《发霉和防霉》教学设计

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1、 1 第 7 周 第 1 课时 课课 题题 发霉和防霉 学学习习目目标标 1.知道馒头发霉的条件，了解防止食物和其他物品发霉的方法。 2.能基于所学知识，制定比较完整的探究馒头发霉条件的方案，初步具有实验设计的能力和控制变量的意识，并能设计只有单一变量的实验方案。 3.从不同视角提出研究思路，采用新的方法、利用新的材料探究物体在哪些条件下容易发霉。 4.理解科学技术已成为社会和经济发展的重要推动力量；认识到人类与微生物相互影响、相互依存的关系。 教学重点教学重点 教学难点教学难点 教学重点：馒头发霉的条件和防止食物和其他物品发霉的方法。 教学难点：制定比较完整的探究馒头发霉条件的方案。 学学

2、情情 分分 析析 及学法指导及学法指导 小学生对于发霉现象一般熟视无睹，没有深入思考发霉原因和防霉措施，教法上要从学生身边的馒头、衣物发霉现象入手，引起学生兴趣和思考，进而设计方案探究发霉条件，顺利完成学习目标。 教 学 活 动 改进调整 一、 导学发现，问题聚焦 1.教师导学，发现问题。 组织学生发现总结 3 个问题（PPT 出示）：发霉与我们的生活有什么关系？馒头在哪些条件下容易发霉？怎样防止食物和其他物品发霉？ 2.板书课题，引入新课 二、活动探究，解决问题 （一）探究发霉与我们的生活有什么关系 1.教师出示发霉的馒头等其他食品、衣物的图片，学生观察、讨论交流发霉的原因。 2.教师提出问

3、题：物品发霉对我们的生活产生了许 2 多不利影响，霉菌是否存在对生活有利的方面？ 学生讨论、交流。 教师出示甜面酱、酱油、豆腐乳、豆瓣酱等图片视频，引导学生发现霉菌对我们有利的一面。 学生思考、交流、汇报。 3.师生小结：发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。但是，人们也可以利用霉菌制作面酱等食品，所以说，霉菌与我们的生活有功有过。 （二）探究馒头在哪些条件下容易发霉 1.引导学生根据生活经验进行交流、汇报。 2.引导学生小组讨论、交流馒头在哪些条件下容易发霉探究实验方案。 3.教师出示方法指导：控制好实验条件，每天按时观察，把馒头发霉的情况记录下来（出示活动手册 p19）

4、 4.学生开展实验探究。 5.师生总结：温暖潮湿的空气中馒头容易发霉。 （三）探究怎样防止食物和其他物品发霉 1.引导学生根据馒头容易发霉的情况进行思考防止食物和其他物品发霉的方法。 2.引导学生小组讨论、交流、汇报防止食物和其他物品发霉的方法。 3.教师出示防霉措施的图片 4.师生总结：保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。因此，防止发霉可以采用加干燥剂、低温保存、真空包装等技术。 3 三、拓展活动，探究延伸 1.教师给出活动指向：搜集资料，了解生活中有哪些防霉新技术。 2.教师提示学生可以采取不同方式搜集资料。 3.提醒学生及时完成活动手册。 四、课堂小结，反思评价 教师引导学生回顾并概括本节课的学习过程和主要内容，引导学生全方位总结本节收获：通过本节课的学习，你还有什么疑惑和问题？这节课你在学习兴趣、知识、技能、方法和合作学习等方面有哪些收获？你还有什么疑问或分享？教师引导学生个人自评、小组互评，最后教师综合评价。 板书设计板书设计 发霉与防霉 发霉有利有害，霉菌引起 温暖湿润的空气中容易发霉 防止发霉：保持干燥、降低温度、隔绝空气 （加干燥剂、低温保存、真空包装） 教学反思教学反思： 4