4.1《厨房里的物质与变化》新课标教案

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1、教学课题4.1厨房里的物质与变化课型新授本课题课时数： 1 本教时为第 1 教时 备课日期 2月27日教学目标：科学观念目标：1.世界是由物质组成的，物质是变化的，物质的变化是不同的。2.物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质，我们把产生新物质的变化叫做化学变化。科学思维目标：1.能够对水、食盐、铁锅等厨房中的物质特征进行观察描述。2.用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。探究实践目标：初步养成乐于观察身边常见物质变化现象的兴趣和探究欲。态度责任目标：初步感受身边的物质在不断地变化并且影响我们的生活。教学重

2、点、难点：重点：通过观察、比较、分析、概括，对不同的物质变化进行分类难点：初步理解“物质”的含义教学方法与手段 讨论法 讲授法多媒体课件教学过程： 教师活动学生活动设计意图课前预习：观察家庭厨房一、 聚焦教师活动：ppt播放大量图片，如书、桌子、电灯、水、花草树木、鸟兽虫角。师介绍物质概念：上课用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，这些物体都是由物质构成的，比如，我们的桌子由塑料和金属这两种物质构成。各种动植物，包括我们的身体也是由物质构成的。二、探索（一）厨房中的物质师活动：出示一张厨房的照片，提问学生：你留意过厨房有哪些物质吗？学生活动：思考厨房中有哪些物质。教师活动：小结厨房中有各种各样

3、的物质。ppt出示水、食盐、铁锅等物品的图片，提问学生：老师也找到了厨房中的几种物质，它们有什么特征？又有哪些用途？在学生初步回答后，教师可以引导学生从感官认识（颜色、样子、气味、触觉等）和已掌握的科学知识（状态、软硬程度、材料特征、物体传热性能）去描述特征，并举例说明：水是无色无味的透明液体，流动性强，可以用来清洗食材。学生活动：学生初步思考水、食盐、铁锅的特征和用途。在教师引导后填写在表格中。如：食盐是白色的微小晶体，味道是咸的，可以作为调味品；铁是一种金属，重量轻，坚硬且导热性快，可以用来制作铁锅炒菜。教师活动：小结物质的特征决定用途。（二）厨房中的变化教师活动：出示ppt图片，讲述厨房

4、里的物质经常会发生一些变化，如米经过蒸煮会变成米饭、冰箱可以将水冻成冰块，时间久了食物会腐败。师提出问题：刚刚我们在厨房中观察到的物质，它们会发生哪些变化呢？学生活动：思考厨房中的物质会发生的变化。如水的温度可以升高或降低、水可以结冰或变成水蒸气，食盐会溶解在水中，铁锅会变黑、生锈等。教师小结：师板书“在不断变化”。物质总是在不断地变化，且物质的变化是不同的。接下来我们仔细观察四种物质的变化，比较它们有哪些相同和不同。（三）比较不同的变化教师活动：出示ppt图片：烧开的水、慢慢融化的冰块、咬过后放置的苹果、生锈的铸铁锅。引导学生思考：这些物质变化中，物质的体积、形状、状态、温度有发生变化吗？有

5、新物质产生吗？请你分析后填写在实验记录单中，学生活动：对上述物质变化进行分析并记录在表格中。烧开水和冰融化只改变了水的温度和状态；咬过的苹果缺了一块，是形状发生了改变，但放久后颜色会变黄，是因为苹果被氧化了；铁锅如果长期接触水就会生锈。教师提出问题：比较以上物质变化，它们有哪些相同之处和不同之处？学生活动：烧开水和水结冰，只是水的温度和状态发生改变，本质还是水，没有产生新物质；苹果咬掉一块，只是形状改变，没有产生新物质，但不一会儿颜色变黄是因为它被氧化了，产生了新物质；铁锅生锈，颜色发生变化，也产生了新物质。教师活动：师板书四幅图片，边总结边板书烧开水和水结冰的共同点是“温度变化”、“状态变化

6、”和“不产生新物质”，苹果氧化和铁锅生锈的共同点是“颜色变化”和“产生新物质”。教师总结：我们的把产生了新物质的改变叫作化学变化；只改变物质温度、形态，没有产生新物质的变化叫作物理变化。教师提问：上述四种物质的变化是化学变化还是物理变化？学生活动：烧开水、水结冰是物理变化，苹果氧化和铁锅生锈是化学变化。三、研讨教师活动：出示ppt图片：正在燃放的烟花、生锈的铜狮、使用泡沫灭火器灭火。提问学生：这些变化改变的是什么？有新物质的产生吗？学生活动：思考上述三种现象是否有新物质产生。教师活动：播放烟花、泡沫灭火器的制作原理视频，引导学生注意到烟花点燃后黑火药会发光发亮，泡沫灭火器是两种物质混合后产生气

7、体，帮助学生理解学生上述三种物质变化均有新物质产生。学生活动：能从图片、视频中关注到物质发生了变化，且有新物质产生。课后延伸：搜集生活中的物理变化和化学变化学生观看图片学生思考学生记录学生活动学生观看ppt师生小结教师出示图片学生活动并记录学生观看图片学生思考通过大量图片和教师讲解帮助学生认识物质这一新概念，并区分物体和物质。判断学生是否了解物质这一新概念。学生能够科学地描述物质的特征和用途，并建立起相关联系：物体的特征决定其用途。通过教师举例、学生举例等方式，让学生意识到物质总是在不断地变化。引导学生进行观察、比较、分析不同物质变化，思考：“这些物变化中，物质的体积、形状、状态、温度有发生变

8、化吗？有新物质产生吗？”让学生归纳出变化特点，再总结四种变化的相同点和不同点，最后由教师归纳出“物理变化”和“化学变化”的定义。教师询问学生四种物质变化属于物理变化还是化学变化，便于课堂检测学生对概念的掌握情况。通过物质的前后变化对比，学生较为容易地找到证据说明是否有新物质产生，从而正确判断物质变化类型。板书设计： 1.厨房里的物质与变化 P60:课本第60页研讨部分3幅图片代表了日常生活中常见的变化，这些变化改变的是什么？ 有新物质产生吗？答：燃放烟花产生气体、发光发热；铜狮生锈，颜色改变；灭火器灭火。有新物质产生。P62:通过查阅资料，你知道小苏打和白醋混合产生的气体是什么吗？ 答：二氧化

9、碳。这种气体有什么特点？和人类有什么关系？答：这种气体不能燃烧，也不支持燃烧；比空气略重。温室气体，会导致温室效应。P65:哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？哪些变化产生的新物质对我们的生活有害？你能列举几个这样的事例吗？答：对生活有益：泡沫灭火器生成二氧化碳灭火、用酵母制作食品等。对生活有害：酸雨、钢 铁生锈、食品变质等。P67:观察课本第67页研讨部分4幅图片。这些变化，包括发光、发热、颜色变化、生成沉淀和产生气体等。你认为这些变化中有没有新物质生成？它们的变化过程是化学变化还是物理变化呢？说说你的理由。答：没有新物质产生。物理变化。电灯通电发光发热、泥水静置沙石沉降、混合红墨水与清水

10、是墨水扩散、烧水是水沸腾蒸发，都没有新物质产生，是物理变化。P70:我们怎么判断煤的形成过程经历了化学变化？答：煤由古代植物遗体经过各种变化而来，生成了煤这种新物质，是化学变化。我们为什么要保护森林？答：森林除了是煤等资源的源头之外，还是众多生物的栖息地，与大气中氧气含量的增加息息相关。我们还能举出哪些身边的例子说明它们和化学变化有关？答：汽车汽油燃烧、煮饭、84消毒液消毒、用清洁剂洗油烟机等。P72:你还知道我们的身体中发生着哪些化学变化？答：头 发生长、指甲生长、流汗等。药物和食物中毒与化学变化有关吗？答：有关系。随着时间流逝，药品和食品中的成分可能会分解，可能会被细菌污染，产生对人体有害的新物质。P75:通过本单元的学习，你对物质的变化有哪些新的认识和体会？ 答：物质变化与人类生产生活息息相关等。