能工巧匠职业技能竞赛茶艺师工高级理论试题(含答案)
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1、能工巧匠职业技能竞赛茶艺师工高级理论题第1题:单项选择,对应章节:礼仪与接待钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须( )、熟练掌握不同茶品的沏泡方法、专门掌握本地茶品的沏泡方法、专门掌握茶艺表演方法、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法正确答案:A第2题:单项选择,对应章节:茶艺准备世界上第一部茶书的书名是()、茶谱 、茶经 、茶酒论、采茶录正确答案:B第3题:单项选择,对应章节:茶艺准备宋代()的产地是当时的福建建安、龙井茶 、武夷茶 、蜡面茶、北苑贡茶正确答案:D第4题:单项选择,对应章节:茶艺准备茶树性喜温暖、湿润,在南纬45与北纬()间都可以种植
2、、38 、40 、45 、48正确答案:A第5题:单项选择,对应章节:茶艺准备基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类、大部分发酵 、重发酵 、部分发酵 、轻微发酵正确答案:D第6题:单项选择,对应章节:茶艺准备红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()、红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香 、红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香 、红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香 、红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香正确答案:D第7题:单项选择,对应章节:茶艺准备()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具、原始社会 、西汉时期 、三国时期 、战国时期正确答案:A第8题:单项选择,对应章节:茶艺准备
3、下列水中属于软水的是()、Cu2+ 、Al3+的含量小于8mg/L。 、Fe2+ 、Fe3+的含量小于8mg/L。、Zn2+ 、Mn4+的含量小于8mg/L。、Ca2+ 、Mg2+ 的含量小于8mg/L。正确答案:D第9题:单项选择,对应章节:茶事服务80水温比较适宜冲泡()茶叶、白茶 、花茶 、沱茶、绿茶正确答案:D第10题:单项选择,对应章节:茶事服务在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()、不同茶叶品种所需水温不同 、不同茶叶外形煮水温度不同、根据不同的茶具选择不同煮水器皿 、不同的茶叶品种所需时间不同正确答案:A第11题:单项选择,对应章节:茶艺准备在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶
4、是六堡茶、工夫红茶等、醇和 、浓厚、鲜醇 、平和正确答案:A第12题:单项选择,对应章节:茶艺准备不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()、春茶 、暑茶 、秋茶 、冬片正确答案:A第13题:单项选择,对应章节:礼仪与接待英国人泡茶用水颇为讲究,必须用()、生水现烧 、开水凉冷后冲泡 、冰水冲泡 、刚沸的水冲泡正确答案:A第14题:单项选择,对应章节:礼仪与接待在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用()茶具、黄色 、红色 、橙色、紫色正确答案:A第15题:单项选择,对应章节:礼仪与接待在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐()茶点、花生 、开心果 、李干 、核桃正确答案:D第16题:单项选择
5、,对应章节:茶艺准备以下茶叶中不属于卷曲型茶的有()、甘露翠螺 、雨花茶 、碧螺春 、临海蟠毫正确答案:B第17题:单项选择,对应章节:礼仪与接待茶艺师在接待外宾的服务中应()、因人而异、看客施礼的态度 、以来者都是客的真诚态度对待、细心观察宾客的服饰,以不同态度对待 、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度正确答案:B第18题:单项选择,对应章节:礼仪与接待我能为您效劳吗?的汉译英是()、Can you help me? 、May I helped you?、May I help you?、May I helps you?正确答案:C第19题:单项选择,对应章节:礼仪与接待请坐这边好吗?用英语
6、最妥当的表述是()、Would you mind sit down here? 、Sitting here, please. 、Would you mind sitting down here? 、Would you sit down here?正确答案:C第20题:单项选择,对应章节:礼仪与接待我们不收美金.的英文表述是()、We dont accept RMB. 、We dont accept pounds. 、We dont accept dollars. 、We dont accept yuan.正确答案:C第21题:单项选择,对应章节:礼仪与接待对不起,您打错电话了.用英语表述是()
7、、Sorry, wrong number. 、Im afraid of you have a problem. 、Im afraid of you have the wrong number. 、Its wrong number.正确答案:A第22题:单项选择,对应章节:礼仪与接待住所教 的意思是()、请问几位 、你想要点什么、请多关照 、请问您的地址正确答案:D第23题:单项选择,对应章节:礼仪与接待茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时,注意不能说()、万事如意 、恭喜发财、祝贺新年 、新年快乐正确答案:D第24题:单项选择,对应章节:茶艺准备江苏苏州市吴中区的洞庭山是( )的产地。、雨花
8、茶 、碧螺春、君山银针 、金山翠芽正确答案:B第25题:单项选择,对应章节:茶艺准备特一级黄山毛峰的色泽是()。、碧绿色 、灰绿色 、青绿色 、象牙色正确答案:D第26题:单项选择,对应章节:茶艺准备君山银针属于()类。、绿茶 、黑茶 、黄茶 、花茶正确答案:C第27题:单项选择,对应章节:茶艺准备明代号称制壶四名家是()。 、鸣远、曼生、元锡、供春 、鸣远、曼生、董翰、赵梁、董翰、赵梁、元锡、时朋 、董翰、赵梁、元锡、供春正确答案:C第28题:单项选择,对应章节:茶艺演示南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。、铁制 、铜制 、银制 、木制正确答案:B第29题:单项选择,对应章节:茶艺演
9、示()盛装奶茶的高筒茶壶称温都鲁,一般用桦木制成,圆锥形,壶身有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。 、傣族 、布朗族 、蒙古族 、藏族正确答案:C第30题:单项选择,对应章节:茶艺演示潮汕工夫茶必备的四宝中的若琛杯是指精细的()。 、紫砂小品茗杯 、白色小瓷杯、青色小瓷杯 、黑釉小瓷杯正确答案:B第31题:单项选择,对应章节:茶艺演示潮汕工夫茶茶艺中干壶置茶是指()。 、用沸水烫热茶壶 、将茶叶放进干热的茶壶中、用火将茶叶烤干 、用沸水淋浇茶壶外壁正确答案:B第32题:单项选择,对应章节:茶艺演示潮汕工夫茶茶艺中通过()使茶叶在壶内旋转,有利于滋味的迅速溢出。、低冲水 、高冲水 、回旋冲水 、冲
10、水7-8分满正确答案:B第33题:单项选择,对应章节:茶艺演示未尝甘露味,先闻圣妙香是指()程序。、备器 、烘茶 、品茶 、冲茶正确答案:C第34题:单项选择,对应章节:茶艺演示香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得()。 、暗淡无光 、粗糙发黄 、古雅厚润 、暗淡发黑正确答案:C第35题:单项选择,对应章节:茶艺演示香江茶艺中温润泡的目的是()。、抑制香气的溢出 、利于香气和滋味的发挥、减少内含物的溶出 、保持茶壶的色泽正确答案:B第36题:单项选择,对应章节:茶艺演示擂茶主要流行于我国南方()聚居区。 、客家人 、白族 、畲族、黎族正确答案:A第37题:单项选择,对应章节
11、:茶艺演示姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡,称为豆子茶、青豆 、豌豆 、黄豆 、红豆正确答案:C第38题:单项选择,对应章节:茶艺演示冰红茶的原料茶,常用的以红碎茶为主,主要目的是便于()。 、茶汁快速浸出 、保持温度 、提高茶汤浓度 、饮用正确答案:A第39题:单项选择,对应章节:茶艺演示制作500ml的冰茶,置茶量约需()。、23g 、89g 、1012g 、1618g正确答案:B第40题:单项选择,对应章节:茶艺演示制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以()为宜。 、500ml 、400ml 、200ml 、100ml正确答案:B第41题:单项选择,对应章节:茶艺演示制作500ml的冰
12、茶,用冰量以()为宜。、500ml 、400ml 、200ml 、100ml正确答案:D第42题:单项选择,对应章节:茶艺演示冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入()块的小冰块,相当于2030ml容积。 、12 、34 、56 、810正确答案:B第43题:单项选择,对应章节:茶艺演示冲泡调饮红茶的水温以()为宜。 、25 、60 、70 、90正确答案:D第44题:单项选择,对应章节:茶艺演示冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。 、1520 、1015 、510 、35正确答案:D第45题:单项选择,对应章节:茶艺演示调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来()。 、观看汤色 、调匀茶汤 、添
13、加调味品 、打捞茶渣正确答案:B第46题:单项选择,对应章节:茶艺演示品尝青豆茶,可以靠(),使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣。 、茶箸 、茶匙、倒置茶碗、敲打碗边和碗口正确答案:D第47题:单项选择,对应章节:茶艺演示历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境,以()为目的,更注重同饮之人。 、斗茶 、赏茶具 、怡情养性 、社交活动正确答案:C第48题:单项选择,对应章节:茶艺演示禅师茶艺中以茶禅定的禅宗文化思想的倡导者是()。 、皮日休 、赵佶 、荣西禅师 、泰山降魔师正确答案:D第49题:单项选择,对应章节:茶艺演示()倡导以茶悟道。 、荣西禅师 、隐元禅师 、
14、皎然 、赵州从谂禅师正确答案:D第50题:单项选择,对应章节:茶艺演示宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以()为宗旨。、以茶会友 、提高茶艺、天人合一、茶禅一味 、增加信徒、香火正确答案:C第51题:单项选择,对应章节:茶事服务从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是()和言语交往。、直接交往 、间接交往 、接待 、服务正确答案:A第52题:单项选择,对应章节:茶事服务下列对顾客接待概念的描述中,()是不全面的。 、是一门精深的接待服务销售融为一体的艺术、是指茶艺师代表所在单位,向服务对象提供服务、出售商品的过程、对宾客进行茶艺表演过程中的服务 、是从迎宾到送客过程中
15、的接待服务正确答案:C第53题:单项选择,对应章节:茶事服务在茶庄实行柜台服务的场所,当有三位茶艺师时应()。、一起站在柜台的中间 、间距相同地站成一条直线、一人站着待机,其他两人可以坐下休息 、站立在柜台两侧的位置正确答案:B第54题:单项选择,对应章节:茶事服务在下列()的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客。 、顾客在寻找商品 、顾客驻足仔细观察商品、顾客示意要离开 、顾客与茶艺员目光相对正确答案:C第55题:单项选择,对应章节:销售在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到()、培养顾客的兴趣、增强顾客的购买欲、争取达成交易。 、热情 、主动、礼貌 、引起顾客的注意正确答案:D第5
16、6题:单项选择,对应章节:销售下列不是茶艺师为顾客推介商品重点时的是()。、要建立起彼此信赖的关系 、要使顾客自然而然地决断、要与顾客建立和谐的关系 、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能正确答案:D第57题:单项选择,对应章节:茶事服务将旅游与茶乡民俗风情结合,借助旅游来宣传,发展(),会取得更好的经济效益和社会效益。 、文化遗产 、品茶时尚、制茶工艺 、少数民族茶文化正确答案:D第58题:单项选择,对应章节:茶事服务茶因其(),在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。、生长地区多为高海拔 、茶俗风情的特色、可融入文化娱乐活动中 、多消油脂的药用正确答案:D第59题:单项选择,对应章节:销售展销会
17、的()明确,才能提纲挈领,确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式,有针对性的收集各种参展资料,把所有产品做有机的排列、组合。、参展产品 、规模 、主题 、冠名正确答案:C第60题:单项选择,对应章节:销售指定()是展览会会务准备工作之一。 、赞助单位 、主办单位 、协办单位 、展览主编正确答案:D第61题:单项选择,对应章节:茶艺演示龙井茶艺的凤凰三点头的寓意是()。 、向嘉宾三鞠躬 、向嘉宾三致意 、再三赞其茶质 、再三誉其茶艺正确答案:B第62题:单项选择,对应章节:茶艺演示香气浓郁,具玫瑰香,汤色红艳鲜亮具金圈,品质超群,被誉为群芳最是()品质特点。、安溪铁观音 、云南普洱茶 、祁门红
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