第2课《新航路开辟后的食物物种交流》课件（2022-2023学年高中历史统编版选择性必修二）

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1、一盘人类文明结晶的一盘人类文明结晶的大盘鸡大盘鸡 宽面小麦西亚 土豆南美 辣椒中美洲 油料： 花生美洲 油菜欧洲 大豆中国 花椒四川 八角广西 学习任务一：根据地图和材料指出新航路开辟前食物物种交流的特点？学习任务一：根据地图和材料指出新航路开辟前食物物种交流的特点？ / / / 1.具有明显的区域性 2.进展缓慢 尽管人类及其祖先已在地球上尽管人类及其祖先已在地球上生存了二百多万年。但是真正的世生存了二百多万年。但是真正的世界历史应从界历史应从15001500年年开始。开始。 斯塔夫里阿诺斯斯塔夫里阿诺斯全球通史全球通史 全球性物种的交流 （哥伦布大交换） 思考：除了新航路开辟，还有哪些因素

2、推动了全球性物种交流？ 1.新航路开辟 3.世界市场的出现与拓展（全球贸易的发展） 2.早期殖民扩张 时间：15C15C末末- -16C16C初初 物种： 美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等：由美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等：由西班牙西班牙和和葡萄牙葡萄牙人传播。人传播。 烟草、可可、花生（葡萄牙人） 美洲 欧洲 亚洲、非洲 一、 学习任务二：阅读课本，按照“传入地区、途径、推广和地位”梳理基础知识 物种 地区 路 径 推广和地位 玉米 欧洲 中国 马铃薯 甘薯 欧洲 中国 (1)(1)最初：最初： (2)16(2)16世纪中叶：世纪中叶： (3)17(3)17世纪：世

3、纪： 西班牙人带西班牙人带入入 从从西亚、中亚西亚、中亚传入西北传入西北 从从印度、缅甸印度、缅甸传入西南传入西南 从从菲律宾菲律宾传入东南沿海传入东南沿海 丘陵山地丘陵山地平原地区平原地区 明朝传入明朝传入乾隆、嘉庆年间大规模推广乾隆、嘉庆年间大规模推广 18401840前遍布全国前遍布全国 1616世纪末开始推广；甘薯传播比较缓慢世纪末开始推广；甘薯传播比较缓慢 传播历程与玉米相似传播历程与玉米相似 邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。 袁景晖建始县志 16世纪中期，玉米传入中国，初称“番麦”“西天麦”“玉蜀黍”“番麦”“西天麦”“玉

4、蜀黍”等。 中外历史纲要下册 P40 玉米 土豆 西班牙人带西班牙人带入入 史料探究史料探究 菲律宾 福建 越南 【路径】东南亚传入 （菲律宾、越南） 【原因】 民间海外贸易 旱灾与饥荒 高产作物、弥补谷物产量 口味甘美 学习任务二：阅读课本，按照“传入地区、途径、推广和地位”梳理基础知识 物种 地区 路 径 推广和地位 玉米 欧洲 中国 马铃薯 甘薯 欧洲 中国 (1)(1)最初：最初： (2)16(2)16世纪中叶：世纪中叶： (3)17(3)17世纪：世纪： 西班牙人带西班牙人带入入 从从西亚、中亚西亚、中亚传入西北传入西北 从从印度、缅甸印度、缅甸传入西南传入西南 从从菲律宾菲律宾传入

5、东南沿海传入东南沿海 丘陵山地丘陵山地平原地区平原地区 明朝传入明朝传入乾隆、嘉庆年间大规模推广乾隆、嘉庆年间大规模推广 18401840前遍布全国前遍布全国 1616世纪末开始推广；甘薯传播比较缓慢世纪末开始推广；甘薯传播比较缓慢 传播历程与玉米相似传播历程与玉米相似 西班牙人带西班牙人带入入 明朝从吕宋（菲律宾）、明朝从吕宋（菲律宾）、 安南（越南）传入安南（越南）传入 物种 地区 路 径 推广和地位 番茄 欧洲 中国 辣椒 欧洲 中国 西班牙西班牙人带回人带回 明朝明朝万历万历年间引入，长期当作年间引入，长期当作观赏和药用观赏和药用植物植物； 清朝清朝光绪光绪年间，开始作为年间，开始作为

6、食用食用蔬菜种植。蔬菜种植。 1515世纪末传入世纪末传入西班牙西班牙 明朝传入明朝传入，称称“番椒番椒” 蔬菜类： 学习任务三：阅读课本，按照“传入地区、途径、推广和地位”梳理基础知识 1616世纪传到世纪传到英国英国等欧洲国家等欧洲国家 (1)(1)最初：最初： (2)1(2)18 8世纪中叶：世纪中叶： (3)1(3)18 8世纪末：世纪末： 二、 背景: 美洲作物向外传播同时，欧亚作物也传入美洲。美洲作物向外传播同时，欧亚作物也传入美洲。 学习任务四：阅读课本，按照物种类别落实基础知识：阅读课本，按照物种类别落实基础知识 类别 物种 对美洲的影响 粮食类 水果类 蔬菜类 经济类 畜禽

7、小麦、大麦、水稻小麦、大麦、水稻 苹果、葡萄、甜橙、柠檬苹果、葡萄、甜橙、柠檬 黄瓜、豌豆黄瓜、豌豆 甘蔗甘蔗 鸡、鸡、 牛牛 、驴、马、猪、羊等、驴、马、猪、羊等 小小麦麦和和水稻水稻影响最大：影响最大： 小麦由小麦由富人享用到迅速推广为主要粮食富人享用到迅速推广为主要粮食；食品种类繁多，小麦产业兴盛；食品种类繁多，小麦产业兴盛； 水稻由西班牙人带到水稻由西班牙人带到； 1818世纪中期，成为北美世纪中期，成为北美第二大第二大农作物农作物 改变了改变了动物群落动物群落 ，推动了推动了农业的发展农业的发展 三、 提高全球粮食产量，使世界人口激增； 非洲：玉米非洲：玉米 中国：玉米、甘薯中国：玉

8、米、甘薯 欧洲：马铃薯欧洲：马铃薯 三、 改变了人们的饮食习惯 改变当地食物结构，丰富人们食物种类；改变当地食物结构，丰富人们食物种类； 作为饲料，促进畜牧业发展，为人类提供肉蛋奶，深刻影响日常生活；作为饲料，促进畜牧业发展，为人类提供肉蛋奶，深刻影响日常生活； 推动当地经济和贸易的发展 奴隶主们很快发现这一地区湿热的气奴隶主们很快发现这一地区湿热的气候、纵横的水网，很候、纵横的水网，很适合种植水稻适合种植水稻。更有。更有利的是，那些从西非贩卖而来的黑奴，很利的是，那些从西非贩卖而来的黑奴，很多本身就具备水稻种植经验。在卡罗来纳多本身就具备水稻种植经验。在卡罗来纳的水稻种植园兴起之后，这一地区

9、所出产的水稻种植园兴起之后，这一地区所出产的稻米曾经的稻米曾经畅销美洲和欧洲。畅销美洲和欧洲。 温骏轩温骏轩大航海时代大航海时代 北美：促进了对外贸易的发展；北美：促进了对外贸易的发展； 中国：促进了商品经济发展。中国：促进了商品经济发展。 三、 对当地生态环境产生影响（消极） 邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷，洋芋、邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷，洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。 袁景晖袁景晖建始县志建始县志 我们不要我们不要过分过分陶醉于我们人类对自然界的

10、胜利。对于每一次这样的胜陶醉于我们人类对自然界的胜利。对于每一次这样的胜利，自然界都会对我们进行报复。”利，自然界都会对我们进行报复。” 恩格斯 美洲地表植被遭到一定程度的破坏美洲地表植被遭到一定程度的破坏； 一些物种泛滥成灾一些物种泛滥成灾，造成造成生态失衡。生态失衡。 中国过度的垦荒造田，也导致了中国过度的垦荒造田，也导致了水土流失水土流失； 材料材料 （欧洲人欧洲人）不但自己大发其财，同时）不但自己大发其财，同时一手塑造了一手塑造了整个新世界整个新世界的风貌与历史的风貌与历史看看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形

11、式组的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果果从人类观点视之从人类观点视之，也是也是正负参半正负参半时至今日，两半球之间的动植物交换并来停时至今日，两半球之间的动植物交换并来停止，止，依然在进行依然在进行。 美美 克罗斯比哥伦布大交换克罗斯比哥伦布大交换 特点：范围范围具有全球性；具有全球性； 交流交流具具有双向互补性；有双向互补性； 欧洲欧洲具有主导性；具有主导性； 内容内容具有丰富性；具有丰富性； 结果结果具有两重性（积极和消极）；具有两重性（积极和消极）；时间时间具有长期性具有长期性； 新航路开辟后物种交流新航路开辟后物种交流的的特点特点 归纳拓展归纳拓展 知知识识总总结结 一、 二、 三、