3.1 酶的制备和应用 同步训练含答案

1、第二节第二节 固定化酶的制备和应用固定化酶的制备和应用 课后分层训练 (时间：25 分钟) 对点强化 强化点 1 固定化酶与固定化细胞的技术 1.固定化酶的优点是( ) A.有利于提高酶活性 B.有利于产物的纯化 C.有利于提高反应速度 D.有利于酶发挥作用 解析 固定化酶的制作目的是降低生产成本。一是能够顺利地从发酵产物中把酶 分离出来，二是使酶反复利用。酶的固定化对酶的活性的提高、酶作用的发挥、 反应速度的提高，并没有多大作用。 答案 B 2.关于固定化酶中酶的说法，正确的是( ) A.酶的种类多样，所以固定化酶可催化一系列的酶促反应 B.。

2、固定化酶的制备和应用固定化酶的制备和应用 基础过关基础过关 1下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( ) A固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 B在固定化酶的应用中，要控制好 pH、温度和溶解氧 C利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件 D利用固定化酵母菌细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物 答案 A 解析 固定化细胞技术由于保留了细胞内原有的多酶系统，多步连续催化反应的优势非常明 显；酶的催化受温度、pH 的影响，不受氧浓度的影响；酶的降解作用不需各种营养条件；糖 类的作用不只是作。

3、 第第 7 课时课时 酶的制备和应用酶的制备和应用 学习导航学习导航 1.理解酶及酶活力的概念，简述酶活力测定的一般原理和方法。2.尝试利用苹果 匀浆， 探究制作果汁的最佳条件的实验， 测定果胶酶的活性并观察果胶酶对果汁形成的作用。 3.了解洗涤剂中的酶制剂， 探讨洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用。 4.学习对照性实验及探究 实验的设计思想。 重难点击重难点击 1.探究制作果汁的最佳条件的实验， 测定果胶酶的活性， 观察果胶酶对果汁形成 的作用。2.探究洗衣粉中酶制剂在洗涤中的作用。 一、酶的性质、酶活力以及果胶、果胶酶一、酶的。

4、第一节第一节 酶的制备和应用酶的制备和应用 课后分层训练 (时间：25 分钟) 对点强化 强化点 1 果胶和果胶酶以及影响酶活性的因素 1.加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶 解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的 4 类微生物，可以大量产 生该加工过程中所用酶的不包括( ) A.生长在麦麸上的黑曲霉 B.生长在酸奶中的乳酸菌 C.生长在棉籽壳上的平菇 D.生长在木屑上的木霉 解析 脱去中果皮，应选择含纤维素酶较多的微生物，A、C、D 所述均含较多纤 维素酶。 答案 B 2.下列关于果胶酶制备的叙。

5、酶的制备和应用酶的制备和应用 基础过关基础过关 1下列关于果胶酶的叙述，正确的是( ) 具有分泌功能的细胞产生的 凡是活细胞都能产生果胶酶 果胶酶能将果胶分解成半 乳糖醛酸 植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 果胶酶特指分解果胶的一种酶 纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸 A B C D 答案 C 2在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适于除去细胞壁( ) A蛋白酶 B盐酸 C果胶酶和纤维素酶 D淀粉酶 答案 C 解析 细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，根据酶的专一性，用果胶酶和纤。