备战2019年高考生物复习: 考点一遍过 专题03 检测生物训练题:组织中的糖类、脂肪和蛋白质生物
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1、专题 03 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1实验原理2实验步骤考向一 糖类、脂肪和蛋白质的检测原理与操作1关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验,下列叙述正确的是A还原糖、脂肪的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、重铬酸钾试剂B鉴定还原糖、蛋白质都需要进行水浴加热C用于配制斐林试剂的 NaOH 溶液是无色的D脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀【参考答案】C技法提炼利用“一同三不同”区分斐林试剂与双缩脲试剂:“一同”是指都含有 NaOH 和 CuSO4两种成分,且 NaOH 溶液的质量浓度都为 0.1 g/mL。“三不同”分别指:(1)使用原理不同。斐林试剂的实质是新配制的 Cu
2、(OH)2溶液,双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2 。(2)使用方法不同。鉴定还原糖时将甲、乙两液等量混匀后立即使用;鉴定蛋白质时先加 A 液 1 mL 摇匀,然后加 B 液 4 滴,振荡摇匀。(3)CuSO 4溶液的浓度不同。斐林试剂中 CuSO4溶液的质量浓度为 0.05 g/mL,双缩脲试剂中 CuSO4溶液的质量浓度为 0.01 g/mL。2在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中,对实验材料选择的叙述错误的是A甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根都含有较多的糖且近于白色,可用于还原糖的鉴定B花生种子含脂肪多且子叶肥厚,是用于脂访鉴定的理想材料C大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质鉴定的理
3、想植物组织材料D鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的动物材料【答案】A【解析】甘蔗茎的薄壁组织和甜菜的块根内含蔗糖较多,蔗糖不是还原性糖,所以在“还原性糖的鉴定”实验中不能选择甘蔗为材料,A 错误;花生种子含脂肪多,且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的理想材料,B 正确;大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质鉴定的理想植物材料,C 正确;鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的动物材料,D 正确。考向二 有机物检测的实验设计与实验分析3请分析关于食品检验的设计,正确的是选项 探究主题 实验试剂 预期结果 结论A 某色拉油是否含有脂肪 苏丹染液 红色 含有脂肪B 某奶粉是否含有蛋白质 双缩脲试剂 砖红色 含有蛋
4、白质C 某奶片是否添加淀粉 碘液 蓝色 含有淀粉,不含有蛋白质D 某无糖饮料中是否含有葡萄糖 斐林试剂 砖红色含有还原糖,但不一定是葡萄糖AA BB CC DD【参考答案】D出现砖红色沉淀,说明饮料中含有还原糖,但不一定是葡萄糖,D 正确。规律总结三类有机物检测在操作步骤上的差异(1)唯一需要加热还原糖检测,且必须水浴加热,不能用酒精灯直接加热。若不加热,则无砖红色沉淀出现。(2)唯一需要显微镜脂肪检测。(3)混合后加入斐林试剂;分别加入双缩脲试剂(先加 A 液,后加 B 液,且 B 液不能过量)。4小麦成熟过程中,部分有机物变化如下图所示,将不同成熟阶段的种子匀浆后检测,下列有关检测的对应关
5、系正确的一项是选项 A B C D取样时间 第 10 天 第 20 天 第 30 天 第 40 天检测试剂 斐林试剂 双缩脲试剂 苏丹试剂 碘液检测结果 蓝色 蓝色 橘黄色 蓝色AA BBCC DD【答案】D【解析】斐林试剂用于鉴定还原糖,出现砖红色沉淀,A 错误;双缩脲试剂用于鉴定蛋白质,出现紫色,B 错误;苏丹试剂可以将脂肪染成橘黄色,但是第 30 天没有脂肪,C 错误;第 40 天含有大量的淀粉,且淀粉遇碘变蓝,D 正确。1下列关于“检测生物组织中的油脂”活动的叙述,错误的是A观察材料均取自不同种子的子叶并作切片处理B用 50%乙醇溶液洗去染料后盖片前要滴加清水C换用高倍镜时要转动转换器
6、然后调细准焦螺旋D被苏丹染液染上橙黄色的部分就是脂肪细胞2大豆营养成分鉴定实验结果见表,据表可知大豆中含有的主要营养成分有试剂 碘液 斐林试剂 双缩脲试剂 苏丹颜色变化 棕黄色 浅蓝 紫色 橘红色A蛋白质B还原性糖C蛋白质、脂肪D还原性糖、脂肪3在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中,操作正确的是A用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液,可直接用于蛋白质的鉴定B可溶性还原糖的检测,可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀C用显微镜观察被苏丹 III 染色的花生子叶时,可发现许多呈橘黄色的脂肪液滴D鉴定蛋白质时,双缩脲试剂的甲液和乙液要混合后使用4实验人员利用特殊颜色反应对某未知样品的成分进行鉴定,所
7、用试剂和实验结果(实验操作正确规范)如下表所示。根据实验结果推测,该样品是试剂 双缩脲试剂 斐林试剂 苏丹染液结果 紫色 蓝色 棕红色A葡萄糖溶液B油水混合物C可溶性淀粉溶液D鸡蛋清稀释液5只有在保持细胞活性的条件下,才能显示细胞中某种物质或结构的实验是A苏丹染液染色观察花生种子子叶细胞中的脂肪B健那绿染液染色观察动物细胞中的线粒体C双缩脲试剂染色观察鸡蛋清中的蛋白质D甲基绿、吡罗红染色观察动物细胞中的 DNA 和 RNA6实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图,有关叙述正确的是A选用花生作为实验材料检验细胞中的脂肪颗粒存在时需要使用显微镜B用双缩脲试剂检测大豆种子研磨滤
8、液中蛋白质存在时加热后才能呈紫色C向小麦种子的研磨液中加入斐林试剂,会出现砖红色D选用小麦种子的研磨液作为实验材料检验淀粉存在时需要使用苏丹 IV 染液7下列实验中,不能产生特定颜色的是A取密闭条件下的酵母菌培养液,用酸性重铬酸钾溶液检测酒精B检测氨基酸的含量,用双缩脲试剂进行显色C取成熟香蕉匀浆,用斐林试剂检测还原糖D花生子叶经苏丹染色后,在显微镜下观察脂肪颗粒8下列关于实验操作步骤的叙述中,正确的是A用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液混合后要节约使用,以备下次实验再用B用花生进行脂肪的鉴定时,必须使用显微镜C用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂 A 液与斐林试剂甲液浓度不同,但 B 液与乙液浓度相同
9、D在“观察 DNA 和 RNA 在细胞中的分布”实验中用盐酸水解既可增大细胞膜的通透性,又能使染色质中的 DNA 与蛋白质分离,利于染色9用碘液、苏丹染液和双缩脲试剂测得大豆、花生、小麦三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应如表,其中“”的数量代表颜色反应深浅程度,下列有关说法不正确的是试剂种类 碘液 苏丹染液 双缩脲试剂甲 乙 丙 A甲是小麦种子,淀粉和碘液反应成蓝色B乙是花生种子,苏丹和蛋白质反应成紫色C丙是大豆种子,双缩脲试剂中 CuSO4浓度为 0.01 g/mLD这三种试剂的使用均不需要水浴加热10根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验,回答下列问题:(1)鉴定还原糖用_试剂
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