人教版高中化学必修二:3.4基本营养物质优质课件
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1、第四节 基本营养物质,葡萄糖 C6H12O6果 糖 C6H12O6,一、糖类,蔗 糖 C12H22O11麦芽糖 C12H22O11,淀 粉 (C6H10O5)n纤维素 (C6H10O5)n,单糖,双糖,多糖,互为同分异构体,互为同分异构体,n值不同,二者不互为同分异构体,组成元素相同,C H O,糖类、油脂、蛋白质的性质,(一)葡萄糖 C6H12O6,1. 物理性质: 白色晶体,溶于水,有甜味。,2. 化学性质:,(1)生理氧化反应:C6H12O6+6O26CO26H2O,(2)特征反应,现象:结论:,试管壁上有光亮的银镜出现,葡萄糖在碱性加热条件下,能从银氨溶液中还原出单质银,是一种还原性糖
2、。,取一试管配制银氨溶液然后加入少量葡萄糖溶液,水浴加热,观察现象。,(i)与银氨溶液Ag(NH3)2OH反应:,与银氨溶液反应 的化学方程式,CH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH42AgH2O3NH3,制镜工业,(ii)与新制Cu(OH)2反应:,现象:,试管中生成砖红色沉淀。,结论:,碱性条件下加热时,葡萄糖可与新制的Cu(OH)2反应产生砖红色Cu2O沉淀,葡萄糖是还原性糖。,取少量葡萄糖溶液,加入少量新制的氢氧化铜,加热煮沸,观察现象。,2,+1,CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2,CH2OH(CHOH)4COOHCu2O2
3、H2O,用途:检验糖尿病,与新制Cu(OH)2反应的化学方程式,(二)蔗糖,1. 物理性质:,无色晶体,溶于水,有甜味。,2. 化学性质: (1)现象: 结论: (2)现象: 结论:,蔗糖无还原性,(麦芽糖具有还原性),蔗糖水解有葡萄糖生成,出现砖红色沉淀,(1)取少量蔗糖溶液,加入少量新制的氢氧化铜,加热煮沸,观察现象。 (2)取少量蔗糖溶液,加入35滴稀硫酸。加热后向该试管中加氢氧化钠溶液调节溶液pH到碱性,再加入少量新制的氢氧化铜,加热煮沸,观察现象。,没有变化,演示对比实验:,20%蔗 糖溶液,新制氢氧化铜溶液,蔗糖 + 稀硫酸,NaOH 中和酸,新制氢氧化铜溶液,结论:蔗糖无还原性,
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