2023年粤教版五年级上册劳动全册教案

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1、永丰小学教案模板-课时教案单元主题第一单元 创意纸塑学情分析 五年级的孩子整体学习比较认真，多对动手实践很感兴趣，但独立探究能力和主动探究意识不强。我们的劳动教育课程从学生的真实生活和发展需要出发，从生活情境中选择内容，通过认知、探究、设计、运用工具、制作、评价、体验等方式，培养学生的劳动兴趣。教材分析本单元包含五个项目,分别是插接小鱼“生气”的刺鲀衍纸字母可爱的小蜗牛大楼模型。通过这五个项目的学习,学生能够了解纸塑和衍纸的起源、概念及特点,掌握纸塑和衍纸制作的基本方法;通过创意纸塑制作,可以提高学生的观察能力、概括能力,激发学生的探究欲望、创造欲望,锻炼学生的动手能力、合作能力,以及创造美、

2、装点生活的能力。单元目标插接小鱼“生气”的刺鲀大楼模型主要采用折叠、插接、围合等手法,创造立体或半立体造型。衍纸字母和可爱的小蜗牛两个项目主要使学生了解衍纸的特点及制作技巧,学习用宽度不同的衍纸条,通过不同的技法,制作出以点、线、面为基本要素并具有形式美感的艺术作品。课时安排及内容插接小鱼 1课时“生气”的刺鲀 1课时衍纸字母 1课时可爱的小蜗牛 1课时大楼模型 1课时单元知识分析单元主题第二单元 走进木工天地学情分析五年级的孩子整体学习比较认真，多对动手实践很感兴趣，但独立探究能力和主动探究意识不强。我们的劳动教育课程从学生的真实生活和发展需要出发，从生活情境中选择内容，通过认知、探究、设计

3、、运用工具、制作、评价、体验等方式，培养学生的劳动兴趣。教材分析本单元包含手锯竹蜻蜓相框叠叠高四个项目。单元目标手锯为木工主题的开篇,意在以制作手锯为依托,辅之以刮鳞器的制作,借以让学生学习画线、定位、钻孔、打磨、安装等技术,学会使用起子、手锯等工具,了解并初步掌握准确定位、安装牢固、注意安全等技术要点。竹蜻蜓意在通过完成竹蜻蜓的制作,让学生继续学习定位、钻孔、削磨、安装以及木锉的使用,学会正确削磨和插装,并理解竹蜻蜓升空的原理。相框意在让学生在完成相片框、课程表架等作品的过程中,进一步学习切割、打磨、黏结、安装等技术,并能了解方案设计在劳动技术制作中的重要性。叠叠高意在让学生使用自制的手锯,

4、完成叠叠高的制作,并且体验到,这既是对自己作品的检验,也是自己所学技术的运用展示。课时安排及内容手锯 1课时竹蜻蜓 2课时相框 2课时叠叠高 1课时单元知识分析单元知识分析单元主题第三单元 家常菜学情分析五年级的孩子整体学习比较认真，多对动手实践很感兴趣，但独立探究能力和主动探究意识不强。我们的劳动教育课程从学生的真实生活和发展需要出发，从生活情境中选择内容，通过认知、探究、设计、运用工具、制作、评价、体验等方式，培养学生的劳动兴趣。教材分析本单元包含三个项目,分别是:西红柿炒鸡蛋蒸茄子清炒土豆丝。单元目标西红柿炒鸡蛋意在通过实践制作,让学生初步学习炒制时火力的运用和加热时间的控制。蒸茄子意在

5、通过学生实践制作,让学生学习蒸制时的方法和注意事项以及蒸锅的使用方法。清炒土豆丝意在通过实践制作，让学生练习丝的切制方法，进一步巩固炒制方法。课时安排及内容西红柿炒鸡蛋 1课时蒸茄子 1课时清炒土豆丝 1课时单元知识分析单元主题第四单元 家常养殖学情分析五年级的孩子整体学习比较认真，多对动手实践很感兴趣，但独立探究能力和主动探究意识不强。我们的劳动教育课程从学生的真实生活和发展需要出发，从生活情境中选择内容，通过认知、探究、设计、运用工具、制作、评价、体验等方式，培养学生的劳动兴趣。教材分析本单元教材选取的养殖对象是鸽子和金鱼。通过本单元的学习,了解动物世界,初步了解养殖业,有助于学生学习关爱

6、小动物。在饲养小动物的过程中,有助于培养学生的爱心和耐心,树立人与动物和谐相处的生态观。单元目标本单元包含养鸽子养金鱼两个项目,属于两个不同的养殖领域。养鸽子是家禽类养殖项目,意在通过亲历养鸽子的过程,让学生学习选巢、选鸽子、喂养、试放等技术，了解并初步学习养鸽子的一般方法。养金鱼是水产类养殖项目,目的是让学生亲历养金鱼过程,从中学习晒水、放养、喂食、换水等技术,初步学习养金鱼的方法。课时安排及内容养鸽子 1课时养金鱼 2课时课题第一课 插接小鱼个性化修改课型新授教学方法教学目标1、 初步理解纸塑的的艺术特点2、 感受纸材的质感，用三角插完成插接小鱼3、 加深对纸塑的认识和喜欢，进一步感受生活

7、与艺术的丰富多彩教学重点感受纸材的质感，用三角插完成插接小鱼教学难点加深对纸塑的认识和喜欢，进一步感受生活与艺术的丰富多彩教具剪刀、裁纸刀、彩纸、PPT课件教学过程及时间一、 新课引入1、 谈话：认识、了解塑纸塑。2、 展示纸塑作品。二、 实践操作1、 工具材料：剪刀、裁纸刀、彩纸2、 技术要点：制作插接纸塑作品的关键是做好插接件。要做好插接小鱼，首先要做好每一个三角插，使其工整细致、大小一致。（1） 用剪刀或裁纸刀将彩纸裁成长9厘米、宽5厘米的长方形。（2） 将长方形彩纸横向对折。（3） 再竖向对折。（4） 找到中线，沿中线从两边向中间对折。（5） 先将折好的纸片翻过来，然后把两边的角折叠起

8、来。（6） 再把三角形下方的部分向上折。（7） 最后沿中间折痕对折，三角插就制作完成了。（8） 可以将做好的三角插插接到一起以防丢失。 3、按照书本上的操作步骤把三角插组合插接出小鱼的形状。三、 分享成果1、 把插接好的小鱼放到一起，从色彩搭配、细致程度、形状大小等几个方面进行比较，看一看这些作品在哪些方面做得很好，在哪些方面还需要改进。2、 根据自评和互评结果，看看自己的作品能获得几颗星。色彩美观 做工细致创意新颖3、 针对自己作品还需要改进的地方找出原因和解决办法，并加以改进。四、 拓展延伸 你还能用三角插做出其他的插接作品吗？作业布置把三角插重新组装到一起，创造新作品板书设计第一课 插接

9、小鱼做好插接件教学后记课题第二课 “生气”的刺鲀个性化修改课型新授教学方法教学目标1、用彩纸做一条“刺鲀”。2、用彩纸通过折、叠、剪等技巧，制作其他你喜欢的小动物。教学重点用彩纸做一条“刺鲀”。教学难点用彩纸通过折、叠、剪等技巧，制作其他你喜欢的小动物。教具PPT课件教学过程及时间一、 新课引入 在海洋深处，生活着一种叫刺鲀的鱼，它扁扁的身体一旦遇到危险，就会迅速鼓成“气球”，伸出一身的硬刺，像刺猬一样吓退对方。你想看看刺鲀“生气”的样子吗? 我们可以用彩纸做一条“生气”的刺鲀。二、实践操作1、工具材料：裁纸刀、剪刀、锥子、胶水、铅笔、各种颜色的纸。2、技术要点：通过重叠、弯曲、粘贴等方法可以

10、使纸张产生立体感。(1)将圆形或椭圆形的纸沿边缘剪出几个小口，在剪开处重叠一小部分并粘贴，使其立体化。(2)用铅笔杆抵住纸条的一端，手指捏紧，拉动纸条，使其弯曲成立体状。(3)将纸条折两次，在纸条的两端剪出三角形，在纸条的中间部分留出一个平面以方便涂胶水粘贴，使纸条两端的小三角形竖起来。3、方案设计刺鲀“生气”时会把自己的身体鼓起来，像一个大圆球。因此，在设计草图时可以用比较大的椭圆来表示它的身体，再通过设计它的眼睛、嘴巴、两鳍、硬刺及尾巴的形状来表现刺鲀的神态。参照书本上的设计图，动手画一画你的小刺鲀吧!4、按照书本上的步骤动手做一做三、分享成果1、刺鲀做好了，让它在我们教室的墙上游起来吧！

11、2、根据自评和互评结果，看看自己的作品能获得几颗星。外形逼真 制作细致色彩合理3、想一想，你的作品还有哪些需要改进的地方？四、拓展延伸 你还能做出其他的小动物吗？作业布置为自己制作的刺鲀配上海草、海星，将你的作品变成一幅装饰画。板书设计第二课 “生气”的刺鲀重叠、弯曲、粘贴教学后记课题第三课 衍纸字母个性化修改课型新授教学方法教学目标1、用衍纸制作字母2、用衍纸的技法设计和制作更多作品教学重点用衍纸制作字母。教学难点用衍纸的技法设计和制作更多作品。教具PPT课件教学过程及时间一、 新课引入 你一定很爱你的爸爸妈妈、你的老师、你的同学，你也一定很想用自己的方式来表达对他们的爱。让我们试着用衍纸做

12、出英语中“爱”的单词“LOVE”吧!衍纸也叫卷纸，是纸艺中比较独特的一项，也是一门非常古老的手工艺。衍纸制作就是将细长的纸条通过卷、曲、折等手法制作出一个个小“零件”，然后由这些样式不同、形状各异的小“零件”组合成精美的作品。二、实践操作1、工具材料：剪刀、锥子、胶水2、技术要点：制作衍纸图案时，卷纸的方式不同，效果也不同。常用的卷纸方法有紧卷、松卷、曲卷、泪滴卷等。(1)紧卷。用拇指与食指捏住纸卷，力度均匀地卷动。(2)松卷。先做成紧卷，再放在桌子上让其自然松开。(3)曲卷。先用锥子与手指捏住纸条拉动，使纸条自然卷曲，然后再用手卷动调整。 (4)泪滴卷。用拇指与食指捏紧纸卷的一端，纸卷的另一

13、端自然放松，来回卷，每卷一层要比上一层松些。小贴士：纸卷每卷一层，都需要用胶水将压紧的一端固定住。 (5)花朵的做法。在一紧卷上粘贴纸条，每隔一段卷一次，并将其固定。小贴士：花瓣的形状及瓣数可以随意调整3. 方案设计选择一个自己想做的单词，先进行外形设计，再用设计好的卷纸花样加以装饰。注意选择的纸条颜色不可杂乱，最好是用同色系的纸条。参照书本P14设计图，动手画一画你设计的单词图案。4、按照书本上的操作步骤动手做一做。三、分享成果1、比较大家的作品，看看谁的作品布局更协调，色彩更合理，创意更新颖。2、想一想，你的作品还有哪些可以改进的地方。3、根据自评和互评结果，看看自己的作品能获得几颗星。布

14、局协调 色彩合理创意新颖四、拓展延伸试一试，用衍纸的各种技法来设计和制作更多的作品？作业布置用衍纸的各种技法来设计和制作更多的作品板书设计第三课 衍纸字母常用的卷纸方法有紧卷、松卷、曲卷、泪滴卷等教学后记课题第四课 可爱的小蜗牛个性化修改课型新授教学方法教学目标1、用衍纸技艺做一只小蜗牛。2、用衍纸的技法设计和制作更多作品。教学重点用衍纸技艺做一只小蜗牛。教学难点用衍纸的技法设计和制作更多作品。教具PPT课件教学过程及时间一、 新课引入 “阿门阿前一棵葡萄树，阿嫩阿嫩绿地刚发芽，蜗牛背着那重重的壳呀，一步一步地往上爬”当这优美的旋律响起时，你是否仿佛看见了一只可爱的小蜗牛在慢慢、慢慢地爬行呢?

15、你想不想用衍纸技艺制作一只可爱的小蜗牛呢?二、实践操作1、工具材料：裁纸刀、剪刀、锥子、胶水，1厘米宽的各色纸条。2、技术要点：要想将小蜗牛制作得更逼真，可以通过将纸条卷曲的方法制作立体的小蜗牛形象。卷曲的方法如下：(1)卷蜗牛壳时，为减轻重量，纸卷中间要留出适当的空隙。(2)卷纸时，一张纸条卷完接第二张纸条时，两张纸条之间要用胶水黏结。(3)用纸条做触角时，可用锥子在纸条上面拉动，使其自然弯曲。3、方案设计动手画一张小蜗牛的设计图。小蜗牛的一大特点是它背着一座大大的“房子”。为表现其“房子”的螺旋构造，可以选择两种颜色的纸条交替着卷曲。 4、按照书本上的操作步骤做一只小蜗牛。三、分享成果1、

16、小蜗牛做好后，检查其色彩搭配是否美观，纸卷卷得是否均匀、整齐，各部分比例是否协调，粘贴得是否牢固，等等。2、看一看，你的作品哪些地方做得比较好，哪些地方还需要改进。3、根据自评和互评的结果，看看你们组的同学做的小蜗牛能获得几颗星。色彩搭配 纸卷均匀比例协调创意新颖四、拓展延伸 尝试一下，你还能用衍纸技艺制作出什么呢？纸卷的松紧度不一样会有什么不同的效果？作业布置调整色彩搭配，再做一只小蜗牛板书设计第四课 可爱的小蜗牛卷曲的方法教学后记课题第五课 大楼模型个性化修改课型新授教学方法教学目标1、学习用手中的纸，做一幢大楼的立体模型。2、尝试做一系列的建筑模型，摆放在一起，组成一个大型的建筑群。教学

17、重点学习用手中的纸，做一幢大楼的立体模型。教学难点尝试做一系列的建筑模型，摆放在一起，组成一个大型的建筑群。教具PPT课件教学过程及时间一、新课引入 建筑是凝固的音乐，在满足实用功能的同时，还能给我们带来美的感受:或雄伟壮观，或威严耸立，或玲珑雅致现在，让我们学习用手中的纸，通过剪、折、曲等方法，围合粘贴，做一幢大楼的立体模型。二、实践操作1、工具材料：剪刀、裁纸刀、胶水、尺子、铅笔等。，A4 大小、各种颜色的卡纸。2、技术要点：卡纸比较硬，可以运用划折痕、切刻等技巧对卡纸进行操作。(1)划折痕。在纸的反面需要折的位置，用裁纸刀(或锥子)轻轻地沿折线划一道印痕(注意不要划破纸张)，然后再折，折

18、起来就比较容易，折痕也比较整齐。(2)切刻。在需要镂空处用锋利的裁纸刀进行切刻，可以使镂空处边缘比较整齐。3. 方案设计大楼模型的形状可以参照你熟悉的大楼进行设计，做方柱形的或圆柱形的都可以。如果做方柱形的大楼模型，需要把长方形的纸沿着长达平分成四份，或按相对两面长宽相同的原则，将一张长方形的纸分成两个大面、两个小面;如果做圆柱形的大楼模型，就不用分割了。根据设计的大楼模型层数，把纸沿短边分割成对应的几份。大门、窗户的形状，也要在设计图上的相应位置标出。参照书本22页设计图，动手画一画你设计的大楼。 4、按照书本上的操作步骤做出大楼模型。三、分享成果1、 比一比，看谁的大楼模型做得更精致。2、

19、根据自评和互评的结果，看看自己制作的大楼模型能获得几颗星。折线位置准确 粘贴部位牢固门窗比例协调外形平整美观四、拓展延伸你还能做出什么样的建筑模型?尝试一下吧!作业布置尝试做一系列的建筑模型，摆放在一起，组成一个大型的建筑群。板书设计第五课 大楼模型划折痕切刻教学后记课题第一课 手 锯个性化修改课型新授教学方法教学目标1、制作一把手锯。2、用学到的技术做一个刮鳞器。教学重点制作一把手锯。教学难点用学到的技术做一个刮鳞器。教具PPT课件教学过程及时间一、 新课引入 “工欲善其事，必先利其器”，木工制作离不开必要的工具。手锯就是常见的木工工具之一。你想不想做一把适合我们小学生使用的手锯呢?二、实践

20、操作1、工具:螺丝刀、锥子、铅笔、钢尺、木工锉、砂纸锉、扳手等。材料:长 12厘米的锯条1根(上面钻有直径为 0.4 厘米的两孔，其中1孔距离锯条一端1厘米，两孔之间的距离为2厘米);2个螺钉(直径为 0.3 厘米 )、2个螺帽;6 厘米x1.5 厘米x0.4 厘米的木板2块。2、使用工具时，应该注意安全，不要被螺丝刀锥子、锯条等尖锐锋利物弄伤。3、技术要点：用螺钉和螺帽固定相应部件的关键是要准确定位、牢固安装。(1)准确定位。一定要把螺孔定位准确。(2)牢固安装。将螺钉穿过相应部件，并用螺丝刀和扳手拧紧螺帽。 4、方案设计查一查:要求的工具与材料你都准备好了吗?想一想:根据已有的材料，木板上

21、要钻几个螺孔，它们的位置应如何确定?小贴士：锯把上的孔径和间距一定要与锯条上的孔径和问距相匹配。 4、 按照书本上的操作步骤动手做一做。定位-钻孔-锉磨-安装-打磨-制作完成小贴士：手锯长期不使用时，要在锯条上抹一层矿物油，并将其放置在干燥通风的地方，这样锯条才不易生锈。三、分享成果1、向大家展示自己制作的手锯。比一比，谁的手锯做得好。想一想，你的手锯还有哪些需要改进的地方。2、根据自评和互评结果，看看自己的作品能获得几颗星。锯条牢固 外形美观方便操作四、拓展延伸你还知道其他类型的锯吗?它们各有什么用处?作业布置用本课学到的技术做一个刮鳞器。板书设计第一课 手 锯准确定位牢固安装教学后记课题第

22、二课 竹蜻蜓个性化修改课型新授教学方法教学目标1、通过对木工制品的观察、分析，理解其制作原理，了解制作的一般工艺流程。2、正确运用木工工具，认真完成作品制作，并在实践中不断地改进、创新。教学重点制作一个竹蜻蜓。教学难点通过对木工制品的观察、分析，理解其制作原理，了解制作的一般工艺流程。教具PPT课件教学过程及时间一、新课引入 竹蜻蜓是我国传统的儿童玩具之一，流传甚广。竹蜻蜓一般是用竹子做成的，也可以用木头来制作。你想不想自己做一个竹蜻蜓玩一玩呢? 二、实践操作1、工具:木工锉、砂纸、502胶水、锥子、铅笔、钢尺。材料:泡桐木1块;手柄1根。2、技术要点：竹蜻蜓飞得高，关键靠“翅膀”。用来制作“

23、翅膀”的泡桐木上的钻孔位置要居中,“翅膀”两边要锉磨匀称。3、方案设计画出你打算制作的竹蜻蜓草图。想一想，你需要做好哪些准备工作?制作的步骤是什么?写出你的制作计划。 4、按照书本上的操作步骤动手做一做。三、分享成果1、先用自己做好的竹蜻蜓试飞一下，然后大家比一比，看看谁的竹蜻蜓飞得高，谁的竹蜻蜓飞的时间长。 2、根据自评和互评的结果，看看自己制作的竹蜻蜓能获得几颗星。外形美观 结构牢固飞转灵活四、拓展延伸 想一想，竹蜻蜓的升空方式跟直升机的升空方式有什么联系。作业布置除了木质材料外，用其他的材料也可以制作竹蜻蜓。如可以用纸、竹片、包装袋等做“翅膀”，用吸管、雪糕棍、一次性筷子等做手柄。请你回

24、家找一 些材料，试一试，再做一个竹蜻蜓。板书设计第二课 竹蜻蜓竹蜻蜓飞得高，关键靠“翅膀”。教学后记课题第三课 相框个性化修改课型新授教学方法教学目标1、通过对木工制品的观察、分析，理解其制作原理，了解制作的一般工艺流程。2、正确运用木工工具，认真完成作品制作，并在实践中不断地改进、创新。教学重点制作一个相框。教学难点正确运用木工工具，认真完成作品制作，并在实践中不断地改进、创新。教具PPT课件教学过程及时间一、 新课引入 相框是家中常见的装饰物。把装了照片的相框挂在墙上，或放在案头，既美观又能唤起美好的回忆。你想不想自己动手制作一个木相框呢?二、实践操作1、工具:量角器、木工锉、订书机、50

25、2 胶水、钉锤、钢尺、手锯、铅笔、剪刀等。材料:边框木料4根;底板和支架木料各1块。2、技术要点：制作木相框的关键是边框的连接处要美观，要做到切割平整和粘贴牢固。(1)切割。每根边框木料的两端按 45 度角切割。(2)粘贴。 所有粘贴处均须打磨平整。 涂抹胶水时要注意三点:一是要“薄”，让胶水在材料表面形成薄薄的一层胶膜，以降低粘贴的难度;二是要“全”，要把胶水涂抹到粘贴处的每个部位，不能有遗漏;三是要“匀”，涂胶水时用力均匀，抹在材料上厚薄均匀。 胶水涂好后要晾一会儿，等胶水半干时再进行粘贴，这样粘得更牢固。同时还要把握粘贴的力度和时间，等胶水干了后再离手。3、方案设计(1)请选择:根据现有

26、的材料和要放置的照片，你打算做一个_形的木相框。(2)写出制作木相框的步骤。 4、按照书本上的操作步骤动手做一做。三、分享成果1、在小组内展示自己的作品，互相评议，选出其中制作得最好的木相框。在自己制作的木相框里装上自己喜欢的照片，参加全班的展示活动。2、根据自评和互评结果，看看自己的作品能获得几颗星。外形美观 切割平整黏结牢固四、拓展延伸 除了木质材料外，你是否还能用其他材料来制作相框？作业布置做一个面板长 18 厘米、宽 11厘米的长方形课程表架。板书设计第三课 相框切割粘贴教学后记课题第四课 叠叠高个性化修改课型新授教学方法教学目标1、通过对木工制品的观察、分析，理解其制作原理，了解制作

27、的一般工艺流程。2、正确运用木工工具，认真完成作品制作，并在实践中不断地改进、创新。教学重点制作叠叠高教学难点正确运用木工工具，认真完成作品制作，并在实践中不断地改进、创新。教具PPT课件教学过程及时间一、 新课引入 “叠叠高”是一款经典的益智积木玩具，简单易玩，能锻炼人的手眼协调能力和意志力。在叠高积木成“木塔”的过程中，抽取任一木块，“木塔”都有可能倒塌。你想不想挑战一下呢?那就先动手来制作“叠叠高”吧!二、实践操作1、工具材料：台虎钳、手锯、砂纸、直尺、铅笔、橡皮等。材料:木条(20厘米x2厘米x1厘米)至少9根;各式贴纸。小贴士：材料中的1根木条可以制作成3块积木。1个“叠叠高”一般需

28、要2751块积木，也就是要用到 9 17 根木条。3、 技术要点：做“叠叠高”所需要的积木，每块的大小和形状必须完全一致。因此，在制作时必须对木条做好切割和打磨。(1)切割。 (2)打磨。3. 方案设计积木每块长 6.5 厘米，“叠叠高”最少由 27 块积木组成。根据你想要做的积木的数量，测算一下需要多少根木条?参照书本41页，动手画一画你设计的“叠叠高”。 4、按照书本上的操作步骤动手做一做。三、分享成果1.、和同学一起玩“叠叠高”游戏。“叠叠高”游戏规则:先将积木以3根为一层，交错叠高成“木塔”然后轮流掷骰子决定抽取哪种颜色或哪一层的积木，抽取的积木要放在“木塔”的顶层，谁在抽取和放积木的

29、过程中使“木塔”倒塌则算输。2、比较一下，哪组作品做得更好，看看自己小组的作品还有哪些地方需要改进。3、根据自评和互评的结果，看看自己小组做的“叠叠高”和自己的表现能获得几颗星。装饰美观 切割精准打磨平整团结协作四、拓展延伸你还能制作出哪些形状的木块呢？作业布置用制作的木块创造不一样的造型组合板书设计第四课 叠叠高切割打磨教学后记课题第一课 西红柿炒鸡蛋个性化修改课型新授教学方法教学目标1、 学会做西红柿炒鸡蛋。2、 学会基本的烹饪技法，科学控制油温，准确把握火候。教学重点学会做西红柿炒鸡蛋。教学难点学会基本的烹饪技法，科学控制油温，准确把握火候。教具PPT课件教学过程及时间一、新课引入 西红

30、柿(番茄)炒鸡蛋，是一道色香味俱全的家常菜肴，具有很高的营养价值。西红柿中含有丰富的维生素C、胡萝卜素和番茄红素，可以软化血管;鸡蛋中含有大量的矿物质和蛋白质。二、实践操作1、工具材料：菜板、菜刀、碗、盘子、小勺、筷子、电磁炉、炒锅、锅铲。主料:鸡蛋3枚、西红柿 100克。调料:食盐5克、白砂糖5克、食用油 35 克。 2、技术要点：(1)搅打鸡蛋。将洗净的鸡蛋全部打入碗中，用筷子用力搅打，将蛋清、蛋黄搅散后再加人适量食盐继续搅打，直到蛋液表面全部布满气泡，静置备用。小贴士：充分搅打，可以使西红柿炒鸡蛋中的鸡蛋既软嫩又富有弹性。（2） 油温。炒鸡蛋时要用较高油温使鸡蛋迅速成形。若油温较低则鸡蛋

31、不易成形，从而影响菜品的外观和口感。 小贴士： 制作时小心热油，以免烫伤。 3、方案设计西红柿炒鸡蛋的制作流程如下。 搅打均匀的蛋液 加人切好的西红柿热锅，锅中加入底油 炒熟、炒散 炒至均匀 装盘成菜加入调料 4、动手做一做。三、分享成果1、各小组制作好西红柿炒鸡蛋后，摆放在一起，请老师和同学们品尝，看看哪个小组做的西红柿炒鸡蛋既好看又好吃。想一想，今后如果再制作西红柿炒鸡蛋，你会改进哪些环节。2、根据自评和互评的结果，看看自己小组做的西红柿炒鸡蛋和自己的表现能获得几颗星。分工合理 咸鲜适口蛋香浓郁四、拓展延伸试一试，如果在蛋液中加入少量水，炒出来的鸡蛋会有什么变化？作业布置在家长的指导下，做

32、一道适合家人口味的西红柿炒鸡蛋板书设计第一课 西红柿炒鸡蛋 搅打均匀的蛋液 加人切好的西红柿热锅，锅中加入底油 炒熟、炒散 炒至均匀 装盘成菜加入调料 教学后记课题第二课 蒸茄子个性化修改课型新授教学方法教学目标1、学会做蒸茄子。2、学会基本的烹饪技法，科学控制油温，准确把握火候。教学重点学会做蒸茄子。教学难点学会基本的烹饪技法，科学控制油温，准确把握火候。教具PPT课件教学过程及时间一、 新课引入 茄子营养丰富，烹调方法多样。蒸茄子做法简单，营养损失少，是一道深受大众喜爱的家常菜。你也试着做一次吧!二、实践操作 1、工具材料工具:蒸锅、菜板、菜刀、不锈钢小盆、削皮器、圆盘、小碗、筷子、电磁炉

33、、炒锅、漏勺、炒勺。主料:茄子 1000 克。辅料:红椒 20 克、青椒 20克、西红柿 100 克。调料:蒜末 10 克、食盐 5克、白糖 3克、味精 1 克、食醋 15 克、酱油5克、食用油 15 克。 2、技术要点蒸制:要等蒸锅内的水沸腾后，再将洗净切好的茄片放在蒸锅的笼屉上，然后盖上锅盖，大火蒸制 15分钟即可。将茄片摆放在笼屉上时，各片之间要留出适当间隙，以使蒸气能够进入笼内，确保蒸气将茄子蒸熟。 3.方案设计（1）蒸茄子的制作流程如下。清洗茄子去皮切片 蒸制沥水 加入辅料调味拌制装盘成菜 （2）根据蒸茄子的制作流程，写出小组制作蒸茄子的活动方案(包括原料的选择、工具的准备、制作步骤

34、、分工方案等)。 4、动手做一做三、分享成果1、比一比，看看哪个小组做的蒸茄子颜色最好看，尝尝哪个小组做的蒸茄子最好吃。想一想，下次做蒸茄子时需要注意哪些事项。2、评一评，看看自己小组做的蒸茄子和自己的表现能获得几颗星。色泽鲜艳 蒜香浓郁分工合理四、拓展延伸蒸是一种常用的烹饪方法，具有使食材营养损失少、口感丰富等优点。请通过查阅相关资料和走访社区等方式，看一看还有哪些食材可以通过蒸的方法加工食用。作业布置根据不同的口味喜好，可以灵活变换辅料和调料，做出不同风味的蒸茄子。请在家长的指导下试着做一做。板书设计第二课 蒸茄子清洗茄子去皮切片 蒸制沥水 加入辅料调味拌制装盘成菜教学后记课题第三课 清炒

35、土豆丝个性化修改课型新授教学方法教学目标1、学会做清炒土豆丝。2、学会基本的烹饪技法，科学控制油温，准确把握火候。教学重点学会做清炒土豆丝。教学难点学会基本的烹饪技法，科学控制油温，准确把握火候。教具PPT课件教学过程及时间一、新课引入 土豆(马铃薯)中含有丰富的维生素和锌、铁等微量元素以及膳食纤维，营养丰富，被誉为“地下人参”。它和小麦、水稻、玉米、大豆一起被称为世界五大粮食作物。清炒土豆丝是一道美味爽口、简单易学的家常菜。让我们一起来学习制作吧!二、实践操作1、工具材料工具:削皮器、擦丝器、不锈钢小盆、漏勺、菜板、菜刀、电磁炉、炒锅、锅铲。主料:土豆 250 克。辅料:青椒 20 克、红椒

36、 20 克。调料:食盐 3克、味精 1克、食醋5克、食用油6克。2、技术要点 (1)土豆擦丝要粗细均匀。(2)把擦好的土豆丝放人盛有清水的不锈钢小盆中浸泡，以去掉部分淀粉。(3)大火快炒。3、方案设计(1)清炒土豆丝的制作流程如下。加人主料热锅，锅中加入底油 炒制均匀 装盘成菜 加人辅料、调料(2)根据清炒土豆丝的制作流程，写出小组制作清炒土豆丝的活动方案(包括人员分工和制作步骤等)。 4、按照书本上的操作步骤自己动手做一做吧！三、分享成果1、各小组展示做好的清炒土豆丝，比一比，尝一尝，看看哪个小组的清炒土豆丝最受欢迎。想一想，下次做清炒土豆丝时有哪些地方需要改进。2、根据自评和互评的结果，看

37、看自己小组做的清炒土豆丝和自己的表现能获得几颗星。分工合理 爽脆适口咸鲜味美四、拓展延伸土豆丝的做法多种多样。请同学们上网查找资料，看看酸辣土豆丝、麻辣土豆丝的做法与清炒土豆丝有哪些不同。作业布置请在家长的指导下做一道适合家人口味的土豆丝。板书设计第三课 清炒土豆丝加人主料热锅，锅中加入底油 炒制均匀 装盘成菜 加人辅料、调料教学后记课题第一课 养鸽子个性化修改课型新授教学方法教学目标学习饲养鸽子的知识，通过实践活动帮助学生初步掌握饲养鸽子的技术，体会劳动的创造意义，培养热爱劳动的品质。教学重点学习饲养鸽子的知识。教学难点体会劳动的创造意义，培养热爱劳动的品质。教具PPT课件教学过程及时间一、 新课引入 鸽子具有很强的记忆力和归巢性，是人类的好朋友。让我们一起来体验养鸽子的乐趣吧！