浙科版高中生物必修1课件:1.3.1 碳化合物、糖类和脂质
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1、第1课时 碳化合物、糖类和脂质,第一章 第三节 有机化合物及生物大分子,课堂导入 方式一 肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手,肥胖会引起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等。因此,在日常饮食中,不少人对糖类和脂质是唯恐避之不及,更有一些爱美人士因害怕变胖,而把糖类和脂质视为天敌。,糖类和脂质有哪些种类?它们在生命活动中有哪些作用呢?,方式二 一头猪在“512”大地震中被埋36天后获救,创造了一个生命奇迹,网友们为它命名“猪坚强”,这头猪被困期间体重减轻了2/3。这头猪减轻的2/3体重主要是什么物质?能为它提供能量的又有哪些物质?,一、碳化合物和糖类,二、脂质,内容索引,当堂检测,一、
2、碳化合物和糖类,1.碳化合物 (1)有机化合物的概念 指除 、二氧化碳、 等以外的几乎所有含碳化合物。 (2)生物体内有机化合物的种类 主要有四大类: 、 、 和 。 2.糖类 (1)元素组成:由 、 、 3种元素组成。 (2)主要功能:糖类是主要的 物质。,一氧化碳,碳酸盐,基础梳理,糖类,脂质,蛋白质,核酸,碳,氢,氧,能源,a.蔗糖 葡萄糖_ b.麦芽糖 葡萄糖_ c.乳糖 葡萄糖半乳糖,二糖,a.不能 的糖 b.常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖,其中 是细胞生命活动所需 的主要能源物质,单糖,(3)分类,水解,葡萄糖,果糖,葡萄糖,a. 是植物细胞中重要的贮能物质 b.
3、 是构成植物细胞壁的主要成分 c. 是人和动物细胞中重要的贮能物质,多糖,淀粉,纤维素,糖元,可以根据糖的种类来判断生物种类,特别提醒,(1)若细胞内含有糖元或乳糖,则为动物细胞。 (2)若细胞内含有麦芽糖、蔗糖、淀粉或纤维素,则为植物细胞。 (3)若生物体内只有核糖或脱氧核糖,则为病毒。,结合葡萄糖和蔗糖的结构分析:,问题探究,答案,答案 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的,多数糖类分子中氢、氧原子个数比为21,通式为Cn(H2O)m。所以称为“碳水化合物”。该名称不合理,因为糖类中氢、氧原子个数比不一定是21,也不以水分子的形式存在,并且符合通式Cn(H2O)m的物质也不一定是糖。,1
4、.糖类为什么称为“碳水化合物”?这种名称合理吗?,答案,答案 蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。,2.蔗糖水解产物中只有葡萄糖吗?,答案,答案 三种多糖的基本单位都是葡萄糖,但葡萄糖连接的方式不同,使它们具有了不同的化学性质。,3.下图是一个汉堡中的几种多糖的组成,淀粉、糖元和纤维素的基本单位都是葡萄糖,为什么它们在化学性质上有很大差异?,答案,答案 糖尿病病人饮食中,米饭、馒头等主食也需限量,是因为其中富含淀粉,淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,4.糖尿病病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么?,答案 不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等均
5、不是能源物质。,5.糖类是主要的能源物质,是不是意味着所有的糖类都是能源物质?,糖类中氢、氧原子个数比不一定都是21,并且符合通式Cn(H2O)m的物质也不一定是糖。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。葡萄糖连接的方式不同,形成的多糖具有不同的化学性质。淀粉不甜,也是糖。纤维素是植物纤维的主要成分,一般不分解供能。,知识 整合,1.下列关于生物体内糖类物质的叙述,正确的是 A.麦芽糖在动植物细胞中都能检测到 B.单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化 C.糖类物质都是细胞内的能源物质 D.糖类物质在细胞内不能贮存,拓展应用,答案,解析,解析 动物细胞不含有麦芽糖;核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源
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