食物的营养物质

1、第二节 消化和吸收 第2课时 食物的消化过程和营养物质的吸收,第二章 人体的营养,导入新课,讲授新课,课堂小结,随堂训练,思考一下：大妈为什么这样说？,导入新课,1.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 2.能够说出小肠适于消化和吸收的结构特点。,学习目标,导入新课,食物,口腔,小部分淀粉,胃,胃液（蛋白酶）,唾液（淀粉酶）,残渣,蠕动,小肠,胰腺、肠腺 （消化酶）,蛋白质、脂肪、淀粉,蠕动,大肠,咀嚼、搅拌,蠕动,肛门,讲授新课,咽、食道,蠕动,1.唾液中有一种_可促使淀粉分解为麦芽糖。 2.入口的馒头和米饭变甜，就是因为部分淀粉被分解为_。

2、第一节 食物中的营养物质 第2课时 水、无机盐和维生素,第二章 人体的营养,导入新课,讲授新课,课堂小结,随堂训练,考虑一下：水对于我们有什么作用?,导入新课,1.知道水、无机盐和维生素对人体的作用； 2.列举几种无机盐和维生素的缺乏症状； 3.关注食物中的营养物质与健康的关系。,学习目标,导入新课,60%70%,水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%70%。 运输人体内的营养物质以及尿素 等废物。,注意：人体脱水时细胞内水分因细胞内外渗透压排出，导致细胞缺水，严重影响生命安全。,讲授新课,儿童缺钙：佝偻病,中老年人缺钙：骨质疏松。

3、第十二单元 第一节 人类重要的营养物质 01.课堂导入 02.新课讲授 03.课堂小结 04.典型例题 目录 CONTENTS 课堂导入 俗话说：人是铁，饭是钢，一顿 不吃饿得慌。可见食物对人体的 重要性。那么我们能从所吃的食 物中获取哪些营养物质呢？ 各 营养物质主要有什么作用呢？ 六大基本营养素 蛋白质蛋白质 糖糖 类类 油油 脂脂 维生素维生素 无机盐无机盐 水水 有机物有机物 无机物无。

4、第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质,同学们，说一下你最爱吃的食物是什么。,你能说出爱吃的食物中都富含哪些营养物质吗？这些营养物质与人体健康 有怎样的关系呢？,今天这节课就是美食与营养之旅！,1. 知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质。,2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要的食物来源。,3. 结合所学知识养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。,3,【知识回顾】,营养素都有哪些？,蛋白质,糖类,脂肪,维生素,水,无机盐,蛋白质,作用,1. 构成细胞的基本物质； 2. 机体生。

5、第第十十二二单元单元 化学与生活化学与生活 课题课题 1 人类重要的营养物质人类重要的营养物质 一、一、六大基本营养素及合理膳食六大基本营养素及合理膳食 1为了维持人类的生命和健康，必须摄取的营养素有蛋白质、糖类、油脂、_，它 们通常被称为六大基本营养素。 2我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意_，以保证各种营养素的 _。 “中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了合理选择食物的指南。 二、二、蛋白质蛋白质 1功能：是构成_的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。为人体活动提供能 量，每克蛋白质完全氧。

6、备战2020中考化学知识点归类训练人类重要的营养物质知识点一：食物提供的营养素1.某饼干包装上的说明(部分)如图所示,下列说法正确的是()A.精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类C.从营养均衡的角度看,饼干中缺乏维生素类营养素D.饼干配料中不含无机盐2.下列关于营养素的作用的叙述正确的是()A.淀粉可直接在酶的作用下被氧化,同时放出能量B.蛋白质可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用C.维生素是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料D.油脂在人体内经氧化放出能量,为机体活动。

7、第 3 章章 第第 4 节节 第第 1 课时课时 一、选择题 1现有下列物质：纤维素 甲酸甲酯(HCOOCH3) 淀粉 甲醛(CH2O) 丙 酸 乙酸 其中符合 Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是( ) A B C D 【解析】 纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意，排除。甲酸甲酯，分子式为 C2H4O2，符合 C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意。甲醛，分子式为 CH2O，符合 C(H2O)组 成，但不是糖类，故符合题意。丙酸分子式为 C3H6O2，不符合碳水化合物的组成。乙酸分 子式为 C2H4O2，符合 C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意，所以符合，答案为 B。 【答案】 B 【点拨】 考查“碳水化。

8、第 3 章第 4 节第 2 课时课时 一、选择题 1糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确 的是( ) A淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体 B淀粉水解的最终产物能发生银镜反应 C蛋白质在酶的作用下水解成氨基酸 D脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠 【解析】 淀粉和纤维素都可用(C6H10O5)n表示，但 n 值不同，分子式也不同。不属于 同分异构体。 【答案】 A 2为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝” ，通常选用的方法是( ) A滴加浓硝酸 B滴加浓硫酸 C滴加酒精 D火焰。

9、葡萄糖 C6H12O6 果 糖 C6H12O6,一、糖类,蔗 糖 C12H22O11 麦芽糖 C12H22O11,淀 粉 (C6H10O5)n 纤维素 (C6H10O5)n,单糖,双糖,多糖,互为同分异构体,互为同分异构体,n值不同，二者不互为同分异构体,组成元素相同,C H O,糖类、油脂、蛋白质的性质,(一)葡萄糖 C6H12O6,1. 物理性质： 白色晶体，溶于水，有甜味。,2. 化学性质：,(1)生理氧化反应： C6H12O6+6O26CO26H2O,(2)特征反应,（i）与银氨溶液Ag(NH3)2OH反应： 现象： 结论：,试管壁上有光亮的银镜出现,葡萄糖在碱性加热条件下，能从银氨溶液中还原出单质银，是一种还原性糖。,取一试管配。

10、基本营养物质,扬 州 炒 饭,美式汉堡,英式热狗,食物中的营养物质主要包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。,人们习惯称_为动物性和植物性食物中的基本营养物质。,基本营养物质,糖类、油脂、蛋白质,人体内主要物质的含量,阅读表33，归纳糖类、油脂、蛋白质的组成特点。,1.分析单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点？,学与问,单糖、双糖、多糖的元素组成相同，都是C、H、O。,单糖分子式相同、双糖分子式相同、多糖分子式书写相同。,阅读表33，归纳糖类、油脂、蛋白质的组成特点。,1.分析单糖、双糖、多糖在元素组成和分。

11、第三章 有机化合物,第四节 基本营养物质,1.了解糖类、油脂和蛋白质的元素组成。 2.了解糖类的分类及葡萄糖和果糖的结构。 3.了解糖类、油脂、蛋白质的性质。 4.了解糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用。 5.了解淀粉水解产物的检验方法。,目标导航,基础知识导学,重点难点探究,随堂达标检测,栏目索引,分层训练,一、糖类,基础知识导学,答案,1.基本营养物质 (1)类别：食物中的营养物质主要包括： 。其中 为动物性和植物性食物中的基本营养物质。 (2)组成元素：糖类、油脂、蛋白质组成的共同元素为 ，蛋白质还含有 等元素。,糖类、油脂、。

12、第四节 基本营养物质,葡萄糖 C6H12O6果 糖 C6H12O6,一、糖类,蔗 糖 C12H22O11麦芽糖 C12H22O11,淀 粉 (C6H10O5)n纤维素 (C6H10O5)n,单糖,双糖,多糖,互为同分异构体,互为同分异构体,n值不同，二者不互为同分异构体,组成元素相同,C H O,糖类、油脂、蛋白质的性质,（一）葡萄糖 C6H12O6,1. 物理性质： 白色晶体，溶于水，有甜味。,2. 化学性质：,（1）生理氧化反应：C6H12O6+6O26CO26H2O,(2)特征反应,现象：结论：,试管壁上有光亮的银镜出现,葡萄糖在碱性加热条件下，能从银氨溶液中还原出单质银，是一种还原性糖。,取一试管配制银氨溶液然后。

13、目标导航1.了解糖类、油脂和蛋白质的元素组成。2.了解糖类的分类及葡萄糖和果糖的结构。3.了解糖类、油脂、蛋白质的性质。4.了解糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用。5.了解淀粉水解产物的检验方法。一、糖类1基本营养物质(1)类别：食物中的营养物质主要包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。其中糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。(2)组成元素：糖类、油脂、蛋白质组成的共同元素为C、H、O，蛋白质还含有N、P、S等元素。2糖的分类及结构(1)单糖：葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，结构简式分别为。

14、4.4 生物体内营养物质的转变,食物中的营养物质,水,无机盐,维生素,蛋白质,糖类,脂肪,膳食纤维,一、糖类代谢,淀粉酶 麦芽糖酶,吸收,血 糖,葡 萄 糖,食物中的糖类 (淀粉),思考：,假如你是一个科学家，你如何设计实验来探究血糖在生物体内的代谢途径及相应产物？,二、脂肪代谢,1.食物中的脂肪是如何被人体消化分解的？2. 人体细胞中脂肪的来源有哪些途径？3.甘油和脂肪酸是如何进行代谢的？,糖类、脂肪代谢与人体健康,肥 胖 (超标20%),脂肪肝,肝硬化,长期,体重超重10以上者和正常人相比,患高血压的几率高6倍,患心脏病的几率高1.5倍,患糖尿病的。

15、第4节 生物体内营养物质的转变,直接吸收,消化后吸收,没有酶不吸收,葡萄糖,（血糖）,氧化分解,CO2+H2O+能量,葡萄糖,小肠上皮细胞吸收,（一）糖类代谢,麦芽糖,麦芽糖酶,淀粉酶,（非必需）,一、三大营养物质的代谢,消化,利用,吸收,氨基酸,尿素,（二）蛋白质代谢,多肽,氨基酸,小肠上皮细胞吸收,糖代谢中间产物,糖类,脂肪,分解,多肽酶,血液循环,（三）脂肪代谢,乳化作用,脂肪微粒,淋巴循环,脂肪酸+甘油,血液循环,二碳化合物,血液循环,分解,葡萄糖,脂肪,氨基酸,二、三大营养物质的相互转变,三大营养物质转变的物质基础,基本骨架都是碳链,蛋白质,。

16、第四节 生物体内营养物质的转变,三大营养物质的代谢,蛋白质代谢,糖类代谢,脂类代谢,1、糖类代谢,淀粉,消化,吸 收,氧化分解,合成,转化,葡萄糖,CO2+H2O+能量,糖原（肝、肌）,血液中的葡萄糖 （血糖）,脂肪 氨基酸,糖,脂肪,糖,氨基酸,R基团,2、脂类代谢,食物中的脂肪,消化,吸收,合成,CO2+H2O+能量,甘油+脂肪酸,血脂,储存于皮下和内脏表面,合成特殊的脂类分泌物,脂肪,构成细胞组织成分,氧化分解,甘油的代谢、脂肪酸的代谢、脂肪的生物合成和分解,3、蛋白质代谢,蛋白质,消化,吸 收,氨基酸,合成,转氨基,脱氨基,转变,氧化分解,转化,氨基酸,血液中。

17、生物体内营养物质的转变 4.4,（糖的代谢终产物）,淀粉,1.糖类代谢,食物的消化、吸收,肝糖原的分解,非糖物质的转变,来 源,血糖,氧化分解供能,合成糖原,转变成脂肪、某些氨基酸,去 路,（80120 mg/100ml),1.糖类代谢,血糖的“三来源三去路”,脂肪的代谢终产物,脂肪,2.脂肪代谢,蛋白质的代谢终产物： 尿素、CO2 、H2O,蛋白质,3.蛋白质代谢,4.三大营养物质之间的关系,（1）在一定条件下相互转化,有人建议减肥者限制进食肉类食物，而用 大量米饭等淀粉类食物代替。他所依据的原理是什么？你认为这样的建议合理吗？为什么？,（2）氧化分解,4.三大。

18、第一节 食物中的营养物质 第1课时 三大营养物质和能量,第二章 人体的营养,导入新课,讲授新课,课堂小结,随堂训练,我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食物呢？,导入新课,1.说出人体需要的主要营养物质及其作用，了解营养物质的食物来源。 2.尝试测定某种食物中的能量。 3.关注食物中的营养物质与健康的关系。,学习目标,导入新课,讲授新课,讲授新课,每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第3839 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物质并填入表中。,探究调查,讲授。

19、第一节 食物中的营养物质 第二章 Please Enter Your Detailed Text Here, The Content Should Be Concise And Clear, Concise And Concise Do Not Need Too Much Text 人教版 生物（初中） （七年级 下） 主讲人：时间：2020.4.30 YOUR LOGO 1.说出人体需要的主要营。

20、食物中的营养物质17.（2019青岛）珍爱生命，关注安全。下列做法正确的是A. 发现煤气泄漏，立即打开吸油烟机排气B. 不慎将浓硫酸沾到皮肤上，立即用大量水冲洗，再涂上 3%5%的氢氧化钠溶液C. 误食重金属盐后，就医前可服用蛋清或牛奶自救D. 新装修的房屋入住前开窗通风一段时间，防止甲醛等有害物质危害健康【答案】CD【解析】A、燃气具有可燃性,泄露遇明火或电火花可能发生爆炸;为防止燃气遇电火花发生爆炸,燃气泄露时,不能立即打开排油烟机排气，故A不正确；B、不慎将浓硫酸沾到皮肤上，立即用大量水冲洗，再涂上溶液冲洗，故B不正确；C。