2023-2024学年苏科版七年级上册生物第5章《人体的物质和能量来源于食物》单元检测卷（含答案解析）

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1、七年级上册生物单元检测卷第5章人体的物质和能量来源于食物姓名：_班级：_学号：_注意事项：1答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。2选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。写在本试卷上无效。3考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。一、单选题（每小题只有一个正确选项，每题2分，共计40分）1大山每天需要补充一定量的蛋白质。下列食物中蛋白质含量最丰富的是（）A汉堡包B白菜和番茄C瘦肉和鱼D苹果2我们常用来检验是否淀粉存在的溶液是（）A食盐溶液B酒精溶液C水D碘酒溶液3“学生饮用奶”计划的实施，增强了学生的体质，促进

2、了身体的发育，主要是由于牛奶中含有丰富的（）A脂肪蛋白质B糖膳食纤维C维生素氨基酸D蛋白质钙4洗面口袋时，在口袋布上会留下一些淡黄色的小颗粒，不容易清洗，这些小颗粒是（）A蛋白质B淀粉C脂肪D无机盐5往白色的蚕豆瓣上滴一滴碘酒，看到白色的蚕豆变成蓝紫色，说明蚕豆中含A淀粉B脂肪C蛋白质D麦芽糖6下列属于脂肪特性的是A能在纸张上面留下“油斑”B燃烧时有臭味C遇到高温会凝固成白色固态物质D遇碘酒变蓝色7不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小的营养物质（）A蛋白质B无机盐C水D维生素8某同学想测定花生仁和核桃仁中所含的能量，他根据1毫升水每升高1摄氏度需要吸收4.2焦

3、的热量的规律，通过燃烧法进行探究（如图），测得的实验数据如下表，下列说法正确的是（）种子种子质量（克）水量（毫升）燃烧前水温（）燃烧后水温（）花生仁0.6302026核桃仁0.9302034A为了减少误差，需要设置重复组，测量结果取其最大值B为了保证测量数据的准确，温度计的下端要接触锥形瓶底部C实验测得燃烧后的水温与实际理论数据相等D同质量的花生仁中含有的能量少于核桃仁中含有的能量9下列各项中，缺乏时会导致人患贫血的物质是（）A铁B锌C碘D钙10小明上了体育课后大汗淋漓，为及时补充因大量出汗而过多排出的无机盐，应适当补充一些（）A纯净水B牛奶C淡盐水D葡萄糖溶液11下列病症与其病因的对应关系，

4、正确的是（）A佝偻病缺乏维生素AB夜盲症缺乏维生素BC地方性甲状腺肿缺乏含锌无机盐D坏血病缺乏维生素C12小聪劝导正在减肥的爸爸晚上不要吃太多的坚果，是因为坚果内含有较多的（）A脂肪B糖类C蛋白质D维生素13中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是（）Ae层食物富含油脂，应控制其摄入量B青少年应适当增加c、d层食物的摄入Ca层食物可为人体生命活动提供能量D各层食物所含营养物质的种类及占比均相同14食堂晚餐的食谱：米饭、红烧鲫鱼、蒸蛋。根据所学的生物学知识，你认为再添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？（）A素炒豆角B牛奶C排骨汤D玉米粥15某同学的妈妈因病

5、手术，他为妈妈准备食品，下列有利于伤口愈合的是（）A牛奶、鸡蛋B苹果、香蕉C巧克力、橙汁D面包、饼干16在消化酶的作用下，食物中的脂肪逐步分解成能被人体吸收的小分子营养物质（）A葡萄糖B氨基酸C膳食纤维D甘油、脂肪酸17如图曲线表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中被消化的程度，下列有关叙述错误的是（）A淀粉的消化开始于AB曲线表示蛋白质的消化过程C营养物质在E处被吸收的最多DD内含有胆汁、胰液、肠液等消化液18肝脏是人体最大的消化腺，可以分泌胆汁帮助消化脂肪。下图中表示肝脏的是（）ABCD19如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是（）A分泌的消化液中含消化脂肪的酶B从开始消化淀粉C分泌的胰

6、岛素中含多种消化酶D是消化和吸收蛋白质的主要场所20如图为某同学设计的一个关于检验唾液淀粉酶能够消化淀粉的实验装置。下列说法错误的是（）A实验操作顺序是乙 丁丙甲B图甲中，滴管加入碘液后实验现象是1号试管变蓝，2号试管不变蓝C图丙中，大烧杯需放置在温暖的室温环境中（约20）即可D如果要求你设计一个实验验证“口腔中牙齿的咀嚼作用”，可以用馒头块和馒头碎屑来做实验二、综合分析题（每空1分，共计20分）21探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1mL水每升高1需要吸收4.2J（能量单位）的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，请回答相关问题：食物名称

7、花生仁黄豆核桃仁质量/g202020水/mL5050温度上升/2.21.43(1)上表中处应该为_。(2)从实验结果可以看出，等质量的花生仁、黄豆、核桃仁中，含能量最多的是_。(3)测定的热量值一般会_（填“大于”或“小于”）种子实际所含能量。为了减小实验误差，又测定了两次，最终应取这三次结果的_（最大值/平均值）。22下表为A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要成分表，请你依据该表，利用所学的知识完成下列问题。食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A48.273840120B182632200C0.49064740D520.12.5010

8、E8.89.56571014(1)一位同学因没吃早餐感觉头晕，这时候可采取的应急措施是及时给这位同学补充表格中的_类（填字母代号）食物，原因是该类食物是人体_。(2)小芳常常牙龈出血，那么他平时应多吃表格中的_类（填字母代号）食物。这类食物还可以增强人体的免疫力，预防_病。(3)小明的爷爷傍晚看不清东西，可建议他多吃表格中的_类（填字母代号）食物。(4)幼儿园大班的小刚同学若将A和D作为长期主要食物，会因缺乏维生素D而患_。23目前，“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧。表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在；多糖分，高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年

9、增多。请根据材料分析回答下列问题：(1)无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的_是构成血红蛋白的主要成分。(2)多糖分，高脂肪等食物使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的_。(3)营养不良会影响健康，如缺维生素A易患_症。(4)学生饮用奶有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的_是构成人体细胞的基本物质。(5)在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和_，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号、生产许可证编号等。(6)小丽平时很少运动，又酷爱甜食，由于身体发育的原因，体重增加很快，她怕被笑话，每天很少吃饭，只吃一些水果进行减肥，针对小丽这些不正确的做法，请你给她提出好的建议：_

10、。24肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图1），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图象。患者将智能胶囊吞下后，它即随着胃肠肌肉的运动节奏依次通过消化道的各个结构，同时对经过的胃肠道进行连续摄像。结合图2回答以下问题：(1)图2所示，显微胶囊可依次经过：口腔咽【】【】小肠。(2)显微胶囊可进入结构，内的消化液主要有、等。(3)图1所示显微胶囊设备是用半合成或合成的高分子材料做成的，消化系统分泌的消化液（填“会”或“不会”）对其进行消化。(4)某患者进行该项检查时，发现黏膜有慢性炎症，医生建议他近期少吃富含的食物。25在生物学课程中，我们学过许多概念。不同的概念间常有直接或

11、间接的联系，用一些关联词把一些相关的概念联系起来，可以绘制成概念图。请你根据所学知识，完成下列概念图：(1)和分别为淀粉、蛋白质的最终消化产物：_。(2)蛋白质开始进行化学性消化的部位是在_。(3)的消化需要肝脏分泌的_来进行乳化。(4)缺少含铁的无机盐容易患_病。参考答案1C【详解】试题分析：蛋白质是构成细胞的基本物质，发育中的儿童需要每天补充一定量的蛋白质，他们应多吃含蛋白质丰富的食物，含蛋白质丰富的食物是瘦肉和蛋、奶、鱼等。考点：人体需要的主要营养物质。2D【详解】试题分析：淀粉具有遇碘变蓝的特性，因此我们常用来检验是否淀粉存在的溶液是碘液。考点：本题考查淀粉的特性3D【分析】蛋白质是构

12、成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空。所以多吃一些富含膳食

13、纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康。选项中芹菜中含膳食纤维较多，瘦肉含较多的蛋白质，面包含较多的淀粉，糖果主要含有糖类。氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸：指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%37%。【详解】牛奶中含有丰富的蛋白质和钙。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量由于儿童、青少年发育快，所以，需要大量的蛋白质。故A、

14、B、C错误；D正确。故选D。4A【详解】试题分析：洗面口袋时，在口袋内壁上残留的淡黄色的小颗粒是面筋，面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质。考点：种子的成分。5A【详解】试题分析：遇碘液变成蓝色是淀粉的特性。考点：本题主要考查生物主要的营养物质及其鉴定方法。6A【详解】试题分析：淀粉遇到碘酒会变蓝，所以在馒头上滴加碘酒检验馒头中的淀粉，脂肪能再纸张上留下“油斑”，所以在白纸上挤压炒熟的花生检验脂肪，蛋白质遇到高温会凝固，所以向盛有鸡蛋清的烧杯中加热水检验蛋白质，故A符合题意。考点：本题考查的是营养物质的鉴定，解答此题的关键是熟记三种营养物质的鉴定方法。7D【分析】食物中含有六大类营养物质：

15、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。【详解】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有主要作用；糖类是人体最主要的供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质，维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；水和无机盐属于无机物，机盐是构成体组织的重要营养元素，水是细胞的主要组成成分，约占体重的60%-70%，在人体的细胞中含量最多，因此ABC错误，D正确。故选D。8D【分析】（1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物、容易燃烧，而无机物通常是不含碳的、不易燃烧。（2）每克食

16、物在体外充分燃烧时释放的热量是食物的热价，食物的热价反映出食物中储存能量的多少。【详解】A为减少实验误差，提高实验结论的可信性，同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果取各重复组的平均值（不是最大值），这样可以减少实验误差，增加实验的科学性，A错误。B在锥形瓶里放入一支温度计。温度计的下端浸入水中，但不要触瓶底，否则处理数据不准确，B错误。C由于本实验有热量散失，实验测得燃烧后的水温与实际理论数据相比，实验数据偏低，C错误。D1mL水每升高1需要吸收4.2焦的热量，根据热量公式Q=cmt可知，1克花生仁释放出的能量是4.230（26-20）0.6=1260（焦）。每克核桃仁含有的能量4.2

17、30（34-20）0.91960（焦）。可见，每克花生仁含有的能量少于每克核桃仁含有的能量，D正确。故选D。9A【分析】无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料。【详解】A铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，符合题意。B锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，不符合题意。C碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，不符合题意。D钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，不符合题意。故选A。10C【分析】排泄的三条途径，即：通过皮肤以汗液的形式把水和无

18、机盐排出体外；通过呼吸系统以气体的形式把二氧化碳和水排出体外；通过泌尿系统以尿液的形式把水、无机盐和尿素等物质排出体外。排汗是排泄废物的一种方式，汗液中含部分无机盐，主要是钠盐。【详解】A纯净水能补充水分，不能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，A不符合题意。B牛奶中含丰富的蛋白质，还有部分脂肪和含钙的无机盐，不能补充因大量出汗而过多排出的含钠的无机盐，B不符合题意。C淡盐水含有含钠的无机盐，能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，C符合题意。D葡萄糖溶液中溶解的主要成分是葡萄糖，能提供能量，但不能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，D不符合题意。故选C。11D【分析】人体对维生素的需要量很小，但维生

19、素对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病。【详解】A维生素A能促进正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，而佝偻病是由于缺少维生素D或缺少钙、磷的无机盐引起，故A不符合题意。B缺乏维生素B易患脚气病、神经炎、食欲不振等，夜盲症是由于缺乏维生素A引起，故B不符合题意。C地方性甲状腺肿是由于缺碘引起的，缺乏含锌的无机盐会引起生长发育不良，味觉发生障碍，故 C不符合题意。D维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，故D符合题意。故选D。12A【

20、分析】食物中有六大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。其中糖类、脂肪、蛋白质、维生素属于有机物，水、无机盐属于无机物。【详解】A坚果中含有较多的脂肪，热量较高，大量摄入会导致热量累积，容易转化为体内的脂肪，从而影响到减肥效果，A符合题意。B糖类是人体主要的供能物质，在馒头、米饭等淀粉类食物中含量较高，B不符合题意。C蛋白质是组成人体细胞、组织的重要成分，在肉、蛋、奶等食物中含量较高，C不符合题意。D维生素不参与细胞构成，不供能，每日需要量少，但作用大，主要存在于新鲜的果蔬中，D不符合题意。故选A。13D【分析】“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直

21、观的宝塔形式表示出来，a层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；b为瓜果蔬菜类主要提供维生素；c为肉类等动物性食品，d为奶制品、豆制品，cd主要提供蛋白质；e为油脂类。【详解】Ae层食物富含油脂，应控制其摄入量，摄入过多会引起肥胖，A正确。B第c、d层食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，青少年应适当增加c、d层食物的摄入，B正确。C谷类食物主要为我们提供糖类物质，糖类在最重要的供能物质，即a层食物可为人体生命活动提供能量，C正确。D不同的食物所含的营养成分的量不同，各层食物所含营养物质的种类及所占的比也是不同的，D错误。故选D。

22、14A【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。【详解】健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。米饭主要含有糖类，红烧鲫鱼、蒸蛋主要含有蛋白质，根据合理营养的要求，还要添加含维生素丰富蔬菜或水果。素炒豆角属于蔬菜，可以补充维生素、无机盐等，牛奶、排骨汤主要提供蛋白质、玉米粥主要提供糖类，因此BCD错误，A正确。故选A。15A【分析】食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等

23、都离不开蛋白质；此外蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。某同学的妈妈因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充。【详解】A牛奶和鸡蛋中富含蛋白质，故A符合题意。苹果、香蕉富含维生素，故B不符合题意。巧克力主要营养物质是糖类和脂肪，橙汁中富含维C，故C不符合题意。面包和饼干的主要营养物质是糖类，故D不符合题意。故选A。16D【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。【详解】淀粉在

24、口腔内被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，在小肠内被最终消化成葡萄糖；蛋白质在胃内胃蛋白酶的作用下被初步消化，在小肠内被最终消化成氨基酸；脂肪在小肠内多种酶的作用下被消化成甘油和脂肪酸，因此ABC错误，D正确。故选D。17C【分析】观图可知：A口腔、B咽、食道、C胃、D小肠、E大肠，曲线I表示淀粉的消化过程、曲线表示蛋白质的消化过程、曲线 表示脂肪的消化过程，解答即可。【详解】A糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖，所以淀粉在A口腔初步消化为麦芽糖，A正确。B曲线表示蛋白质的消化过程，蛋白质消化开始于C胃，在D小肠内被彻底消化成氨基酸，B正确。CD小肠

25、是消化和吸收的主要器官，营养物质在D小肠处被吸收的最多，C错误。D肝脏分泌的胆汁通过胆管输送到小肠内，胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，肠腺分泌的肠液在小肠内，胆汁对脂肪有乳化用作用，胰液和肠液中含有多种消化酶，对多种物质的消化作用，所以D小肠内含有胆汁、胰液、肠液等消化液，D正确。故选C。18C【分析】肝脏位于人体腹腔右侧，膈肌之下，是人体最大的消化腺，成人肝脏平均重达1.5公斤。【详解】肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用。图中A选项中是脑，B选项是肺，C选项是肝脏，D选项是心脏，ABD错误，C正确。故选C。19D【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成

26、。图中，肝脏、胃、胰腺、小肠。【详解】A肝脏可以分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，所以没有消化脂肪的酶，A错误。B淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，B错误。C胰腺分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，可以消化淀粉、脂肪和蛋白质，胰岛素直接进入血液，调节人体血糖浓度，C错误。D小肠中有肠液、胰液、胆汁，可以消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。而小肠可以吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等，D正确。故选D。20C【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它

27、条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。【详解】A图示中的甲、乙、丙、丁是“观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验步骤：乙表示向1、2号试管中各注入2mL浆糊，丁表示向1号试管加入2mL清水、向2号试管中加入2mL唾液，丙表示对实验装置进行恒温水浴，甲表示向1、2号试管中各滴加两滴碘液，观察现象，A正确。B淀粉遇碘变蓝色，实验中常用碘液来检验淀粉的存在。向1、2号试管中加入的都是碘液；2号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；1号试管中没有唾液，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色，B正确。

28、C图丙中，烧杯应放在约37的恒温水浴中，以模拟人体口腔温度，C错误。D如果要求设置一个实验验证“口腔中牙齿的咀嚼作用”，应设计以牙齿的咀嚼为变量的对照实验，可以用馒头块和馒头碎屑来做实验，D正确。故选C。21(1)50(2)核桃仁(3) 小于平均值【分析】（1）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。相同的水温度上升越多，吸收的热量越多，表明食品燃烧释放的能量越多。（2）种子的成分包括有机物（包括淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（含水和无机盐）。种子中加热后碳化并可以燃烧的物质称为有机物，而加热后不可以燃烧的物质称无机物。【详解】（1）对照实验只有一

29、个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同。因此实验中，应该为50。（2）从实验结果可以看出，等质量三种食物中，核桃仁使50mL水上升的温度最高，因此含能量最多的是核桃仁。在实验过程有大量的能量散失，测定过程中花生种子实际所含的能量应大于测定的热量值。（3）事实上，由于食物燃烧散失热量多，或食物燃烧不充分放出的热量偏少等原因，实验所测定的热量值比实际所含能量小为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值。22(1) A/D 主要的能源物质(2) B 坏血病(3)A(4)佝偻病【分析】（1）人体生命活动所需要的能量，主要由糖类提供的。（

30、2）维生素不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量，人体每天对它的需要量也很小，但它对人体的重要作用是其他营养物质不能替代，是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。（3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，此外蛋白质也能被分解，为人体生命活动提供能量。【详解】（1）糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供能量，结合分析可知，人体生命活动所需要的能量，主要由糖类提供的，表格中食物A类和D类中的糖类含量较多，因此一位清洁工因饥饿在路边晕倒了，这时候采取的应急措施是及时给这位同学补充表格中的A类或D类食物，原因是该类食物是

31、人体生命活动所需要的能量主要来源的物质。（2）牙龈出血是缺少维生素C的表现，表格中食物B中的维生素C含量最多，因此小芳常常牙龈出血，那么她平时应多吃表格中的B类食物。坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病，因此B类食物还可以增强人体的免疫力，预防坏血病。（3）小明的爷爷傍晚看不清东西，可能患有夜盲症，夜盲症一般都是由于缺乏维生素A所引起，表格中食物A中的维生素A含量最多，则可建议小明的爷爷多吃表格中的A类食物。（4）维生素D的主要功能是促进小肠黏膜细胞对钙和磷的吸收，则缺乏维生素D的症状是佝偻病、骨质疏松症等，因此幼儿园大班的小刚同学若将食物A和D作为长期主要食物，会因缺乏维生素D而患佝偻病

32、。23(1)铁(2)能量/热量(3)夜盲(4)蛋白质(5)保质期(6)适量节食、加强运动等【分析】1食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。2合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养物质种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养物质的量要合适，与身体的需要要保持平衡。【详解】（1）铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物。（2）人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。多糖分，高脂肪等食物使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的能量（或热量）。（3）维生素A能促

33、进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A。虽然植物性食物中不含维生素A，但蔬菜和水果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。（4）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该适当多喝含蛋白质丰富的食物。（5）在购买包装食品时，首先要注意食品的有效期和保质期，其次要关注成分，厂名，地址，产品标准代号，生产许可证编号等。（6）甜食或零食的主要成分是糖类，糖类是人体能量

34、的主要来源，并且平日很少运动，则会造成营养过剩，这些物质在体内转化为脂肪储存在皮下，造成肥胖，使体重增加很快，每天很少吃饭，只吃一些水果，会因糖类、蛋白质摄取不足，造成营养不良，影响身体的正常生长发育。应该一日三餐，按时进餐，均衡摄取五类食物，适量节食、加强锻炼，保持健康体重。24(1) 食道胃(2) 胆汁肠液胰液(3)不会(4)蛋白质【分析】图中：食道、肝脏、大肠、胃、胰腺、小肠。【详解】（1）人体的消化道从上到下，依次是：口腔咽食道胃小肠大肠肛门。所以显微胶囊可依次经过口腔咽食道胃小肠，检测胃肠疾病。（2）是小肠，小肠内有胆汁、肠液和胰液等多种消化液。（3）显微胶囊是用半合成或合成的高分子

35、材料做成，经过消化道拍摄时不会被消化液消化。（4）是胃胃中具有胃液，能初步消化蛋白质，所以发现黏膜有慢性炎症，医生建议他近期少吃富含蛋白质的食物。25(1)葡萄糖、氨基酸(2)胃(3)胆汁(4)贫血【分析】（1）唾液中含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉分解为麦芽糖；胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用；胰液和肠液中含有能够消化糖类、蛋白质和脂肪的酶；胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化。（2）缺铁性贫血是指人体内储存的铁元素不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血。【详解】（1）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和

36、麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。（2）结合上述分析可知，蛋白质开始进行化学性消化的部位是在胃。（3）人体最大的消化腺是肝脏，肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁不含消化酶，但能对脂肪进行乳化作用，这种消化属于物理性消化。胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒，加大脂肪与消化液的接触面积，利于脂肪的消化。（4）血液包括血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。其中，红细胞中富含血红蛋白。血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，当血液中红细胞或是血红蛋白的含量过低时，就会出现贫血的症状。铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏时会患贫血。