要让小苏打与白醋接触。先封好袋口,再打翻袋中的瓶盖,让小苏打与白醋混合。 P62P62 日常生活中,还有一些物质可以和白醋产生
9、日常生活中,还有一些物质可以和白醋产生气体,你能通过实验发现吗气体,你能通过实验发现吗? ? 答:(1)取一个鸡蛋壳,一半浸泡在白醋中,另半放置在空气中做对比实验,观察鸡蛋壳的变化。白醋和鸡蛋壳接触之后,鸡蛋壳表面会有一层白白的小气泡产生,像雾一样,说明白醋和鸡蛋壳发生了化学变化,产生了气体。 (2) 取两个贝壳, 一个浸泡在白醋中, 另一个放置在空气中做对比实验, 观察两个贝壳的变化。贝壳浸泡在白醋中后,其表面会出现小气泡,说明白醋和贝壳会发生化学变化,产生了气体。 P62P62 通过查阅资料,你知道小苏打和白醋混合产生的气体是什么吗通过查阅资料,你知道小苏打和白醋混合产生的气体是什么吗?
10、? 答:通过科学家大量研究,确定小苏打和白醋混合产生的气体是二氧化碳。 P62P62 这种气体有什么特点这种气体有什么特点? ?和人类有什么关系和人类有什么关系? ? 答:二氧化碳气体是无色无味的,密度比空气大,能溶于水,不能燃烧,不供给呼吸,溶于水后能生成碳酸,能使澄清石灰水变浑浊。不同状态的二氧化碳有不同的用途。固态的二氧化碳可以用于冷藏奶制品、肉类,冷冻易坏的食品;高纯度的二氧化碳可以用于电子工业、医学研究及临床诊断;气态的二氧化碳可以用于水处理工艺的 pH 控制、化学加工、食品保存;液态的二氧化碳可以用作制冷剂。 3.3.发生变化中的新物质发生变化中的新物质 P63P63 化学变化是产
11、生新物质的变化,你能通过实验发现新物质是怎么产生化学变化是产生新物质的变化,你能通过实验发现新物质是怎么产生的吗的吗? ? 答:我们可以通过实验发现新物质是怎样产生的。 P64P64 将一个透明的玻璃杯倒扣在蜡烛上,注意玻璃杯需要悬空,不能把蜡烛封闭。观察玻璃杯将一个透明的玻璃杯倒扣在蜡烛上,注意玻璃杯需要悬空,不能把蜡烛封闭。观察玻璃杯内壁的变化。内壁的变化。 答:玻璃杯内壁出现水雾。 P64P64 用试管夹夹住一块玻璃片与蜡烛火焰短暂接触用试管夹夹住一块玻璃片与蜡烛火焰短暂接触, ,注意不要被烫伤,观察玻璃片的变化。注意不要被烫伤,观察玻璃片的变化。 答:玻璃片变黑,玻璃片上的黑色物质是蜡
12、烛燃烧时产生的炭黑。 P64P64 向金属勺中加入少量白砂糖,在点燃的蜡烛上加热,观察白砂糖的变化。向金属勺中加入少量白砂糖,在点燃的蜡烛上加热,观察白砂糖的变化。 答:固态的白砂糖先熔化成液态的白砂糖。不断加热,白砂糖变成了褐色的糊状物质,并产生气泡。接着变成了黑色,并散发出焦味;继续加热,黑色的物质会燃烧起来。 P65P65 物质变化中产生的新物质无处不在,你能发现它们吗物质变化中产生的新物质无处不在,你能发现它们吗? ? 答:(1)钢铁生锈。 铁生锈定土ATr光2新买来的自行车没有生锈, 过一段时间有些部位生锈了,这种铁生锈的现象在其他铁制品中也很常见。年久失修的铁门扣、铁栅栏、铁门、铁
13、丝、铁链等物品都会生锈。 (2)用面粉烘制蛋糕。用面粉烘制蛋糕的过程中,酵母中的转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶, 在适当的温度和湿度下, 将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳, 并产生各种糖、 氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳,二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖,所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。 (3)虾被煮熟后变红。虾属于甲壳类动物,它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。在这些色素细胞中,含有虾红素的细胞较多。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素(也叫虾青素),该色素原为橙红色,可与不同种类的蛋白质相结
14、合,变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时,颜色即变为原来的橙红色,因此虾煮熟后外壳会变为红色。 P65P65 哪些变化产生的新物质对我们的生活有益哪些变化产生的新物质对我们的生活有益? ?哪些变化产生的新物质对我哪些变化产生的新物质对我们的生活有害们的生活有害? ?你你能列举几个这样的事例吗能列举几个这样的事例吗? ? 答:有益:煮熟食物、洗涤用品、食品饮料,此外,还有生产药品、化工生产、生火取暖等,都具有对生活有益的一方面。 有害:钢铁生锈造成巨大的损失;酸雨;工业废弃、汽车尾气;食物变质等。 4.4.变化中伴随的现象变化中伴随的现象 P66P66 在我们周围,会发生很多的变化
15、,变化的过程也会伴随着很多现象。想一想,从我们知道在我们周围,会发生很多的变化,变化的过程也会伴随着很多现象。想一想,从我们知道的变化中,可观察到哪些现象的变化中,可观察到哪些现象? ? 答:比如燃烧的木炭伴随的现象有:发光、发热,有气体及黑烟产生,木炭燃烧后生成炭黑;加热白砂糖,颜色改变。 P67P67 铁钉生锈的过程是什么变化铁钉生锈的过程是什么变化? ?我们可以用什么证我们可以用什么证据进行解释据进行解释? ? 答:铁钉生锈的过程是化学变化。铁钉生锈的过程中产生了铁锈,铁锈是不同于铁的新物质。 P67P67 观察图中这些变化,包括发光、发热、颜色变化、生成沉淀和产生气体等。你认为这些变观
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