【大师珍藏】高考生物一轮单元训练金卷：第十一单元 生物技术实践（B卷）含答案

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1、一轮单元训练金卷高三生物卷（B）第 十 一 单 元 生 物 技 术 实 践注 意 事 项 ：1 答 题 前 ， 先 将 自 己 的 姓 名 、 准 考 证 号 填 写 在 试 题 卷 和 答 题 卡 上 ， 并 将 准 考 证 号 条 形 码 粘贴 在 答 题 卡 上 的 指 定 位 置 。2 选 择 题 的 作 答 ： 每 小 题 选 出 答 案 后 ， 用 2B 铅 笔 把 答 题 卡 上 对 应 题 目 的 答 案 标 号 涂 黑 ，写 在 试 题 卷 、 草 稿 纸 和 答 题 卡 上 的 非 答 题 区 域 均 无 效 。3 非 选 择 题 的 作 答 ： 用 签 字 笔 直 接 答

2、 在 答 题 卡 上 对 应 的 答 题 区 域 内 。 写 在 试 题 卷 、 草 稿 纸和 答 题 卡 上 的 非 答 题 区 域 均 无 效 。4 考 试 结 束 后 ， 请 将 本 试 题 卷 和 答 题 卡 一 并 上 交 。一、选择题（本题包括 25 小题，每小题 2 分，共 50 分，每小题只有一个选项最符合题意）1下列有关传统发酵的叙述，正确的是（ ）A在氧气不充足条件下制作果醋，选用醋酸菌B在有氧条件下制作果酒，选用酵母菌C在无氧条件下制作酸奶，选用乳酸菌D在缺氧条件下制作腐乳，选用毛霉2下列有关“菌”的描述中，不正确的是（ ）A酵母菌有线粒体，但能进行有氧呼吸和无氧呼吸B分

3、解尿素的细菌可以利用葡萄糖作为碳源C乳酸杆菌在细胞质基质中产乳酸和 CO2D醋酸菌只有在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动3下图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋。以下对于果酒和果醋生产时的控制条件叙述正确的是（ ）A生产果酒时，开关 1、2、 3 都要始终关上B生产果醋时，开关 1、2、 3 都要打开C生产果醋时，开关 1 要打开，开关 2、3 要关上D生产果酒时，开关 1、3 要始终关上，开关 2 要间断打开4某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（ ）A夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理B乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大C正常发酵过

4、程中罐内的压力不会低于大气压D可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵5下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（ ）A过程和都只能发生在无氧条件下B过程是生产果醋的唯一途径C过程所需的最适温度基本相同D随着过程的进行，发酵液密度逐渐减小6下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（ ）A在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B含水量大于 85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C加盐和加酒都能抑制微生物的生长D密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染7在腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的 RNA 比一个青霉细胞中的 RNA 多，最有可能是（ ）ADNA

5、的含量毛霉比青霉多 B DNA 的含量青霉比毛霉多C合成的蛋白质毛霉比青霉多 D合成的蛋白质青霉比毛霉多8下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是（ ）A按清水与盐的质量比为 41 的比例配制盐水B放入蒜瓣，生姜等香辛料的作用是杀灭杂菌C盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染D坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内无氧环境9下列关于测定亚硝酸盐含量实验操作的叙述，正确的是（ ）A盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料B制备的标准显色液中亚硝酸钠含量最少是 1 微克C制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液D泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温

6、度和食盐的用量不影响其含量10巴氏消毒法常用于酒、奶等食品的消毒，该消毒法就是将食品加热到 7075并保持 30 min，或加热到 80并保持 15 min，该方法能杀死一般杂菌和病原菌。与灭菌的要求相比，巴氏消毒法（ ）A不能杀灭芽孢等耐高温的细菌 B能杀灭芽孢等休眠状态的细菌C能杀灭各种细菌，包括芽孢 D能杀灭各种真菌，包括孢子11下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是（ ）A操作顺序为计算、称量、溶化、灭菌、调试 pH 值、倒平板、B将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C待培养基冷却至 50左右时进行倒平板D待平板冷却凝固约 510 min 后将平板倒过来放置12用来判断选择

7、培养基是否起到了选择作用和培养基是否被污染需要设置的对照分别是（ ） 未接种的该选择培养基 接种了的该选择培养基 接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 未接种的牛肉膏蛋白胨培养基A B C D13用平板划线法或稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌，二者的共同点有（ ）可以用相同的培养基 都需要使用接种环进行接种都需要在火焰旁进行接种 都可以用来计数活菌A B C D14下图表示培养和纯化 X 细菌的部分操作步骤，下列有关叙述正确的是（ ）A步骤操作时，倒好平板后应立即将其倒置，防止水蒸气落在培养基上造成污染B步骤接种环和试管口应先在火焰上灼烧，接种环冷却后再放入试管中蘸取菌液C步骤沿多个方向划线，使接种物逐

8、渐稀释，培养后可根据出现的单个菌落计数D步骤是将培养皿放在恒温培养箱中培养，一段时间后所得到的都是 X 细菌的菌落15根据实验室守则，下列做法错误的是（ ）A用试管加热任何东西时，试管口不能朝向任何人B微生物实验必须严格进行无菌操作C若有细菌培养物泼洒出来，应迅速擦拭D用过的培养物都必须经过高压灭菌后再做处理16下列有关“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，错误的是（ ）A用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，倒平板后再灭菌B同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板C将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养 2448 小时D确定对照组无菌后，选择菌落数在 30300 的实验组平板进行计数17下列关于分离

9、纤维素分解菌的实验的叙述，错误的是（ ）A经选择培养后将样品直接涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上B当土壤样品中纤维素分解菌数量较多时，选择培养这一步可以省略C可先在固体培养基上培养微生物，再用刚果红溶液染色D鉴别纤维素分解菌的原理是纤维素分解后的产物不能和染料形成红色复合物18关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（ ）A配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B实验温度为无关变量，要在相同且适宜的温度条件下进行实验C用玻璃棒搅拌加酶的果泥 ，搅拌时间可以不相同D调节 pH，使各组中的 pH 相同而且处于适宜状态19生物体内的酶很容易降解、失活，洗衣粉中的酶却能在较长时间内保持

10、活性，原因是（ ）A洗衣粉中的酶活性不受温度影响B洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹C生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D加入的酶种类很多，总有一部分保持活性20下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（ ）A用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B进行包埋时，用于悬浮细胞的 CaCl2 溶液浓度要适宜C注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性21以下高中生物学实验中，操作不正确的是（ ）A在制作果酒的实验中，将葡萄汁液装满整个发酵装置 B鉴定 DNA 时，将粗提产物与二苯胺混合后进行沸水浴

11、C用苏丹染液染色，观察花生子叶细胞中的脂肪滴（颗粒）D用龙胆紫染液染色，观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体22下列关于 DNA 和血红蛋白的粗提取与分离（鉴定）实验的叙述，正确的是（ ）A提取 DNA 或血红蛋白都可用猪的成熟红细胞BDNA 的粗提取与鉴定实验中，两次 DNA 析出的方法相同C实验中都要去除杂质以便得到较纯净的 DNA 或血红蛋白D提取出的血红蛋白溶解在双缩脲试剂中即可观察到紫色23玫瑰精油提取的过程是（ ）A鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏 油水混合物分离油层除水B鲜玫瑰花水油水混合物 水蒸气蒸馏分离油层除水C鲜玫瑰花水油水混合物 除水分离油层D鲜玫瑰花水油水混合物 水蒸气蒸馏除水24下列

12、对胡萝卜素提取过程的分析正确的是（ ）A在把新鲜的胡萝卜颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高，效果越好B在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发C在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D将滤液进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液25对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确的是（ ）A可用注射器直接在滤纸基线的 A、B、C 、D 点上连续点样B点样应快速细致，在基线上形成直径大小相同的圆点C层析液所用的试剂为石油醚、丙酮和酒精的混合液D在纸层析过程中，滤纸放在装有层析液的普通烧杯中二、非选择题（本题包括 5 小题，除特别说明外，每空 1 分，共 50 分）26 （1

13、3 分）泡菜的制作容易受环境条件的影响，温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，均会造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。某研究小组以“测定泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的变化”为课题开展了如下研究。请分析回答：取 3 只泡菜坛，分别编号 A、B、C。向 3 只泡菜坛内分别加入调味料和 0.6 kg 洗净的新鲜大白菜。向三只泡菜坛内分别加入 2 L 浓度依次为 10、20、30的食盐水。密封后置于相同的环境中发酵。测定亚硝酸盐的含量。在封坛前进行第一次测定，以后定期测定，并将测定的数据绘制成如下曲线图。（1）该实验的自变量是_。实验中食盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是_。（2）图中曲线 1 是_坛测

14、定的结果，原因是_。泡菜的口味是_。（3）为了使实验结果更准确，测定亚硝酸盐含量时应_。制作泡菜效果最好的食盐水浓度为_。27 （8 分）在生产、生活和科研实践中，常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。回答下列问题：（1）在实验室中，玻璃和金属材质的实验器具_（填“可以”或“不可以” ）放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。（2）牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬间消毒法，与煮沸消毒法相比，这两种方法的优点是_。（3）密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒，其原因是紫外线能_。在照射前，适量喷洒_，可强化消毒效果。（4）水厂供应的自来水通常是经过_（填“氯气” “乙醇”或“高锰酸钾” ）消毒的。（5）某同学

15、在使用高压蒸汽灭菌锅时，若压力达到设定要求，而锅内并没有达到相应温度，最可能的原因是_。28 （9 分）马铃薯去皮切块，加水煮沸一定时间，过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中加入一定量蔗糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到 M 培养基。回答下列问题：（1）M 培养基若用于真菌的筛选，则培养基中应加入链霉素以抑制_的生长，加入了链霉素的培养基属于_培养基。（2）M 培养基中的马铃薯浸出液为微生物生长提供了多种营养物质，营养物质类型除氮源外还有_（答出两点即可） 。氮源进入细胞后，可参与合成的生物大分子有_（答出两点即可） 。（3）若在 M 培养基中用淀粉取代蔗糖，接种土壤滤液并培养，平板上长出菌落后

16、可通过加入显色剂筛选出能产淀粉酶的微生物。加入的显色剂是_，该方法能筛选出产淀粉酶微生物的原理是_。（4）甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量，在同一稀释倍数下得到以下结果：甲同学涂布了 3 个平板，统计的菌落数分别是 110、140 和 149，取平均值 133；乙同学涂布了 3 个平板，统计的菌落数分别是 27、169 和 176，取平均值 124。有人认为这两位同学的结果中，乙同学的结果可信度低，其原因是_。29 （9 分）生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：（1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条

17、件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶酶的活性的平均值并进行比较。这一实验的目的是_。（2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管 16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为 4 组，分别置于 0、5、10、40下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不足之处有_和_。（3）某同学取 5 组试管（A E）分别加入等量的同种果泥，在 A、B 、C、D 4 个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使 4 组试管内液体体积相同；E 组加入蒸馏水使试管中液体体积与实验组

18、相同。将 5 组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量，通过 AD 组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中，若要检测加入酶的量等于 0 而其他条件均与实验组相同时的出汁量，E 组设计_（填“能”或“不能” ）达到目的，其原因是_。30 （11 分）植物精油具有净化空气、提供细胞营养、平衡身心等功能，下图是提取玫瑰精油的流程图，请分析并回答下列问题：（1）植物芳香油的提取方法有压榨、_和_。（2）上述玫瑰精油提取的流程图中，过程 A 是_，向提取到的油水混合物中加入NaCl 的作用是_，物质 B 是_。（3）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、_的特性。

19、如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_，原因是_。一 轮 单 元 训 练 金 卷 高 三 生 物 卷 （ B）第 十 一 单 元 生 物 技 术 实 践答 案一、选择题（本题包括 25 小题，每小题 2 分，共 50 分，每小题只有一个选项最符合题意）1 【答案】C【解析】醋酸菌是需氧微生物，A 错误；果酒制作是在无氧条件下进行的，B 错误；乳酸菌是厌氧生物，C 正确；毛霉在有氧条件下使豆腐变为腐乳，D 错误。2 【答案】C【解析】酵母菌属于真核生物，细胞中含有线粒体，线粒体是有氧呼吸的主要场所，酵母菌是兼性厌氧型微生物，还可以进行无氧呼吸，A 正确；分解尿素的细菌可以利用尿素或者葡萄糖作

20、为碳源，B 正确；乳酸杆菌是厌氧型微生物，只能进行无氧呼吸产生乳酸，不能产生 CO2，C 错误；醋酸菌是好氧菌，只有在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动，D 正确。3 【答案】D【解析】果酒发酵过程中，除了产生酒精，还会产生大量的二氧化碳，因此生产果酒时，开关1、3 要始终关上，开关 2 要间断打开；参与果醋制作的菌种是醋酸菌，而醋酸菌是嗜氧菌，其进行醋酸发酵时也会产生二氧化碳，因此开关 1、2 要打开，开关 3 要关上。综上所述，D 正确。4 【答案】B【解析】果酒发酵的适宜温度为 1825，因此夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理，A 正确；乙醇是酵母菌无氧呼吸的产物，因此发酵过程中不需要

21、通入空气，B 错误；无氧呼吸产生了二氧化碳，但是没有消耗氧气，因此发酵罐中的气压不会低于大气压，C 正确；葡萄酒发酵的原料是糖类，因此可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵，D 正确。5 【答案】D【解析】是细胞呼吸的第一阶段；是无氧呼吸的第二阶段；是有氧呼吸的第二、第三阶段；是果醋制作中乙醇氧化为醋酸的阶段，但不是生产果醋的唯一途径。过程在有氧或无氧的条件下都可以进行；过程必须在无氧条件下进行；和都必须在有氧的条件下才可以进行。是果酒制作的阶段，其适宜的温度为 1825；是果醋制作的阶段，其适宜的温度为3035。综上所述，D 正确。6 【答案】B【解析】微生物产生的蛋白酶能将豆

22、腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，A 正确；含水量为 70%左右的豆腐适于制作腐乳，含水量过高的豆腐制腐乳不易成形；B 错误；加盐和加酒都能防止杂菌污染，避免豆腐块腐败变质，C 正确；越接近瓶口，杂菌污染的可能性越大，因此密封瓶口前最好将瓶口通过酒精灯火焰以防杂菌污染，D 正确。7 【答案】C【解析】细胞中的遗传物质是 DNA，含量稳定，而 RNA 的数量与蛋白质的合成多少有一定的关系，因此合成的蛋白质毛霉比青霉多，C 正确。8 【答案】B【解析】按照清水与盐质量比为 41 的比例配制盐水，A 正确；放入蒜瓣，生姜等香辛料的作用是调节风味，B 错误；盐水入坛前要煮沸以起到杀菌的作用，从而防

23、止污染，C 正确；在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境，因为乳酸菌为厌氧菌，进行无氧呼吸，D 正确。9 【答案】C【解析】在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成重氮盐，重氮盐与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料， A 错误；样品显色液显色范围必须在所制备的标准显色液的显色范围内，B 错误；加入氢氧化铝的目的是使滤液中色素脱色，使滤液变得无色透明，C 正确；在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量，温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，D 错误。10 【答案】A【解析】由于酒、奶等食品中的某些成分在高温下

24、易被破坏，不宜采取高温灭菌法，虽然巴氏消毒法不能杀灭芽孢等耐高温细菌，但由于奶、酒等的污染并不严重，巴氏消毒法还是能达到消毒要求的。综上分析，A 正确。11 【答案】A【解析】制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算、称量、溶化、调试 pH 值、灭菌、倒平板，A 错误；将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯，加入少量的水，加热，B 正确；待培养基冷却至 50左右时，在酒精灯火焰附近倒平板，C 正确；待平板冷却凝固约 510 min 后，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上，D 正确。12 【答案】C【解析】判断选择培养基是否起到了选择作用时，将菌液稀释相同的倍数，在牛肉膏蛋白胨培养基上生长的菌落

25、数目应明显多于选择培养基上的数目，因此牛肉膏蛋白胨培养基是对照组；判断选择培养基是否被污染时，需要一个未接种的该选择培养基作对照，如果未接种的培养基也长出菌落，说明培养基被污染，反之，如果未接种的培养基没有长出菌落，说明选择培养基未被污染。综上所述，C 正确。13 【答案】C【解析】平板划线法或稀释涂布平板法都是在固体培养基上进行的，描述正确；平板划线法接种用接种环，稀释涂布平板法接种要用涂布器，描述错误；不论是平板划线法还是稀释涂布平板法都需要进行无菌操作，都在酒精灯火焰旁进行，描述正确；平板划线法不能用于计数活菌，只能用于分离菌种，稀释涂布平板法可以用来计数活菌，描述错误。综上所述，C 正

26、确。14 【答案】B【解析】步骤操作时，倒好平板后应待其冷却凝固后，立即将其倒置，防止水蒸气落在培养基上造成污染，A 错误；步骤 接种环和试管口应先在火焰上灼烧，接种环冷却后再放入试管中蘸取菌液，B 正确；步骤沿多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后可出现单个的菌落，但不能用于计数，C 错误；步骤是将培养皿放在恒温培养箱中培养，一段时间后所得到的不一定都是 X细菌的菌落，D 错误。15 【答案】C【解析】加热试管里的液体时，液体体积不要超过试管容积的三分之一，同时要使试管倾斜45，加热时，试管口不能对着人，以免管里的液体喷出伤人，A 正确；微生物实验必须严格进行无菌操作，防止杂菌污染，B 正确

27、；若有细菌培养物泼洒出来，不能随意擦拭，应该先用纸巾盖起，再用漂白粉溶液使纸巾湿透，放置 1520 min，然后用适当方法清除， C 错误；用过的培养物都必须经过高压灭菌后再做处理，防止引起不必要的后果，D 正确。16 【答案】A【解析】用蒸馏水配置牛肉膏蛋白胨培养基时，需要先灭菌再倒平板，A 错误；同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板，通过求平均值避免误差，B 正确；实验组和对照组需要在 37恒温箱培养一段时间，再观察计数，C 正确；土壤中微生物的量相对稳定，由于实验原因，很容易引起数量的剧烈变化，所以要选择 30300 的实验组平板进行计数，D 正确。17 【答案】A【解析】分离纤维素分

28、解菌时，经选择培养后，样品应稀释后涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上，A 错误；选择培养的目的是增加菌体浓度，当土壤样品中纤维素分解菌数量较多时，选择培养这一步可以省略，B 正确；可先在固体培养基上培养微生物，再用刚果红溶液染色，也可以在倒平板时加入刚果红，C 正确；鉴别纤维素分解菌的原理是纤维素分解后的产物不能和染料形成红色复合物，D 正确。18 【答案】C【解析】探究果胶酶最适用量的实验，果胶酶量为自变量，需配制不同浓度的果胶酶溶液，而果胶酶溶液量、实验温度、搅拌时间、pH 为无关变量，需要等量且适宜，A 、B 、D 正确，C 错误。19 【答案】B【解析】生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉

29、中的酶活性也受温度影响，A 错误；洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，使洗衣粉中的酶能在较长时间内保持活性，B 正确；生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶也是蛋白质，C 错误；加酶洗衣粉的酶不易失活，原因是该酶是通过基因工程生产出的特殊酶，用特殊化学物质将其包裹，使其与洗涤剂隔离且加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐较高温度和能忍受表面活性剂，D 错误。20 【答案】D【解析】在酵母细胞固定化实验中，应该用小火或间断加热的方式使海藻酸钠缓慢溶解，A 错误；将混合液用注射器缓慢地滴加到 CaCl2 溶液中进行固定化酵母细胞， CaCl2 的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠，B 错误；注射器（或滴管）出口

30、应与液面保持适当的距离，以保证凝胶珠成为球状，C 错误；包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性，D 正确。21 【答案】A【解析】在制作果酒的实验中，葡萄汁液不能装满发酵装置，要留出 1/3 的空间，A 错误；在DNA 鉴定实验中，DNA 遇二苯胺（沸水浴）会被染成蓝色，B 正确；苏丹染液可以把花生子叶细胞中的脂肪颗粒染成橘黄色，C 正确；龙胆紫染液能将细胞中的染色体染成深紫色，在洋葱根尖分生区细胞中能清晰地观察到，D 正确。22 【答案】C【解析】猪的成熟红细胞无细胞核，故不能作为提取 DNA 的生物材料，A 错误；在 DNA 的粗提取与鉴定实验中，第一次 DNA 的析出是利

31、用 DNA 在不同浓度的氯化钠溶液中的溶解度不同的原理，第二次是利用 DNA 不溶于酒精的原理，B 错误；血红蛋白不溶于双缩脲试剂，且血红蛋白为红色，紫色反应不易观察，D 错误。23 【答案】A【解析】玫瑰精油的化学性质稳定，易挥发，不溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，故可以采用蒸馏法提取，其提取流程是鲜玫瑰花瓣水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水，A 正确。24 【答案】B【解析】在干燥时温度不能太高，时间不能太长，否则胡萝卜素会被分解，A 错误；萃取过程中使用的都是有机溶剂，容易挥发，所以在萃取过程中在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发，B 正确；在浓缩干燥前，需要

32、进行过滤，C 错误；将滤液进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，D 错误。25 【答案】B【解析】用最细的注射器针头分别吸取 0.10.4 mL 溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在 A、D 和 B、C 点上点样，A 错误；由于各种色素在层析液中的溶解度不同，滤纸对各种色素的吸附力也不同，色素才得以分离，点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点，B 正确；层析液所用的试剂为石油醚，C 错误；将滤纸卷成圆筒状，置于装有 1 cm 深的石油醚的密封玻璃瓶中，D 错误。二、非选择题（本题包括 5 小题，除特别说明外，每空 1 分，共 50 分）26 （13 分）【答案】 （1）食

33、盐水的浓度（2 分） 煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了避免高温杀死乳酸菌等发酵菌种（2 分）（2）A（2 分） 食盐水浓度过低导致亚硝酸盐含量过高（2 分） 酸而不咸 （3）多次测定后取平均值（2 分） 20%（2 分）【解析】 （1）根据实验的过程可知，该实验的自变量是食盐水的浓度。实验过程中，食盐水煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了避免高温杀死乳酸菌等发酵菌种。 （2）A 坛食盐水浓度过低导致亚硝酸盐含量过高，对应曲线 1，该坛泡菜的口味是酸而不咸。 （3）为了使实验结果更准确，测定亚硝酸盐含量时应多次测定后取平均值。制作泡菜效果最好的食盐水浓度为 20%。27 （8 分）【答案

34、】 （1）可以 （2）在达到消毒目的的同时，营养物质损失较少（2 分） （3）破坏 DNA 结构 消毒液 （4）氯气 （5）未将锅内冷空气排尽（2 分）【解析】 （1）能耐高温的、需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等可以放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。 （2）煮沸消毒法即在 100煮沸 56 min 可以杀死微生物细胞和一部分芽孢；巴氏消毒法即在 7075煮 30 min 或在 80煮 15 min，可以杀死微生物，并且保证营养物质不被破坏。因此，与煮沸消毒法相比，牛奶消毒常采用的巴氏消毒法或高温瞬时消毒法的优点是在达到消毒目的的同时，营养物质损失较少。 （3）因紫外线能破

35、坏 DNA 结构，所以密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒。在照射前，适量喷洒消毒液，可强化消毒效果。 （4）通常乙醇消毒是 75%的酒精，有气味，影响水质，不适宜消毒自来水。高锰酸钾本身有颜色，消毒后溶液呈紫红色，无法使用。故水厂供应的自来水通常是经过氯气消毒的。 （5）采用高压蒸汽灭菌时，锅内的水加热煮沸，将其中原有的冷空气彻底排除后才能将锅密闭。如果未将锅内冷空气排尽，则会出现压力达到设定要求，而锅内并没有达到相应温度的现象。28 （9 分）【答案】 （1）细菌 选择 （2）碳源、无机盐 蛋白质、核酸 （3）碘液 淀粉遇碘液显蓝色，产淀粉酶的菌落周围淀粉被水解，形成透明圈（2 分） （4

36、）乙同学的结果中，1 个平板的计数结果与另 2 个相差悬殊，结果的重复性差（2 分）【解析】 （1）M 培养基若用于真菌的筛选，说明 M 培养基能满足真菌的生长，而能抑制其它微生物的生长，链霉素是一种抗生素，可以抑制细菌的生长。加入了链霉素的培养基能筛选出真菌，该培养基属于选择培养基。 （2）微生物生长需要多种营养物质，除氮源外，还需要碳源、无机盐、水以及特殊营养物质等。氮是蛋白质和核酸等生物大分子的组成元素，因此氮源进入细胞后，可参与合成的生物大分子有蛋白质和核酸。 （3）淀粉与碘液会变成蓝色，要筛选产淀粉酶的微生物，依据淀粉遇碘液显蓝色，产淀粉酶的菌落周围淀粉被水解，形成透明圈，再根据透明

37、圈，来筛选产淀粉酶的微生物。 （4）乙同学结果不合理，因为 1 个平板的计数结果与另 2 个相差悬殊，结果重复性差，不能简单的用其平均数作为最终结果。29 （9 分）【答案】 （1）探究不同来源果胶酶的活性（2 分）（2）温度范围设置不合适（2 分） 温度梯度设置不合理（2 分）（3）不能 E 组加入蒸馏水而不是缓冲液，违背了单一变量原则（2 分）【解析】 （1）根据题意可知，用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，据此计算各组果胶酶的活性的平均值并进行比较，说明该实验的自变量是果胶酶的来源，因变量是果胶酶的活性，所以该实验的目的是探究不同来源果胶酶的活性。

38、（2）根据实验设计可知，该实验是探究果胶酶的最适温度，所以自变量是温度，因变量是果胶酶的活性，用出汁量进行衡量，出汁量越多则果胶酶活性越高。该实验方案中，温度应该在常温范围内设置系列温度梯度且梯度差值相等，所以 4 组的温度应分别设置为 15、20、25、30；另外探究温度对酶活性的影响时，应保证酶促反应只能在设定的温度下进行，同一实验组的反应温度只能是一个，所以实验操作应该是将各组盛有果胶酶的试管与盛有果泥的试管分别在设定温度下处理一定时间后再将两只试管混合，这样才能保证实验在设定的温度下进行。 （3）实验的自变量是果胶酶的量，因变量是出汁量。对照实验的设计应遵循单一变量原则和对照原则，若要

39、检测加入酶的量等于 0 而其他条件均与实验组相同时的出汁量，E 组应加入缓冲液而不是蒸馏水，这样才符合实验设计应遵循的单一变量原则。30 （11 分）【答案】 （1）蒸馏 萃取 （2）水蒸气蒸馏（2 分） 增加盐的浓度，使油和水出现分层（2 分） 无水 Na2SO4 （3）难溶于水、化学性质稳定 下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失（2 分）【解析】 （1）植物芳香油的提取方法有压榨法、蒸馏法和萃取法。 （2）过程 A 为水蒸气蒸馏，加入 NaCl 的作用是增加盐的浓度，使油和水出现分层。物质 B 是无水 Na2SO4。 （3）玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特性，故适合用水蒸气蒸馏法提取，如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会下降，因为部分精油会随水蒸气挥发而流失。欢迎访问“ 高中试卷网”http:/sj.fjjy.org