3.2酶是生物催化剂(第2课时)探究影响酶催化功能的因素 学案
《3.2酶是生物催化剂(第2课时)探究影响酶催化功能的因素 学案》由会员分享,可在线阅读,更多相关《3.2酶是生物催化剂(第2课时)探究影响酶催化功能的因素 学案(7页珍藏版)》请在七七文库上搜索。
1、课时2 探究影响酶催化功能的因素一、pH对酶活性的影响1.典型曲线2.曲线解读(1)酶通常在一定的pH范围内才起作用,而且在某一pH下作用最强,该pH称为最适pH。(2)在一定pH范围内,随着pH的升高,酶的活性逐渐增强,酶促反应速率逐渐加快;在最适pH时,酶的活性最大,酶促反应速率最快;超过最适pH,随着pH的升高,酶的活性逐渐减弱,酶促反应速率逐渐减慢。(3)不同酶的最适的pH范围可能很窄,也可能较宽,这取决于不同酶的特性。二、温度对酶活性的影响1.典型曲线2.曲线解读(1)酶促反应都有一个最适温度,在此温度以上或以下,酶活性均会下降。(2)温度对酶促反应的影响有两个方面:温度升高,反应物
2、分子具有的能量增加,反应速度加快,如图示中曲线 a所示。温度影响酶的空间结构,温度升得越高,酶变性的速率越快,升到一定温度,酶将完全失活,如曲线b所示。a、b所示的作用叠加在一起,使得酶催化的反应表现出最适温度,如曲线c所示。三、其他影响因素有机溶剂、重金属离子、酶的激活剂和抑制剂等都会影响酶的活性。四、探究影响酶催化功能的因素pH对过氧化氢酶的影响1.实验原理(1)过氧化氢酶能够催化过氧化氢分解产生水和氧气,通过检测氧气的变化可反映酶催化速率的强弱。(2)不同的pH能影响酶的活性,在最适pH条件下酶的催化效率最高。2.实验装置(1)甲表示反应前的状态,浸过肝脏匀浆滤纸片不与H2O2溶液接触。
3、(2)乙表示旋转反应小室,使浸过肝脏匀浆滤纸片与H2O2溶液接触,倒置的量筒收集气体。3.实验步骤(1)安装装置。乙装置的水槽中加水至快满为止。将大小相同的8片滤纸片在新鲜肝脏匀浆中浸泡1 min,用镊子夹起滤纸片贴靠在培养皿壁上,待多余的匀浆流尽后,贴在甲反应小室的内壁上。向反应小室中加入2 mLpH缓冲液、2 mL 3%的过氧化氢溶液,将小室塞紧。将装置按图乙所示进行组装。(2)反应与气体收集。将反应小室小心旋转180,使过氧化氢溶液与滤纸片接触,并开始计时。每隔30 s读取量筒中水平面的刻度1次,共进行4次,并记录结果。(3)利用该装置进行其他pH的检测(特别提醒:每次检测之前需要反复冲
4、洗反应小室,再重复上述实验过程)。1.当人发烧时会感到全身不适、无力、食欲不振,如果持续高烧就会休克甚至有生命危险。人发烧时为何食欲不振?提示:高温使体内的酶,包括消化酶活性降低,消化能力减弱,所以食欲不振。2.某同学胃部消化不良,该同学决定大口吞咽唾沫,想利用唾液中的唾液淀粉酶帮助自己消化食物,请分析该同学能否实现自己的初衷?原因是什么?提示:不能。唾液淀粉酶的最适pH约为7,而胃部的pH约为1.8,唾液淀粉酶进入胃部后因pH过低失活,不能发挥催化作用。自主学习检测教材基础熟记于心1.不同酶最适pH的范围都是相同的。()提示:不同酶的特性不同,对pH耐受性不同,因此不同酶的最适pH范围有差异
5、。2.低温、高温均会破坏酶的分子结构,使酶的活性降低。()提示:低温会抑制酶的活性,但不会破坏酶的分子结构。3.温度越高,酶变性的速率越快,升到一定温度酶的活性完全丧失。()4.保存酶一般在酶的最适温度下保存。()提示:保存酶一般在低温下保存。5.经高温处理的胃蛋白酶,加入双缩脲试剂后不会出现紫色。()提示:高温处理胃蛋白酶,胃蛋白酶虽然变性但仍为蛋白质,加入双缩脲试剂后仍会出现紫色。6.探究“pH对过氧化氢酶的影响”时,反应小室旋转180时开始计时。()任务一酶促反应曲线及分析方法任务突破1.归纳总结与酶相关曲线酶的特性曲线曲线解读高效性酶的催化效率远高于无机催化剂;酶只能缩短达到化学平衡所
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 3.2酶是生物催化剂第2课时探究影响酶催化功能的因素 学案 3.2 生物 催化剂 课时 探究 影响 催化 功能 因素
![提示](https://www.77wenku.com/images/bang_tan.gif)
链接地址:https://www.77wenku.com/p-232111.html